冻海黄花鱼的家常做法(冻海黄花鱼的家常做法窍门)

冻海黄花鱼的家常做法窍门

１、准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼。

２、把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下。

３、把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子。

４、把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油，放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸２０分钟左右，可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了，味道还是非常鲜美的。

冷冻深海黄花鱼的做法

步骤/方式1

1/13 黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净。

步骤/方式2

2/13 切成大小均匀的6块，裹干淀粉。

步骤/方式3

3/13 将冻豆腐提前解冻，化冻后切块。

步骤/方式4

4/13 葱姜切碎备用。

步骤/方式5

5/13 海带洗净、切菱形块备用。

步骤/方式6

6/13 准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻。

步骤/方式7

7/13 撒入八角和葱姜。

步骤/方式8

8/13 加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼块入味（动作要轻，免得把鱼肉翻碎哦~）。

步骤/方式9

9/13 稍后加入豆腐，一同翻炒片刻。

步骤/方式10

10/13 转入砂锅中，加入适量的水，以菜肴齐平为宜。

步骤/方式11

11/13 加入海带一起炖煮，大火烧开后转小火继续炖20分钟。

步骤/方式12

12/13 临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味，即可。

步骤/方式13

13/13 直接在砂锅中食用就好，还能保温哦呢！鲜美~热乎乎的黄花鱼豆腐煲就趁热吃吧，保证让你吃得暖和和，而且很满足哦。

冻黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

1，所需材料：小黄鱼，葱姜，豆豉，料酒

2，先将豆豉剁碎

3，然后将剁碎的豆豉均匀的涂抹在鱼腹内，豆豉的加入，目的就是为了增加豉香的厚重感，还有一个是因为毕竟不是新鲜的，也能掩盖一些腥气味道。

4，鱼的表面改下花刀，也撒一点豆豉碎

5，鱼表面铺上葱姜丝，然后淋一点料酒

6，锅里水开后，上锅大火蒸5分钟然后关火焖2分钟就可以，毕竟鱼不大，蒸的久了就老了，少了那份滑嫩的口感。

7，蒸好的鱼，捡去葱姜丝，因为加热后的葱姜自身会有腥气味道，也就是所谓葱臭味，一定要捡去，蒸鱼的汤汁这里和蒸淡水鱼不一样的是，不要倒掉，一定要留着，一个是海鱼自身很少腥味，还有一个是豆豉的豉香也都溶在了汤汁里，很是美味。

8，然后重新码上葱姜丝，撒点小米辣点缀一下，为了好看。

9，锅里烧油至冒烟，往葱姜丝上一浇就做好了。因为豆豉自身有咸味，所以不用单独放盐，如果你用的豆豉比较淡，可以在汤汁里倒点生抽或者蒸鱼豉油都可以。

冻黄花鱼图片

— 食材清单 —

主料:冰鲜黄花鱼750g

辅料:葱20g，姜5g，蒜20g，蚝油5g，生抽20g，老抽10g，糖10g，盐5g，白胡椒3g，八角5g，料酒30g，啤酒100g

— 烹饪步骤 —

1· 黄花鱼一般都是收拾好的，买回来解冻之后，简单冲洗一下，鱼身上切几刀

2· 热锅凉油，油热后，下锅炸，下锅后不要翻动，等2~3分钟表面定型后，再稍微 晃动 不要翻面，再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎

3· 翻面后 倒入料酒、放入八角

4· 倒入开水或啤酒

5· 下生抽

6· 倒入蚝油

7· 加糖

8· 葱段、姜片、大蒜

9· 放入老抽调一下颜色

10· 再大火收汁

11· 如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁，也可以多收汁。

冰冻深海黄花鱼怎么做好吃

用料：冷冻黄花鱼、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽。

做法：

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。

2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。

4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。

5、待烧开后，将准备好的剁椒倒入锅内。

6、然后将切好的姜丝也倒入锅内。

7、再加入适量的老抽后，转小火慢慢炖。

8、待汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄黄花鱼翻个面再炖煮一会。

9、最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

冻海黄花鱼的家常做法窍门是什么

　　冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下：

　　一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。

　　二、制作步骤:

　　1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

　　2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

　　3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

冻黄花鱼怎么做不腥

主料：

黄花鱼1条

瘦肉50g

辅料：

老抽10ml

料酒30ml

糖10g

盐8g

油30ml

炸蒜用油50ml

葱2段

姜3片

大蒜15瓣

水量280ml

做法：

1. 收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟

2. 准备好葱段和姜片

3. 将瘦肉切片

4. 大蒜放入凉油中，开小火加热

5. 煸至大蒜颜色金黄即可

6. 将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀

7. 倒入腌制好的鱼和腌料

8. 盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制

9. 待程序结束后，蜂鸣器报警，打开锅盖将鱼小心盛入碟子中，然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可

冻黄花鱼的做法大全家常

用料：冷冻黄花鱼、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽。

做法：

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。

2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。

4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。

5、待烧开后，将准备好的剁椒倒入锅内。

6、然后将切好的姜丝也倒入锅内。

7、再加入适量的老抽后，转小火慢慢炖。

8、待汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄黄花鱼翻个面再炖煮一会。

9、最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

冰冻黄花鱼如何做

1.

盐水浸泡处理法。把35ml食盐和350ml清水倒进盆中，然后把冰冻黄花鱼放进盆内充分浸泡30分钟，最后再用清水把黄花鱼清洗干净就可以了。

2.

白醋浸泡处理法。把60ml白醋和350ml清水倒进盆中，然后把冰冻黄花鱼放进盆内充分浸泡30分钟，最后再用清水把黄花鱼清洗干净就可以了。

3.

米酒浸泡处理法。把80ml米酒和350ml清水倒进盆中，然后把冰冻黄花鱼放进盆内充分浸泡30分钟，最后再用清水把黄花鱼清洗干净就可以了。