烧羊排做法大全家常菜(烧羊排的家常做法大全)
烧羊排的家常做法大全
用料:
羊肉1斤
胡萝卜1根
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
小茴香适量
香叶适量
干山楂片适量
花生油适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
香油少许
做法:
1/15准备羊后腿肉一斤。
2/15然后切成3厘米见方的大块。
3/15放入葱,姜,料酒,生抽抓匀,腌制一个小时。
4/15凉水入锅,把羊肉用热水焯一下。
5/15水开后撇去浮沫。
6/15然后把羊肉捞出备用。
7/15起炒锅放适量花生油,放葱姜和准备好的香料爆香。
8/15然后把羊肉放进去煸炒。
9/15把羊肉炒香以后,放适量生抽,再放老抽上色。
10/15然后加入热水,水要一次加够,中途最好不要再加水。
11/15再放入几片干山楂片开始炖羊肉。
12/15炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净,切成滚刀块。
13/15羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。
14/15加入适量盐再炖20分钟左右,汤汁收好关火,关火后放入少许鸡精和香油即可
烧羊排怎么做好吃
羊肉切小块,加洋葱和姜片焯水。 萝卜洋葱切丁备用。 焯好的羊肉洗去浮沫,洗时尽可能用温水。 焯好的羊肉切好的萝卜放进电压力锅中,加两汤匙香油。 两汤匙生抽。 两汤匙红烧汁,没有可以用红烧酱油。 三汤匙料酒。 放适量的盐。 搅拌均匀。 通电后选拔肉类键。 开锅后磨胡椒粉调味,上桌前可以撒香菜碎。 小窍门:
1、红烧汁可以用红烧酱油代替。
2、这个做法很简单,类似于三杯鸡。
3、羊肉如果较肥,可以减少油的用量。
烧羊排怎么做好吃又嫩
用料
羊排 500克,白萝卜 1根,姜 6片,料酒 2勺,冰糖 适量,老抽 1勺,生抽 2勺,香料适量,香菜 适量
做法步骤
1、准备羊排斩块,放入清水浸泡1小时,去血水和膻味。
2、准备姜片,香料包(白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮)。
3、羊排冷水入锅,加入料酒姜片葱结白醋,大火烧开捞出浮沫,转中火煮3分钟去膻腥味。
4、捞出来装碗过冷水清洗干净,控干水份,待用。
5、热锅冷油,放入花椒炒香,把花椒捞出不要,倒入羊排大火翻炒,加入陈皮+姜葱,继续翻炒至肉干肉香。
6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀,炒出酱香味至金黄色,沿锅边呛料酒。
7、加入浸没羊排的啤酒(或者清水),加入香料包,大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟(或者转砂锅慢慢炖)。
8、准备1根白罗卜,锅中汤汁烧剩一半时加入,加入胡椒粉+盐,小火再慢炖15分钟。
9、准备羊排沾料:小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油,加点温水搅碎均匀。
10、大火收汁加小葱段和香菜,即可出锅
烧羊排的家常做法大全窍门
用黄酒。红烧羊肉味道极佳营养价值也高,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“红烧羊肉怎么做好吃 加点黄酒和冰糖烧会更美味”,一起来看下吧!
首先来看下红烧羊肉怎么做好吃:
材料:
羊肉,黄酒,青大蒜,姜,蒜,盐,冰糖,老抽,鲜抽,辣椒,八角,桂皮,红枣等
步骤:
1冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。
2把羊肉放入锅内。
3放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。
4倒入500克加饭酒。
5大火煮开。
6放下2调羹冰糖。
7加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟.
8加适量盐,煮5分钟。
9放些青蒜末,煸匀即可。
烧羊排的家常做法窍门
羊羔肉还是红烧着比较好吃,里面放了粉条,葱头,青红辣椒,蒜苗,羊羔肉香辣鲜美,肉嫩入味,吃起来很解馋。
3、红烧羊羔肉味道好吃,做法也简单,先把羊羔肉焯水,清洗干净,锅里放少量油,放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味,然后放入一大勺辣椒酱,翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉,小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。
4、然后给锅里倒入开水,这里记得倒入开水,羊羔肉更加的容易酥烂,开水要一次性多倒一些,中途就不要再加水了,大火烧开后,中小火慢炖50分钟。
我家人都爱吃炖得酥烂的肉,最好是筷子一夹就能脱骨的那种,才觉得香。
喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。
5、炖肉的时候准备一些配菜,切几片葱头,葱段,蒜苗段,蒜片,青红辣椒,锅里烧水,再泡一把粉条。
红烧汤汁里面炖些粉条,筋道好吃有味道。
6、羊羔肉炖酥烂了,锅里还有一些汤汁,这时候放入配菜和粉条,放半勺盐,半勺白糖,几滴味极鲜,再炖一分钟就出锅。
辣椒酱咸味比较重,这里就少放一些盐。
7、色香味俱全的红烧羊羔肉炖好了,看着好香啊,香味扑鼻,羊羔肉这样做,味道好吃,全程没有难度。喜欢吃羊羔肉的可以试试这个做法。
8、香喷喷的红烧羊羔肉上桌了,味道一级棒,肉嫩香辣,味道鲜美,一块接着一块吃,我家人平时吃肉都比较少,吃几口肉,就要搭配蔬菜吃,红烧羊羔肉里面炖上葱头蒜苗、粉条,提味解油腻。
烧羊排的配料
食材明细
羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量
红烧羊肉的家常做法
1、把羊肉改刀成块,放置一会备用
2、锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味
3、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用
4、锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可
5、炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干
6、加入热水,水一定要没过羊肉
7、再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,白糖1勺,盖上锅盖再烧制10分钟把羊肉炖至软烂
8、用大火收汁,出锅
烧羊排制作方法
1、羊肉250克,山药50克,姜适量,料酒适量,葱适量,八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量。
2、将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,沸水里烫一下,捞出洗净浮沫,3、山药去皮,切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用;
4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,放入适量清水;5、开大火烧开,撇去浮沫,改用小火炖大概两个小时左右;
6、放入山药,待山药入味之后,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用
烧羊排的家常做法大全视频
食材用料
羊排骨 3斤
胡萝卜 3根
葱 两三根
蒜头 3瓣
姜 3片
红尖椒 1把
八角 1个
草果 1个
花椒 1小撮
香叶 3片
桂皮 1根
小茴香 1小撮
白芷 3片
豆蔻 3个
山楂干 1小把
料酒 2大勺
冰糖 1小把相克食物
老抽 适量
菜籽油 适量
盐 适量
香菜 1把相克食物
红烧羊排骨的做法
1.准备好所有的调味料
2.羊排骨焯水后,沥干水份备用
3.锅中加入适量菜籽油,油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
4.放入羊排骨煸炒,至羊排骨表面微黄
5.加入2汤勺料酒翻炒均匀
6.放入冰糖和老抽
7.中火翻炒至羊排骨上色,颜色深点更好
8.加入足量的清水,并放入所有调料
9.大火烧沸后放入葱和香菜
10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂,1小时后可以取出调味包
11.放入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜熟
12.出锅前食盐调味,装盘洒香菜,美味即成
烧羊排的做法大全窍门
主料:羊排500克
配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
做法
1、将斩好的天山贡羊羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;
2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;
3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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