家常白灼虾的图片(白灼虾做法视频教程)

白灼虾做法视频教程

制作材料

基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

制作步骤

视频年夜饭颜值担当，好吃的白灼虾来了，回家给爸妈露一手

邹小和

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

白灼虾

2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜沫、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

白灼虾的做法大全

虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。凯叔今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧！

1、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾

食材：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅

4、油焖虾

食材：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

5、黄金凤尾虾

食材：

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅

6、至Q虾球

食材：

300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：

1)冻虾划开，去头去壳

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠

7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了

7、芙蓉虾

食材：

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾

2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍

3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑

4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了

8、玉子虾仁

食材：

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9、糖醋炒海虾

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾洗净控干水分，挑去虾线

2)葱姜蒜分别切片

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香

4)放入海虾

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可

10、宫保虾球

食材：

大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：

1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6)放入虾仁炒散

7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

11、蒜香焗大虾

食材：

虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法：

1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠

2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味

3)用小勺将蒜蓉加在虾背上

4)烤箱预热180°

5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油

6)烤制虾熟

7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动

12、琵琶虾

食材：

300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法：

1)大虾去头

2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口

3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

13、蒜蓉粉丝蒸虾

食材：

500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法：

1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

7)然后撒上蒜末

8)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀

白灼虾做法视频教程窍门

回答如下：在繁忙的现代生活中，我们常常忽略了一件最简单、最基本的事情——做饭。或者说，我们太忙了，没有时间和精力去做一顿好吃的饭菜。可是，当你一个人独处时，做饭就成了一种享受。

独处做饭，不是将就，而是一种独特的体验。你可以自由地选择食材，自由地发挥创意，让自己的味蕾得到最好的满足。你可以品尝到每一道菜品中的细节，感受到每一种食材的鲜美和独特。当你享受到这份快乐时，你会发现，做饭成了一种乐趣，而不再是一种负担。

独处做饭，不仅是一种享受，更是一种锻炼。你可以在做饭的过程中，发挥自己的想象力和创造力，不断尝试新的食材和新的烹饪方法。你可以不断地挑战自己的技能和耐心，让自己变得更加成熟和自信。当你成功地做出一道美味的菜品时，你会感到无比的自豪和满足。

独处做饭，不是将就，而是一种自我投资。当你花费时间和精力去做饭时，你其实是在为自己的身心健康做出了一份贡献。你可以选择健康的食材，控制食物的热量和成分，让自己保持健康和活力。你可以享受到烹饪的过程中释放出的美好情绪，让自己的心情变得更加平和和愉悦。

所以，独处做饭，不是将就，而是一种生活的态度。不要因为忙碌而放弃了做饭的机会，不要因为孤独而放弃了健康和美味的选择。相信我，当你尝试过了独处做饭的乐趣后，你会爱上这种独特的体验，让自己的生活变得更加充实和精彩。

正宗白灼虾的做法视频

不辣的美食那太多了，除了辣还有酸甜苦咸！

白灼虾的做法家常做法

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。

4、姜切成薄片，葱白切成段。

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。

6、再倒入少许白酒。

7、加上锅盖大火将水煮开。

8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）。

10、用漏勺将虾捞起。

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）。

12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

16、锅内倒入少许油，开小火加热。

17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。

18、加入盐。

19、加入糖。

20、拌匀后倒生抽。

21、加热至糖和盐溶解，即可关火。

22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

白灼虾的教程

1.首先，我们准备一下食材：两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾，把生姜切成片。

2.做白灼大虾，想要保留原有的鲜味，就要尽可能保持虾身的完整，千万不要开虾背，实在想去除虾线的话，可以用以下办法：双手分别捏着虾头和虾身，把虾头掰断，挤出里面的内脏，拎着内脏顺便把虾线一起抽出来，干净、方便还快捷。如果用的是海虾，其实是不用去虾线的。

3.全部处理好以后我们把大虾洗干净、准备煮制：锅内烧水，放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后再煮1分钟，把葱姜的香味煮出来，方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮，就是水还没充分烧开就放虾，这样不仅达不到去腥的效果，还会延长煮虾的时间，不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。

4.水充分沸腾以后放入大虾，煮至虾身呈嫩红色时，放入少许食盐增加底味，注意盐一定要等虾煮熟后再放，以免虾肉中的水分流失，吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。

5.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中 ，再淋上一勺煮虾的原汤，这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑。最后撒点香菜点缀一下、美味即成。

白灼虾的做法大全家常做法

步骤/方式1

首先把冰冻虾解冻，先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。

步骤/方式2

用姜丝和料酒腌制一会儿

步骤/方式3

腌虾时把蒜剁碎

步骤/方式4

热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。

步骤/方式5

先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。

步骤/方式6

水中放入适量油烧开，把虾下锅。

步骤/方式7

当虾身变红卷起时取出控水

步骤/方式8

撒点香菜点缀，食用时搭配上酱汁即可