当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

鲈鱼汤的各种做法大全家常(鲈鱼汤的家常做法窍门)

2023-07-16 16:30:18厨房百科1

鲈鱼汤的家常做法窍门

鲈鱼汤煮10分钟

材料:鲈鱼:一条,姜片:适量,香菜:一根,香葱:一段,花椒:少许,茶油:适量。盐:少许,

1、准备食材,鱼要挑大的,大的鱼肉紧,口感就比较丰富,将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油,把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮,同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

鲈鱼汤怎么煮好吃

1/12 鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分

2/12 姜蒜切片,香菜切段

3/12 鲈鱼切成大块

4/12 炒锅加热放油放姜蒜炒出香味

5/12 放入切块的鱼两面炒至变色

6/12 加入料酒

7/12 加入白砂糖

8/12 加入一碗水

9/12 煮开后,转中小火

10/12 加入少许海鲜菇

11/12 再煮一会汤渐渐变白了

12/12 起锅时候加入切好的香菜即可

鲈鱼汤的做法 最正宗的做法

材料:鲈鱼一条(个子有点小,才1斤2两),冬瓜一块。柠檬半个。

配料:姜,蒜,香葱,红椒。

调料:米酒一大勺。盐,蘑菇精。

做法:鲈鱼切大点的块,放入深碗中,加入少许盐,挤些柠檬汁,腌制一会儿。

(用铁勺贴着皮挖一圈,然后再挤,这样比较容易出汁);

冬瓜切大点的块;

锅烧热,倒入油,放入蒜头,姜丝爆一下锅;

倒入鲈鱼块,翻炒一下;

加入米酒;

倒入冬瓜,翻炒;

倒入一碗水。加盖,煮8分钟;

再挤入些柠檬汁,取1/5个柠檬,切块,和切好的红椒一起倒入锅中;

加盐,蘑菇精调味。关火,撒上香葱末就好了。

怎样做鲈鱼汤

原料:鲈鱼1条(500克),女贞子10克,料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

制法:

1、鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净。

2、女贞子洗净,去杂质;生姜切片,葱切段。

3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,先用旺火烧沸,再用小火煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

鲈鱼汤的做法怎么做好吃窍门

食材准备:

海杂鱼,葱姜蒜,醋,黄豆酱,京酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐

1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;

2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入糖、酱油和蚝油,煮沸;

4、在鱼表面加入剩余的葱,倒入锅中剩下的料和汤汁,此时水可能还不够,可补一杯半水,以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒;

5、高压锅中火上汽,上汽后转小火压至少半小时,最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁,再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中,尽量别用筷子夹鱼出锅,易碎。

炸鱼时的油温不要太高,慢火来炸,鱼表面变微红色时捞出,放凉后再用同样方法炸第二遍,这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅,时间短,压力大,比较容易酥,对于骨头来说放醋效果更好。

鲈鱼做汤怎么做好吃

食材准备

鲈鱼1条,竹笋100克,黄豆芽150克,白酸汤750克,红酸汤100克,姜片,蒜,花椒,白糖,葱段,香菜,盐,辣椒粉,胡椒粉,姜油,鸡粉,味精,油适量。

方法步骤

1、鱼清洗干净,锅中放入适量油烧热;

2、下入姜片,蒜,胡椒,小火炒香,然后放入红酸炒香;

3、再加入红酸汤炒香,放入 竹笋,豆芽,白酸汤烧开;

4、放入鱼,小火煮5分钟,加入盐,味精,鸡粉,辣椒粉,胡椒粉,糖;

5、再小火煮5分钟,放入葱段,香菜即可。

鲈鱼汤怎么做?

步骤 1:先处理食材:鲈鱼去鳞、内脏,洗净切块。姜切片。葱两根打结。

步骤 2:热锅倒入食用油,等油开始要冒烟时,放入鱼块。

步骤 3:刚放入时不要动它,不要动它,不要动它,等鱼一面煎金黄再翻面煎。

步骤 4:倒入滚烫的开水。再加入打结的整葱和当归。

步骤 5:锅中水打开后,放入豆腐。

步骤 6:大约五分钟左右,汤已经非常奶白了,跟加了牛奶似的,撇去浮沫,挑出葱结,最后加枸杞,盐,料酒,白胡椒粉,鸡精调味出锅。

鲈鱼汤的家常做法窍门图片

1,鲈鱼、芦笋洗净备用(用少许盐把鲈鱼两面擦一下,腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了,下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干,让吸油纸吸走多用的水分和盐分)。

2,干木耳用冷水泡发开备用。

3,豆腐切小块焯水备用。

4,生姜切片,葱切段备用。

5,锅里放油入葱姜爆香,鲈鱼下锅煎至两面金黄。

6,锅中放入开水(水一定要把鱼淹没)和1勺料酒,大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块,放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋(芦笋切好后最好用开水焯一下水,焯过水颜色绿油油的特别好看。

7,鲜美营养的鲈鱼汤出锅啦(依个人口味也可适量放点鸡精)。

鲈鱼汤怎么炖好吃

宝宝鲈鱼汤怎么做:鲈鱼浓汤材料:鲈鱼400g、山药100g、裙带菜50g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生姜适量。做法:1、准备的材料。2、坐锅点火倒入油,放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。3、倒入适量水。4、放入山药块。5、大火烧开淋入料酒。6、汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。7、加入精盐转至小火,将鱼头、骨头捞出。8、撒入胡椒粉。9、放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。

宝宝鲈鱼汤怎么做:葱香鲈鱼汤材料:鲈鱼700g、油适量、盐适量、料酒适量、春菜适量、蒜头适量、姜适量、葱适量。做法:1、春菜切段,姜蒜切碎,葱切细,鲈鱼处理干净,肉和骨头分开切。2、先热锅凉油把鱼骨头煎一煎。3、倒入清水大火煮开,加入料酒、盐调味。4、倒入鱼片,春菜。5、煮开。6、这时汤汁也成奶白色了。7、待鱼片熟加入葱花即可。8、盛出享用吧。

宝宝鲈鱼汤怎么做:春菜奶香鲈鱼汤材料:鲈鱼700g、油适量、盐适量、米酒适量、春菜适量、姜适量、蒜头适量、葱适量。做法:1、葱姜蒜切碎备用(另春菜洗净切段)。2、鲈鱼片出鱼肉,另骨头切段。3、热锅凉油把鱼骨头先煎一煎。4、然后加入姜蒜一起煎香。5、倒入三大碗的水煮开。6、这时汤已经成奶白色了。7、加入盐调味,加入鱼片、春菜。8、煮至鱼片刚好熟撒上葱花即可。9、盛出上菜。

做鲈鱼汤的做法

用料:鲈鱼 1条

辅料:姜片3片,盐2克,糖2克,枸杞数颗,料酒1小匙,小葱1根,

烹饪步骤:

1.鲈鱼清理干净,提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。

2.锅中加入油,将鱼煎至两面金黄。

3.鱼煎好后留在锅中,加入开水,大火煮开并滚十分钟。

4.加入葱结,再转小火炖1小时,炖至三十分钟时,加入一点糖提鲜,可以加一点醋软化鱼骨,喜欢枸杞的可以加几颗,增加营养的同时也起到点缀作用。

5.炖好的鱼汤呈奶白色,即可汤盛出来

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98941921.html