酱煮干豆腐卷做法大全家常(酱干豆付卷作法)

酱干豆付卷作法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

干豆腐卷蘸酱菜的做法

材料：干豆腐4张，紫洋葱（圆葱）半个，辣椒粉10克，生抽10克，蚝油10克，白醋1/2勺，玉米油10克，芝麻1/2勺

做法：1.准备一个干净碗，将辣椒粉，蚝油，生抽，白放入碗中搅拌，调成酱

2.圆葱切碎备用，

3.把干豆腐上平铺，用食品刷子，将调合好酱均匀刷在干豆腐上，把切好的圆葱放在刷好酱干豆腐上

4.把干豆腐包成正方形，开口处用鸡蛋液粘贴好

5.平底锅放入油，一定开小火，油4-5成热，放入干豆腐，煎

6.煎一面金黄色，翻面，煎另一面，什么时候干豆腐鼓起来了，就好了。

7.表面刷点酱，撒上芝麻，即可出锅

酱干豆腐卷的做法大全窍门

干豆腐卷大葱每百克热量为135大卡，热量不高。

主料

干豆腐300克，大葱200克

辅料

黄豆酱适量

干豆腐卷大葱的做法步骤

步骤1

主料：干豆腐、大葱。

步骤2

调味料：黄豆酱。

步骤3.

把大葱洗净切段。

步骤4

干豆腐切方块。

步骤5

取一块干豆腐，放一段大葱。

步骤6

将其卷起。

步骤7

装盘。

步骤8

 搭配黄豆酱上桌。蘸食即可。

酱豆干做法

用料

干黄豆 500g

生抽 20ml

老抽 12ml

白糖 10g

八角 1颗

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

干黄豆用水浸泡一晚上，泡到白白胖胖吸饱水分；

步骤 2

锅里加水，把黄豆和所有调味料放进去；

步骤 3

大火烧开后转为小火焖煮，直到汤汁收到不足黄豆体积的一半；

步骤 4

不把汁水收干的原因是黄豆煮好后在存放的过程中还会继续吸收汤汁，会变得更有味。

酱干豆腐卷的做法大全

主料：干豆腐1000克

辅料：酱牛肉200克

调料：酱油300克,姜30克,味精15克,芝麻15克,辣椒粉25克,胡椒10克,白砂糖10克

酱干豆腐的做法：

1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。

2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。

3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。

酱干豆腐的做法大全集

1.豆腐干洗净切小方块备用。

2.大蒜切斜刀，红椒切好备用。

3.热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。

4.然后放豆腐干翻炒一会。

5.放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。

6 最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。

7.加鸡精出锅。

酱豆腐干

1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；

2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；

3、葱切丝，蒜剁碎；

4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；

5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；

6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。

酱豆干的家常做法窍门

做法一

材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖。

步骤

1.干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

2.洗净辣椒，控干，姜可以去皮。辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

3.炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。

4.油烧热把控好水的黄豆放入油炸。炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，

5.把姜末放入。接着放入辣椒，翻炒。

6.辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

酱干豆腐卷怎么做好吃

准备食材：豆腐皮适量，葱两根，姜四块，香菜两根，八角四个，香叶适量，草果 桂皮适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，王守义十三香适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量。

        熏料：白糖，茶叶，孜然适量，锡箔纸一张。

        烹饪步骤： 

        1· 豆腐皮卷起用棉线绑起来；

        2· 起锅倒油，油热放葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果炒香；

        3· 在锅里倒水，水烧开后放十三香、盐、白糖、五香粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱香结；

        4· 把豆腐皮卷放进锅里，盖上锅盖小火卤三十分钟；

        5· 把卤好的豆腐皮卷水分倒掉，晾凉备用；

        6· 在锅里平铺一张锡箔纸，放孜然、白糖、茶叶；

        7· 在锅里放蒸架，把豆腐皮卷放在上面，开大火烟熏三分钟，三分钟后翻面再熏三分钟，制作完成。

酱干豆腐卷

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。