辣羊肉排骨的做法大全家常(辣焖羊排做法大全)

辣焖羊排做法大全

食材用料

排骨500克，辣椒6个，姜2片，盐3克，料酒半勺，大蒜4瓣，生抽1勺，胡椒粉适量

做法步骤：

1，加少量料酒、姜末、少量生抽、胡椒粉将排骨先腌20分钟，

2，然后热油加入蒜末爆香，放入腌好的排骨（小火），慢慢煎到排骨两面有点焦就加入辣椒，加入少量盐，翻炒,加入少量水焖几分钟就可以了

辣羊排怎么炖比较好

主料

羊肉500克

油豆腐100克

千张2张

粉丝100克

娃娃菜100克

香菇5朵

菠菜2棵

小白菜50克

香菜50克

辅料

火锅料1袋

姜1块

蒜4个

水适量

米醋25毫升

陈皮适量

步骤1

备齐所有食材

步骤2

所有食材洗净，香菇切块、豆泡对半切开、豆皮切丝、娃娃菜切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮切片

步骤3

苏泊尔电磁炉蒸火锅里放入水，将反复洗净血水的羊肉加入，倒入米醋和橘皮一起煮

步骤4

煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中

步骤5

电磁炉蒸锅焯羊肉的水倒掉洗净，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料

步骤6

这个圆筒很好用，底部有吸铁石作用，可以吸住牢牢固定在蒸锅底部，火锅料没有辣味，想吃点辣味，放入辣椒油到圆筒中

步骤7

盖上锅盖，将电磁炉选择煲汤档位，默认煲汤时间是2个小时

步骤8

在2个小时程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮

步骤9

煮8分钟后加入娃娃菜、青菜

步骤10

煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可，可以上桌边涮边吃

辣焖羊排做法大全窍门

你好，材料：

- 羊排（500克）

- 蒜蓉（适量）

- 姜片（适量）

- 青蒜（适量）

- 干辣椒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 淀粉（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1. 羊排切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 羊排加入适量料酒和淀粉，搅拌均匀备用。

3. 干辣椒切段，青蒜切段备用。

4. 热锅凉油，将羊排放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜蓉、姜片、干辣椒煸炒出香味。

6. 加入煎好的羊排，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮15分钟左右，直到羊排熟烂。

9. 加入青蒜，翻炒均匀。

10. 煮至汤汁变浓稠，关火即可。

小贴士：

1. 羊排可以先用清水和淀粉浸泡，去除膻味。

2. 羊排煎到两面金黄色，煮的时候会更入味，不易散开。

3. 煮的时候可以加适量的水，汤汁浓稠度根据个人口味调整。

4. 加入青蒜时不要翻炒太久，否则容易失去香味。

辣焖羊肉的做法

步骤1

我选的是带皮羊排，从小吃得焖羊肉就是带皮的，软Q好吃。冷水下羊排，一勺料酒，几片姜去腥，大火烧

步骤2

水开煮开后转中火五分钟后，用水龙头凉水洗去浮沫，将羊肉清洗干净

步骤 3

热锅下油，最好是麻油，姜片爆香

步骤 4

姜片微卷微焦时，调中小火，下几颗冰糖

步骤 5

冰糖炒化炒至焦糖色，下焯好水的羊肉，快速翻炒上色

步骤 6

调为大火，加一勺醋，继续翻炒，接着翻炒至羊肉有点发干，这样才不会有膻味！

步骤 7

浇一圈高度酒，继续翻炒，接着调味，下生抽，少许老抽上色，少许耗油。继续翻炒，下入大料八角香叶(川弓当归)。

步骤 8

加入一瓶啤酒(开水也行)

步骤 9

啤酒不够的话用水(继续用啤酒也行)加至正好覆盖羊肉，开大火。

步骤 10

大火烧开后，关火，倒入砂锅，砂锅继续开大火，等烧开后转小火，盖上盖焖煮1小时。

步骤 11

1小时后开盖，如果汤还多的话直接开大火收汁，或者倒回锅里大火收汁也行，我是直接砂锅收的，效果一样。但是最好多留点汤汁，显得卖相水润不干柴

辣焖羊排做法大全图片

主料:

羊排500克

辅料:

食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 红烧酱油1茶匙 大葱1/2根 香叶6片 白糖2茶匙 黄酒1汤匙 玉米油1汤匙 姜4片 蒜5瓣 八角2个 水适量

爆炒羊排的做法:

步骤1 首先将羊排泡冷水里解冻

步骤2 然后洗干净以后放冷水里加热

步骤3 水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用

步骤4 准备好葱姜蒜大料和香叶

步骤5 炒锅加玉米油和糖炒糖色

步骤6 看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒

步骤7 看到羊排都变色了就下入所有作料

步骤8 再加入适量黄酒

步骤9 加入适量生抽

步骤10 再加入适量红烧酱油翻炒一会儿

步骤11 然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟

步骤12 加入适量盐盖盖子继续焖10分钟

步骤13 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽

香辣焖羊排

主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根

辅料：酱油1勺、 盐1小勺、 水适量

做法：

步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。

步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。

步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可。

辣焖羊肉

食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。

第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。

第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。

第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。

第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。

第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。

第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。

第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。

第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。

第十一步：因为萝卜焖的过程也会出水，但我们不要把汁收干，留少许汁吃着更过瘾哦，收至汁浓稠就可以关火出锅了。

天天饮食香辣焖羊排

焖羊肉的做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

辣焖羊排做法大全视频

材料

猪小排 (2根)

萝卜 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

花椒 (适量)

干辣椒 (适量)

青红椒 (适量)

香葱 (适量)

盐 (适量)

料酒 (适量)

老抽 (适量)

生抽 (适量)

白糖 (适量)

胡椒粉 (适量)

鸡精 (适量)

步骤

排骨剁成小块，萝卜切滚刀块，青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜切粒。

猪小排浸入清水出除血水，捞出沥干。

热锅冷油，下入花椒、姜片爆香。

倒入猪小排煸炒至干水份。

小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨。

调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。

加入没过排骨的开水，加入萝卜块，调入胡椒粉，盖盖焖烧。

起锅前加入香葱、鸡精，翻炒均匀。

辣羊排的做法

食材：羊肉500g，木耳100g，黄花菜50g，粉皮50g，葱，姜，蒜，高汤，胡椒粉，盐，鸡精适量。

做法：

1、羊肉切片备用。葱姜蒜切碎备用。黄花菜泡一下备用。木耳洗干净备用。粉皮备用。泡发一点银耳备用。

2、热锅上油。葱姜蒜爆香。倒入高汤煮开。放入木耳，黄花菜，粉皮煮10分钟。放入粉皮煮2分钟。再放入羊肉煮15分钟。

3、加入盐，胡椒粉调味。稀辣羊肉就完成了。

辣烧羊排

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量

做法

1羊肉切成和中指长宽差不多的段

2放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4抓匀

5油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6炸至颜色金黄捞出。

7锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8/放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

9把汤汁过筛到酥肉容器里

10/上锅蒸，水开后计时半个小时。

11蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。