香菇酿肉家常做法大全(香菇酿肉家常做法大全图片)

香菇酿肉家常做法大全图片

先准备好食材：油豆腐一斤，生蘑菇两三只，瘦肉200克，虾米50克，小葱一棵

第一步，先把瘦肉切成片然后剁碎

第二步，加入蘑菇，虾米，小葱和肉再剁一下，放入盐，油，少许糖，生粉，鸡精粉搅拌均匀

第三步，拿起一块豆腐，中间用筷子弄开一个洞，把剁好的肉沫酿进去，以此方法一个个把豆腐酿好

第四步，烧干锅倒入油，再加少许盐，一碗清水，大火烧开后放入酿好的豆腐，盖上盖子焖半个小时左右就可以了！

美味的豆腐酿肉就做好了！

香菇酿猪肉怎么做好吃

香菇酿是一道非常美味的家常菜，下面介绍一种简单的做法：

所需材料：

- 鲜香菇8朵

- 猪肉馅200克

- 姜末适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 鸡蛋1个

制作步骤：

1. 香菇洗净去蒂，切成小块备用。

2. 猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐和蚝油，搅拌均匀。

3. 猪肉馅搅拌均匀后分成8个小球，放在香菇上面，轻轻压紧。

4. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

5. 炒锅加少量油，加热后将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄片。切成小丝，备用。

6. 将酿好的香菇放入蒸锅里，加少量水，大火蒸10-15分钟。

7. 蒸好的香菇饺取出，撒上煎好的蛋丝，即可上桌。

小贴士：

1. 香菇酿可以根据个人口味添加一些其他调料，例如葱末、姜汁等。

2. 酿制香菇时，可以适当放入蒸锅的水中加入葱姜等调料，增加味道。

3. 香菇放入蒸锅时间不要过长，避免香菇过软，影响口感。

4. 酿制好的香菇可以配合多样的汁料食用。例如蒜泥辣椒油、番茄沙司、酱油醋等。

香菇酿肉的图片

蒸的

1.猪肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟。

2.香菇洗净，去蒂。

3.把肉末码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右。

4.蒸熟以后，香菇的汤汁滗出备用。

5.在汤汁中加入1少生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡。

6.将勾好的芡淋在香菇上即可

香菇酿肉家常做法大全图片视频

步骤/方式1

将大朵的香菇洗净，去根后在背部打上十字花刀 备用

步骤/方式2

将苦瓜洗净，切成2厘米左右的段儿，扣去中间的瓤儿 备用

步骤/方式3

鸡胸肉剁成鸡蓉 ，将步骤一除去的香菇根 ，一并剁成碎儿， 加入料酒一勺， 少许盐 ，混合备用

步骤/方式4

猪肉糜加入料酒一勺 生抽一勺 少许淀粉和香葱碎儿 混合备用

步骤/方式5

将腌制好的猪肉糜填入香菇里面

步骤/方式6

将腌制好的鸡肉蓉填入苦瓜里面

步骤/方式7

待蒸锅上汽后 ，放入酿好肉的食材

步骤/方式8

上锅蒸 ，大约15分钟后即可出锅

步骤/方式9

蒸后食材会渗出大量肉汁 ，不要扔掉 ，加入白糖一勺 ，生抽一勺 ，耗油一勺调匀

步骤/方式10

将调好的浇汁 ，重新起锅 ，加热至沸腾

步骤/方式11

将上一步的浇汁淋到香菇酿肉上 加上少许香葱即可

步骤/方式12

苦瓜酿肉， 为了保持它清亮的色泽 ，只要淋上原始的肉汁， 加上少许红椒即可

步骤/方式13

用西红柿，胡萝卜，玉米，香菜摆盘，摆成太极形状即可，这样太极双酿就做好了

香菇酿肉是什么菜系

用料：豆腐6块、猪肉100克、酱油2小勺、葱花适量、香菇3小朵、油适量

蒸豆腐酿肉的做法

猪肉加酱油一小勺、油腌制1小时。香菇浸泡一小时，切粒。

用搅肉机打腌制好的猪肉和香菇打成肉末。

豆腐中间挖空，撒一点淀粉，填上肉末。

上电蒸炉蒸十分钟。时间到了撒上葱花，加酱油，再浇上热油。

出锅。

香菇酿肉的做法窍门

材料：香菇 100g，猪肉馅 100g，料酒 2勺，鸡精 少许，盐 少许，蚝油 1勺，生抽 2勺，胡椒粉 少许，淀粉 少许，枸杞 几粒

做法步骤：

1、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇（要浸泡）。

2、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味。

3、香菇清洗干净，去掉根部。

4、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。

5、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上。

6、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。

7、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。

小贴士：

选购香菇时最好选中等个头，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的。肉选用猪肉、牛肉都可以，味道都很不错。

