鲈鱼汤的各种做法大全家常(鲈鱼汤的家常做法窍门)
鲈鱼汤的家常做法窍门
鲈鱼汤煮10分钟
材料:鲈鱼:一条,姜片:适量,香菜:一根,香葱:一段,花椒:少许,茶油:适量。盐:少许,
1、准备食材,鱼要挑大的,大的鱼肉紧,口感就比较丰富,将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。
2、锅底放少许茶油,把鲈鱼稍微煎一下两面。
3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。
4、加入适量冷水煮,同时把姜片和花椒放入一起煮汤。
5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。
6、撒上葱段、香菜即可。
鲈鱼汤怎么煮好吃
1/12 鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分
2/12 姜蒜切片,香菜切段
3/12 鲈鱼切成大块
4/12 炒锅加热放油放姜蒜炒出香味
5/12 放入切块的鱼两面炒至变色
6/12 加入料酒
7/12 加入白砂糖
8/12 加入一碗水
9/12 煮开后,转中小火
10/12 加入少许海鲜菇
11/12 再煮一会汤渐渐变白了
12/12 起锅时候加入切好的香菜即可
鲈鱼汤的做法 最正宗的做法
材料:鲈鱼一条(个子有点小,才1斤2两),冬瓜一块。柠檬半个。
配料:姜,蒜,香葱,红椒。
调料:米酒一大勺。盐,蘑菇精。
做法:鲈鱼切大点的块,放入深碗中,加入少许盐,挤些柠檬汁,腌制一会儿。
(用铁勺贴着皮挖一圈,然后再挤,这样比较容易出汁);
冬瓜切大点的块;
锅烧热,倒入油,放入蒜头,姜丝爆一下锅;
倒入鲈鱼块,翻炒一下;
加入米酒;
倒入冬瓜,翻炒;
倒入一碗水。加盖,煮8分钟;
再挤入些柠檬汁,取1/5个柠檬,切块,和切好的红椒一起倒入锅中;
加盐,蘑菇精调味。关火,撒上香葱末就好了。
怎样做鲈鱼汤
原料:鲈鱼1条(500克),女贞子10克,料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法:
1、鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净。
2、女贞子洗净,去杂质;生姜切片,葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,先用旺火烧沸,再用小火煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
鲈鱼汤的做法怎么做好吃窍门
食材准备:
海杂鱼,葱姜蒜,醋,黄豆酱,京酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐
1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;
2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入糖、酱油和蚝油,煮沸;
4、在鱼表面加入剩余的葱,倒入锅中剩下的料和汤汁,此时水可能还不够,可补一杯半水,以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒;
5、高压锅中火上汽,上汽后转小火压至少半小时,最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁,再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中,尽量别用筷子夹鱼出锅,易碎。
炸鱼时的油温不要太高,慢火来炸,鱼表面变微红色时捞出,放凉后再用同样方法炸第二遍,这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅,时间短,压力大,比较容易酥,对于骨头来说放醋效果更好。
鲈鱼做汤怎么做好吃
食材准备
鲈鱼1条,竹笋100克,黄豆芽150克,白酸汤750克,红酸汤100克,姜片,蒜,花椒,白糖,葱段,香菜,盐,辣椒粉,胡椒粉,姜油,鸡粉,味精,油适量。
方法步骤
1、鱼清洗干净,锅中放入适量油烧热;
2、下入姜片,蒜,胡椒,小火炒香,然后放入红酸炒香;
3、再加入红酸汤炒香,放入 竹笋,豆芽,白酸汤烧开;
4、放入鱼,小火煮5分钟,加入盐,味精,鸡粉,辣椒粉,胡椒粉,糖;
5、再小火煮5分钟,放入葱段,香菜即可。
鲈鱼汤怎么做?
步骤 1:先处理食材:鲈鱼去鳞、内脏,洗净切块。姜切片。葱两根打结。
步骤 2:热锅倒入食用油,等油开始要冒烟时,放入鱼块。
步骤 3:刚放入时不要动它,不要动它,不要动它,等鱼一面煎金黄再翻面煎。
步骤 4:倒入滚烫的开水。再加入打结的整葱和当归。
步骤 5:锅中水打开后,放入豆腐。
步骤 6:大约五分钟左右,汤已经非常奶白了,跟加了牛奶似的,撇去浮沫,挑出葱结,最后加枸杞,盐,料酒,白胡椒粉,鸡精调味出锅。
鲈鱼汤的家常做法窍门图片
1,鲈鱼、芦笋洗净备用(用少许盐把鲈鱼两面擦一下,腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了,下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干,让吸油纸吸走多用的水分和盐分)。
2,干木耳用冷水泡发开备用。
3,豆腐切小块焯水备用。
4,生姜切片,葱切段备用。
5,锅里放油入葱姜爆香,鲈鱼下锅煎至两面金黄。
6,锅中放入开水(水一定要把鱼淹没)和1勺料酒,大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块,放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋(芦笋切好后最好用开水焯一下水,焯过水颜色绿油油的特别好看。
7,鲜美营养的鲈鱼汤出锅啦(依个人口味也可适量放点鸡精)。
鲈鱼汤怎么炖好吃
宝宝鲈鱼汤怎么做:鲈鱼浓汤材料:鲈鱼400g、山药100g、裙带菜50g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生姜适量。做法:1、准备的材料。2、坐锅点火倒入油,放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。3、倒入适量水。4、放入山药块。5、大火烧开淋入料酒。6、汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。7、加入精盐转至小火,将鱼头、骨头捞出。8、撒入胡椒粉。9、放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
宝宝鲈鱼汤怎么做:葱香鲈鱼汤材料:鲈鱼700g、油适量、盐适量、料酒适量、春菜适量、蒜头适量、姜适量、葱适量。做法:1、春菜切段,姜蒜切碎,葱切细,鲈鱼处理干净,肉和骨头分开切。2、先热锅凉油把鱼骨头煎一煎。3、倒入清水大火煮开,加入料酒、盐调味。4、倒入鱼片,春菜。5、煮开。6、这时汤汁也成奶白色了。7、待鱼片熟加入葱花即可。8、盛出享用吧。
宝宝鲈鱼汤怎么做:春菜奶香鲈鱼汤材料:鲈鱼700g、油适量、盐适量、米酒适量、春菜适量、姜适量、蒜头适量、葱适量。做法:1、葱姜蒜切碎备用(另春菜洗净切段)。2、鲈鱼片出鱼肉,另骨头切段。3、热锅凉油把鱼骨头先煎一煎。4、然后加入姜蒜一起煎香。5、倒入三大碗的水煮开。6、这时汤已经成奶白色了。7、加入盐调味,加入鱼片、春菜。8、煮至鱼片刚好熟撒上葱花即可。9、盛出上菜。
做鲈鱼汤的做法
用料:鲈鱼 1条
辅料:姜片3片,盐2克,糖2克,枸杞数颗,料酒1小匙,小葱1根,
烹饪步骤:
1.鲈鱼清理干净,提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。
2.锅中加入油,将鱼煎至两面金黄。
3.鱼煎好后留在锅中,加入开水,大火煮开并滚十分钟。
4.加入葱结,再转小火炖1小时,炖至三十分钟时,加入一点糖提鲜,可以加一点醋软化鱼骨,喜欢枸杞的可以加几颗,增加营养的同时也起到点缀作用。
5.炖好的鱼汤呈奶白色,即可汤盛出来
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