玉米虾仁鸡蛋的家常做法(玉米虾仁鸡蛋羹的做法)
玉米虾仁鸡蛋羹的做法
用料:基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量
步骤:
1.豆腐切小块备用
2.虾去头、去壳、去虾线备用
3.往虾中放入玉米淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净,捞出后沥干水分
5.锅内放油,烧热后倒入虾仁翻炒至变色后,捞出备用
6.再往锅里倒少许油,放入咸蛋黄,借助锅铲把蛋黄炒碎
7.咸蛋黄炒至出油后,加入小葱和料酒稍稍翻炒,再倒入1碗清水稍煮
8.放入豆腐稍煮,再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
9.加适量水淀粉搅拌均匀后,再放适量的盐调味,煮开后即可出锅
10.噔噔!嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦,开吃!
玉米虾仁鸡蛋羹的做法大全
饺子馅:
肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
饺子皮:
我买的现成的。如果是自己手擀皮的话,以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高,同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法:
1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。
3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧,所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
玉米虾仁鸡蛋汤
胡子汤是胡辣汤的误写。有媒体评论称,各派胡子汤的味道差异越来越小。此前,不同品牌胡子汤特征分明:逍遥镇,青色大铝锅盛汤,中药味和辣味较强,肉以牛肉片为主;北舞渡,黄色大铜锅盛汤,汤味较绵润,肉以羊肉块为主。
肉片和肉块曾是两种胡子汤的主要区别,现基本相同。
玉米虾仁汤的做法
用料
鲜虾 5只
甜玉米粒 80克
荷兰豆 80克
金龙鱼橄榄调和油 15克
料酒 3克
姜 4片
做法步骤
1、先来处理鲜虾,鲜虾去掉虾壳,虾线,虾头留着不要丢弃,后面可以用。
2、虾仁清洗干净切成小丁。
3、加入料酒和姜片拌匀腌制5分钟。
4、荷兰豆去掉两头筋清洗干净,一分为二,当然不切开也是可以的。
5、锅里倒水烧开,加入少许盐和金龙鱼橄榄调和油。这款非转基因的橄榄调和油,一瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油、20%亚麻油、22%玉米油、23%葵花籽油、10%稻米油。
6、倒入玉米粒焯水断生,捞起后控干水分备用。
7、放入荷兰豆同样焯水断生,捞起后过下凉白开,这样能让荷兰豆保持颜色翠绿,口感清爽。
8、另起锅烧热,倒入金龙鱼橄榄调和油,这款油也是我家团宠的一款食用油。烟点高,烹饪过程基本没有油烟,不管是煎、炸、烹、拌都“油”刃有余。
9、放入虾头,小火炒出虾油,炒的过程用锅铲稍微按压下虾头,按出虾油。
10、放入腌制后的虾仁,中小火翻炒至变色。
11、倒入玉米粒和荷兰豆翻炒至食材熟透。
12、出锅前加入少许盐调味翻炒均匀,即可
玉米虾仁鸡蛋羹的做法窍门
步骤 1
首先处理鲜虾,拨出虾仁,去虾线,虾头留着备用。
步骤 2
热锅热油,放入虾头熬制出香味,待虾头酥脆即可捞出,虾头油备用。
步骤 3
虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制,我用的是基围虾,本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出,稍微切碎。
步骤 4
胡萝卜切碎,虾仁先取一半剁成虾泥,剩余一般切成小颗粒状,增加口感。
步骤 5
将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌,用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。接下来就可以包饺子了。
虾仁玉米羹的做法大全家常
虾仁玉米蒸饺配方如下:
用料
虾仁 200克,玉米 1根,面粉 500克
猪肉 200克,葱 适量,姜 适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,芝麻油适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉 适量
玉米虾仁蒸饺的做法步骤
步骤 1
最好买活虾,放冰箱冻晕再拨,虾仁放入生姜料酒淀粉抓匀先放一边
步骤 2
猪肉搅碎放入生姜末,生抽,老抽,蚝油,芝麻油,花椒水(花椒熬的水,少量多次放入),顺时针搅拌
步骤 3
拨玉米粒,切葱花,把刚才的虾仁洗一下,都放入肉馅中
步骤 4
包饺子,一颗一个虾仁
步骤 5
水开上锅蒸,
玉米 虾仁
准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。
2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。
3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。
4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。
5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。
6、第六步:加入葱和姜炒香。
7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。
8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。
9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。
玉米虾仁鸡蛋羹的做法视频
一、用料
去皮的淮山(也称小薯、山药) 1-2根
干虾仁 10只
鸡蛋 1个
猪瘦肉 100克
豆腐 1块
家酿老酒 1勺
盐 5克
黑胡椒 少许
二、做法步骤
步骤 1
提鲜的干虾仁洗净切碎,越碎越好。
步骤 2
猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿;香菜洗净剁碎;鸡蛋打散备用。
步骤 3
去皮的淮山(如果自己给淮山去皮记得戴手套,否则皮肤可能会发痒)洗净,剁成泥。
步骤 4
锅中加水,加入干虾仁大火烧开。
步骤 5
水开一会儿后加入淮山泥,等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底,防止蛋花粘锅底。
步骤 6
加入适量老酒(没有可以不加)、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅~
玉米虾仁鸡蛋可以一起吃吗
可以一起煮,这两种食物并不相克,没有什么影响。相反营养价值还是很高的,玉米属粗粮,人体食用粗粮还是有好处的,而且鸡蛋营养价值也是相当高的。不过需要注意火候,鸡蛋时间煮久了容易老,而玉米需要久煮才能熟,故鸡蛋成熟之后可将鸡蛋先取出。
玉米虾仁蒸蛋
虾米蒸蛋的做法很简单。虾米蒸蛋做法简单易学。只需准备好鸡蛋、虾米、鲜奶、盐、胡椒粉等食材,将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和胡椒粉调匀,再加入泡软的虾米和适量鲜奶,搅拌均匀即可。将碗放入蒸锅中蒸约10分钟左右,即可享受美味的虾米蒸蛋。虾米蒸蛋是一道简单而美味的家常菜,不仅口感细腻鲜美,而且富含多种营养成分。其中,鸡蛋富含高质量蛋白质,适合各个年龄段的人群食用,而泡软的虾米则含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等,能够促进身体的健康发育和营养摄入。因此,虾米蒸蛋既美味又营养,是一道非常值得尝试的家常菜。
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