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香菇酿肉是哪里的菜

食材：

肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末

做法：

1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用

2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成

香菇酿肉家常做法大全图片高清

1、挑选大朵新鲜香菇十只；

2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；

3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；

5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；

6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火；

7、青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分；

8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；

9、从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；

10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

香菇酿肉馅的做法大全

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用料

豆卜（小）

10个

茄瓜

1个

荔浦芋头

1个

猪肉滑或冬菇猪肉滑

适量

葱白切碎

适量

盐、糖、生抽、生粉

适量

油

适量

蚝油、盐、糖、生粉、水勾芡

适量

酿豆卜、酿茄瓜、酿芋头学做之笔记的做法步骤

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猪肉滑（可加冬菇碎）加入适量的盐、糖、生粉、生抽搅拌好后再加入葱白碎及油搅拌均匀。

步骤 2

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1、酿豆卜： 豆卜对半切开，将肉馅塞入豆卜中抹平。 2、酿茄瓜： 茄瓜用斜刀切的切法切成不切断的双层薄片，将肉馅塞入抹平。 3、酿芋头： 芋头去皮切自己喜欢的厚片或薄片（也可以切成不切断的双层），在芋头上面放上肉馅（如双层的则将肉馅塞入层中）。

步骤 3

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平底锅开中小火放油开始煎： （1）煎酿豆卜： 将肉的一面朝下放煎至肉变成金黄色后，反过来，加适量的水焖5分钟。 （2）煎酿茄瓜： 将茄瓜煎至两面金黄色，加适量的水焖10分钟。 （3）煎酿芋头： 将芋头煎至两面金黄色，装碟蒸至芋头软熟拿出。锅热油，加入适量的生抽、蚝油、糖及葱花，趁热淋入蒸好的酿芋头中即可。

步骤 4

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酿豆卜与酿茄瓜加入用蚝油、盐、糖、生粉、水勾成的芡汁煮至收汁即可。

香菇酿肉的营养价值

主料：猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克

辅料：虾米10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋50克

调料：盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克,碱1克,植物油30克

酿肉皮的特色：

此菜色白、晶莹，质地软糯，清爽味鲜。

教您酿肉皮怎么做，如何做酿肉皮才好吃

1. 将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”大块，即成油发肉皮；

2. 油发肉皮先用温热水泡软，再放食用碱洗去油污，用清水反复洗数次，挤干水分；

3. 在洗净的肉皮内剞交叉花刀；

4. 将肉皮放入垫有竹蔑的锅内，加鲜汤100毫升、精盐、味精少许，置小火上焖10 分钟，使肉皮入味，盛入盘内待用；

5. 将虾米、香菇、葱白切细末；

6. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入碗内；

7. 再将猪肉洗净，剁成茸，盛入钵内，放精盐、味精少许、蛋黄，加少许清水搅打上劲；

8. 再放湿淀粉20克、虾米、葱花、香菇拌匀成肉馅；

9. 蛋清用湿淀粉调成蛋清糊；

10. 用干净布沾干肉皮上水分，在剞花刀的一面涂上蛋清糊，再铺上肉馅，然后用刀轻轻排平，再切成4.5 厘米长、1.5 厘米宽的长条块，入笼蒸熟；

11. 蒸熟取出扣碗，放鲜汤100毫升、精盐少许，再上笼蒸熟，取出反扣盘内；

12. 炒锅上火，滗入原汁，加鲜汤50毫升、精盐少许、味精少许，用淀粉勾稀芡，浇在肉皮上，滴入香油即成。

酿肉皮的制作要诀：1. 油发肉皮也叫响皮，是饮食业常用的一种原材料；

2. 猪肉选用肥三瘦七的精肉。肉皮上铺肉馅1.2厘米厚即可。