家常拌面的来源(拌面的由来)

拌面的由来

五爷拌面是一个面条品牌，以福建福州、沙县等地为主要风味，同时在新疆也被称为拉条子。五爷拌面的由来与佛教传说中的龙王有关，据说五爷拌面的创始人曾经在五台山的一座财神庙（也叫五爷庙）得到启示，因此将面条品牌命名为五爷拌面。五爷拌面的标志看起来很有亲和力，而且品牌与加盟商形成了利益共同体，不收取加盟费。

拌面的传说

酱肉起源于康熙40年（公元1694年）的北京城。当时，一个山东书生上京赶考，结果名落孙山，盘缠也已用得差不多了，于是他便合计做个买卖，边赚钱糊口边读书考取功名，就在西单牌楼附近开设了一家熟肉店。

此店由于味好量足，买卖越做越红火。他还在当地娶了老婆，一天夜里，小两口边守灶煮肉，边喝酒聊天，由于生意好，两人高兴，就多喝了点，不知不觉竟睡着了。当他们醒来时，肉已塌烂锅中，起出锅来，肉已软烂如泥，看着已成了“汁”的肉汤，他夫人便想了一个办法，将“肉汁”涂到肉上，然后绷好放到盘子里放凉后出售。

人们吃后，反觉得肉味更加鲜美，从此，一传十，十传百，购买者越来越多，生意更加兴隆，两位掌柜就把这种煮肉的配料方法固定了下来。

有一天康熙微服私访路经此地，一股肉香味远远飘了过来，就叫手下买了一块，吃到嘴里觉得香嫩熟烂，肥而不腻，瘦而不柴，不由得大呼“此肉尚品”，后来，便把小两口传到宫里，得到了康熙皇帝的赞赏。为经常吃到鲜美的酱肉，便赐匾牌一副，上书“尚品堂”，从此酱肉成为皇宫御用食品。

到1754年夫妻俩告老还乡，便回到山东老家，后人用其配方制作工艺创立了“尚品堂”。

凉拌面的来历

拌面的来历可以追溯到中国古代的拌食文化。在古代，人们喜欢将面条、米饭等主食搭配各种佐料和蔬菜来食用，这种吃法被称为拌食。随着时间的推移，拌食逐渐演变成了现代的拌面食品。因为拌面美味、方便携带，已经成为许多人日常饮食中的重要组成部分。所以说，拌面的来历可以从古代的拌食文化中得知，随着时间的推移演变成了现代的拌面食品。拌面已经成为现代人们喜爱的美食之一。

拌面起源于哪个国家

拌面，起源于“油泼面”。

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。

现在拌面流行于中国大部地区，全国各地都各种各样的拌面小吃。

广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，

在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”，其来历是：

新疆拌面又称“拉条子”，古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。

过油肉拌面的来历：

很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷

拌面由来历史

1、拌川是一种干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃。这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感。

2、拌川在炒制过程中，油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，一个都不能少，这样出来后，油润喷香、柔滑微黏，容易挂在干捞的面条上，这种“挂汁”的状态。

3、拌川不像炒面那样干巴，是因经过了热油旺火的敲打，比一般的拌面、冷面多了几分人间烟火的香味。

4、拌川的正宗做法是，两个灶头齐开火，一锅煮面、另一锅炒菜，怠慢了哪一锅都不行，慢了其中一锅，味道自然就差一分。一碗优秀的拌川，看似简单，其中却包含了众多的细节。

拌面的由来和传说

汇通面其实是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角，时间固定为晚六点至凌晨两三点左右。夏季可延长至四五点。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同于臊子面，其中还加入了干拌面的特点重料少汤。主要配料一般为土豆、胡萝卜臊子+肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。

新疆拌面的由来

拌面是新疆维吾尔族传统的面食之一，起源于新疆伊犁地区的托克逊县。传说在清朝时期，托克逊县的一位维吾尔族妇女为了让家人吃到更加美味的面食，将面条与各种调料混合搅拌，最终创造出了这道美味的拌面。托克逊拌面的特点是面条劲道有嚼劲，配料丰富多样，包括牛肉、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等，调料则是以辣椒油、醋、蒜泥等为主。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱。

拌面的来历

       天津卫的四碟捞面可谓是历史悠久，最开始是叫“捞面席”，属于老百姓逢年过节喜宴寿宴上的面席，“捞面”最多算个舔头，重点是在“四碟”，讲究可就多啦。

       当年的“四碟”，有四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码，再加两份红白面卤，一共18道摆上桌，光看气势就完胜啦后来，号称津沽八十大饭庄之首的“先得月”饭庄，将它搬上了大雅之堂，还定制出了春夏秋冬四季不同的“四碟”。于是乎，四碟捞面就正式成为了天津人最具代表性的面食！

拌面的由来和历史

拌面，起源于“油泼面”。油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

拌面的简介

临清什香面是临清最具运河文化特色的代表主食之一。临清什香面“临清什香面”的前身，即《金瓶梅》小说中提到的“温面”。

今天，大家品尝到的“临清什香面”是临清宾馆厨师团队以“传承运河文化、缔造现代美食”为己任，博览传统饮食文化古籍，遍访餐饮界资深人士，深挖临清地方传统饮食文化精髓，通过几十年的潜心研制、提炼精髓，以“温面”为基础，结合民间“小吃捞面”进行综合改进、演变创新而来，充分满足了现代人们对健康饮食的不懈追求。

拌面出自哪里

茂德公辣椒酱是一种来自中国四川的传统辣椒酱。四川是中国的一个省份，也是著名的川菜发源地。川菜以其麻辣口味而闻名，而茂德公辣椒酱正是川菜中常用的调味品之一。

茂德公辣椒酱由多种辣椒制成，包括四川特色的红油辣椒，以及其他辣椒品种。这些辣椒经过精心挑选、加工和炒制，使其达到最佳的风味和辣度。茂德公辣椒酱的制作过程非常独特，需要经过长时间的腌制和发酵，以确保其口感和风味的完美结合。

茂德公辣椒酱的口感辣而不燥，香而不腻，具有独特的四川风味。它可以用于炒菜、拌面、涮火锅等多种菜肴，为食物增添了丰富的辣味和香气。茂德公辣椒酱的制作工艺经过多年的传承和改良，保留了传统的制作方法和口味，成为了中国四川菜的代表性调味品之一。

总之，茂德公辣椒酱出自中国四川，以其独特的制作工艺和口感成为了川菜中不可或缺的一部分。它代表了四川人对辣椒的热爱和对美食的追求，是中国美食文化中的一颗璀璨明珠。