老扁豆角的做法大全家常(老扁豆角的做法大全家常菜窍门)

老扁豆角的做法大全家常菜窍门

1.

200克扁豆角洗净后切成细丝备用，30克红椒去籽后切成宽条备用。

100克五花肉切成薄片，10克大葱白切成碎沫，20克大蒜切成薄片，10克生姜切成菱形片备用。

锅内烧20ml油，油烧至5成热（微微冒烟时），把200克扁豆丝倒入锅中，炸30秒倒出控油。

锅内烧20ml油，倒入100克肉片，炒到肉片发亮出油，炒出猪油，放入5克红干椒，继续翻炒，倒入10克葱，10克姜，20克蒜炒出香味。

倒入半勺老抽，翻炒两下倒入30克红椒丝和200克扁豆丝，加入1勺蚝油，5克食盐，3克味精，1勺生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘。

2.

200克扁芸豆摘去两头，洗干净后切小段，锅里烧500ml水，水热下200克扁芸豆焯水。

100克五花肉切片，起锅加30ml油，下入100克五花肉炒至表面微黄，放入20克蒜瓣爆香。

放入200克扁芸豆，翻炒至全熟，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，5克盐，3克鸡精翻炒出锅即可。

3.

锅中放入30ml油，加入撕掉筋的200克扁芸豆段。

中小火煸炒至表皮虎皮状。

放20克蒜片和5克干辣椒段继续翻炒。

最后放1勺生抽，5克花椒，5克盐，3克糖和5克芝麻即可。

老扁豆怎么吃

主料：小米50克、小扁豆50克

辅料：枸杞2克

步骤/方式二

小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟。

步骤/方式三

把小黄米和小扁豆洗净，（小米和小扁豆先用清水水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间）把枸杞洗洗用凉水泡软。

步骤/方式四

把小黄米和小扁豆块一起下到砂锅里，加适量的凉水，最好盖过食材3厘米以上，因为煮的过程中，会消耗很多水分。稀稠可以依据口味添加水量。

步骤/方式五

加锅盖大火烧开以后，可以关火焖一会，这样再次开火煮，会很开煮熟透，可以节省煮的时间，还可以节省能源。

步骤/方式六

如果不想关火焖，直接转小火一直煮。

步骤/方式七

中间可以用勺子搅拌，接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了。

步骤/方式八

等到小黄米和小扁豆煮的开花了，也出米油了，可以加枸杞。

步骤/方式九

再次煮2分钟左右，搅拌均匀出浓稠出香味就可以出锅吃了，特别的 香浓好吃。

扁豆角的做法大全家常视频

主料：紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法：

1、首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。

2、蒜拍散、红菜椒切丝。

3、锅烧热，放蒜爆香。

4、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。

5、放入红菜椒丝、少许蒜。

6、翻炒后装盘即可。

嫩扁豆角的做法

1.

准备长扁豆角300克，清洗干净，切丝备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入豆角丝焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备炒干扁豆角200克，清洗干净，切丝备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克，爆香，放入豆角丝，加食盐2克，鸡粉1克，生抽5克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备新鲜长扁豆角150克，清洗干净，写到切成小段备用，准备猪里脊肉20克，切成薄片放入碗中，加入食盐1克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制十分钟，起锅烧油，放入肉片滑散，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克爆香，放入豆角段，加食盐2克，鸡粉1克，清水100克。焖煮5分钟，收干汤汁即可出锅装盘。

老扁豆角的做法大全家常菜窍门图片

1.长扁豆用淘米水浸泡一刻钟，每根摘成三到四段，洗净，沥干

2.热锅倒花生油，小火入粗蒜末爆香，加郫县豆瓣酱，炒出红油，调大火倒入扁豆，不停翻炒，时间要长一些，不熟吃是有毒的，觉得底部有些粘锅时，就淋少许水，如此翻炒到差不多熟了，淋入生抽，继续翻炒，可以尝一根咸淡，觉得淡可以少许加一点点盐，翻炒起锅

老扁豆的功效与作用

      吃扁豆的好处与坏处分别为，吃扁豆的好处是，扁豆的营养成分非常高，含有丰富的人体所需的微量元素，尤其是大豆蛋白含量较高，人吃了以后可以增强体质，吃扁豆的缺点是，扁豆吃了以后会产生很多气体，容易放屁，也不太好消化，以上就是他的优缺点，我的回答仅供参考，谢谢

老扁豆角怎么做好吃窍门

主料

扁豆400克 红辣椒4个

肉末150克 榨菜末适量

辅料

盐 老抽1大勺

蒜 花椒

味精 油250克

干扁豆角的做法步骤

1. 扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

老扁豆角有毒吗

豆角不熟透的话是有毒的，含有植物血凝素毒和皂素毒，要熟透了毒素才会被破坏。

老扁豆角的做法大全家常菜窍门是什么

扁刀豆角可以用来凉拌，做酱菜，炒肉片等等

老扁豆米

准备食材,将豇豆、大蒜分别洗净切好备用,2.

锅中倒一点色拉油,将切好的大蒜碎末倒入，翻炒几下,倒入,快速翻炒,加一点水,盖上锅盖焖一会儿,大火持续烧，2分钟左右,掀开锅盖,放盐等调料,不停翻炒，翻炒均匀,放一勺鸡精,收汁,出锅~