当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

炸虾子的家常做法(炸虾子的家常做法窍门)

2023-07-18 09:50:15厨房百科1

炸虾子的家常做法窍门

食材:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;

2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;

3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾,翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;

6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。

油爆虾的正确做法

原料:对虾250克,葱白1段,鲜姜1小块,料酒2汤匙,白糖3汤匙,花生油250克(实耗不多),酱油3汤匙。

1、对虾触须剪掉,清洗干净,切成半寸段,沥干水。

2、葱白清洗干净,切成细末。

3、鲜姜去皮,切成细末。

4、将葱末、姜末放小碗内,加入酱油、白糖、料酒调匀。

5、取炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后将虾段放入,炸透后捞出,倒入锅中油。

6、将炸好的虾段倒入锅中,随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下,盖上盖稍焖片刻,待汁近干时再翻炒几下。

7、然后盛入盘内即可。

炸虾子怎么做好吃

准备材料:

1. 马虾(约500克)

2. 面粉(100克)

3. 玉米淀粉(50克)

4. 鸡蛋(1个)

5. 盐(1茶匙)

6. 黑胡椒粉(少许)

7. 油(适量)

步骤1:准备马虾

首先要将马虾清洗干净,去掉虾线和虾壳,将其剪成小段。

步骤2:准备面糊

将100克面粉和50克玉米淀粉混合在一起,加入1茶匙盐和少许黑胡椒粉,搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋,搅拌成面糊,注意要不断搅拌,避免有结块。

步骤3:炸马虾

将清洗好的马虾放入面糊中,搅拌均匀,让面糊充分裹住马虾。接着将油烧热,将马虾逐个放入锅中炸至金黄色即可。

步骤4:装盘

将炸好的马虾捞出沥干油份,装盘即可。

炸虾子的做法大全家常窍门

食材清单

大虾 500克 、 鸡蛋1个 、 料酒10毫升 、 盐5克 、 白胡椒粉少许 、 淀粉20克 、 吉士粉60克 、 食用油适量 、 椒盐少许

烹饪步骤

1、大虾洗净,开虾背取出虾线

2、加入料酒,白胡椒粉,盐腌制,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀

3、倒入淀粉拌匀

4、倒入吉仕粉,让虾裹上一层薄薄的吉仕粉

5、锅中放入油,烧成7、8层热,倒入虾炸,把虾炸至表面金黄,捞出控油,最后撒上椒盐即可

炸虾子的家常做法窍门是什么

第1步、小河虾洗净控水。

第2步、加入一勺盐。

第3步、加入一勺料酒,颠拌均匀。

第4步、先把锅内放油,点火烧热。

第5步、这时候把虾中加入面粉,一定要先烧油后放面粉,放早了面粉与虾就粘一起了。

第6步、反复颠盆,让小河虾均匀裹上面粉。

第7步、倒入油锅中炸制,小河虾水分多,会出很多油泡,注意不要烫着。

第8步、炸定型后捞出。

第9步、这时候的河虾已经熟了,但是要吃酥脆的口感,还要复炸一次。

第10步、把油加热,泡沫快没了就可以再下入小河虾了。

第11步、倒入河虾。

第12步、复炸十秒钟即可捞出。

第13步、又酥又脆的小河虾,上桌之后秒光。

炸虾咋做好吃

1、洗净的生姜去皮切成片,香葱切成葱段备用。

2、起锅烧火,锅中倒入适量的食用油,先下入姜片与一半葱段,保持小火爆香。

3、然后下入竹节虾,保持中火略煎。

4、待竹节虾表壳煎红后下入适量的黄酒与清水,大火烧开,然后下入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食盐调味。

5、持续用大火烧,烧到汤汁浓稠下入葱段即可。

炸虾子的家常做法窍门视频

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉,选用猪前槽肉比较好,瘦肉多,肥肉少,而且,肉质细嫩,炸丸子时,先用大火把丸子炸至起硬皮,再用中小火浸炸,把丸子炸熟,一直用大火炸,容易把丸子炸得外焦里不熟。

炸虾的做法简单好吃

材料

东海虾,葱姜蒜末,红椒,韭菜苔末,香醋,生抽,糖,耗油,盐,料酒,淀粉

做法

1.海虾剪去虾须与虾头上的刺,然后挑去虾线,放入碗中拿料酒味一下

2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅

3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中,翻炒后放入虾,此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中,马上将锅盖盖上,闷一会,等汤汁收的差不多的时候,就可以用淀粉水勾芡出锅了。

炸虾的做法和步骤

步骤/方式1

蒜蓉蒸大虾

步骤/方式2

油焖大虾

步骤/方式3

盐焗虾

步骤/方式4

虾仁炒青豆

步骤/方式5

虾仁鸡蛋羹

炸虾子怎么做好吃又简单

1、通常是少于1分钟的时间即可以做出美味的油炸大虾,不需要太长时间。鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了。

2、油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。注意掌握火候,火太大容易炸糊,火太小不容易酥脆。

炸虾子的家常做法窍门图片

1.把买回来的小河虾用流动的清水多清洗几遍,然后放入盆内,放入姜丝、料酒、胡椒粉抓拌均匀,料酒可以去腥,这样腌制十分钟即可。腌制好捞出控干水分备用。

2.河虾内放入2勺淀粉抓拌均匀,使每个河虾都粘满淀粉,千万不要放面粉,用面粉挂糊炸出来的河虾容易糊,而且口感也不酥脆,淀粉容易挂糊,而且爽滑。

3.锅内放入适量的食用油,油温烧至8成热,切记油不热不要放入河虾,否则炸出来的河虾会油腻。河虾炸至21分钟左右,火候调为中小火慢炸,用漏勺不停地翻动河虾,炸至河虾两面金黄,大概炸至3分钟左右,捞出控油即可。

炸虾的做法大全家常窍门窍门

步骤1

切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;

步骤2

烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;

步骤3

待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98944996.html