油香烩菜家常做法(油香烩菜家常做法大全)

油香烩菜家常做法大全

四盘子即四样菜：回锅肉（或红烧肉）、素烧丸子、烩粉条、烩豆腐。八大碗则是四盘子乘以二，每样再加一碗。后来，随着生活条件的改善，八大碗也有了更丰富的菜品，根据两区五县当地的生活习惯，八大碗在菜品上也略有不同。八大碗的摆法很有讲究：以席口为标，三排三行，上席面前为第一排，三碗，中间一碗为红烧肉，左面一碗为素烧丸子，右面一碗为烩豆腐，第二排左右两面皆为烩粉条，第三排左面一碗为烩豆腐，右面一碗为素烧丸子，中间一碗为红烧肉。吃时，再在中间空处上一盘自家的蒸馍

油菜烩香菇的做法

步骤 1

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油菜洗净，切段。

步骤 2

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香菇洗净，切片。

步骤 3

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水开倒入香菇焯水。

步骤 4

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过凉水，捞出控水。

步骤 5

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葱蒜切碎。

步骤 6

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油热炒香葱蒜。

步骤 7

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倒入香菇炒均匀。

步骤 8

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倒入油菜炒至变色变软，放酱油、蚝油、少量盐炒匀。

步骤 9

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装盘即可。

烩油香的做法

油麦菜吃法

油麦菜包子

用料：油麦菜 / 鲜蘑 / 胡萝卜 / 葱姜水

盐 / 鸡粉 / 胡椒粉 / 面粉

做法：

1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒

2.猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉，摔打上劲儿，和其它原料搅拌在一起，淋上香油

3.用面皮包成包子，上屉蒸20分钟的时间就可以了。

蒜泥油麦菜

用料：

油麦菜 / 蒜末 / 花椒面 / 盐 / 鸡精

做法：

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

麻酱凉拌油麦菜

用料：

油麦菜300g / 芝麻酱1大勺 / 椒盐

醋20g / 花椒粉半小勺 / 生抽 / 香油1大勺

做法：

1.油麦菜切去根部，用水洗净控干备用

2.切成小拇指长短的段

3.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油搅拌均匀

4.再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）

5.然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

6.最后浇到油麦菜上即可

豆豉鲮鱼油麦菜

用料：

油麦菜 / 葱 /姜 / 蒜

豆豉 / 鲮鱼 / 淀粉 / 香油

做法：

1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。

2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

油条烩油麦菜

用料：

洋葱 / 油麦菜 / 葱 / 蒜末 / 盐 / 生抽

做法：

1.洋葱、油麦菜切好。

2.爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。

3.最后放油条，开吃。

油麦菜炒玉米

用料：

玉米粒40g / 油麦菜150g

酱油 / 胡椒粉 / 盐

做法：

1.油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用

2.将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟

3.最后将做法2淋在做法1上即可

清炒油麦菜

用料：

油麦菜400g / 红辣椒1个 / 蒜瓣5个 / 豆油适量

做法：

1. 油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

2.热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

3.加入油麦菜，大火快速翻炒，油麦菜可以用刀切成几段再炒

4.大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅

黄豆酱油麦菜

用料：

油麦菜几颗 / 猪肉 / 油 / 盐

干辣椒两个 / 黄豆酱一勺

做法：

1.油菜清洗干净，烧开一锅水，将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

2.油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

3.加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

4.加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可

烩油香怎么做好吃

食材清单

大蒜 适量 、 黄瓜 一根 、 皮蛋 2个 、 香菜 一根 、 青椒 一个 、 豆瓣酱 适量 、 耗油 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/4

黄瓜·青椒.香菜洗净，

2/4

黄瓜拍碎切块，香菜切莫，辣椒切滚刀块放入大碗里，

3/4

皮蛋剥皮后切块，蒜拍碎与黄瓜放一起，

最后一步

豆瓣酱适量放到一个小碗里倒入适量的蚝油生抽盐鸡精拌均倒入黄瓜碗里，在加入适量香油和辣椒油拌均即可。

油菜烩菜的做法大全家常

做法一

材料准备

花枝120公克，鲜虾3尾，肉丝60公克，鸡肝65公克，鸡肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高汤块1/2块，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克

烩三鲜

做法步骤

1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。

2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。

3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。

4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。

做法二

材料准备

主料：五花肉100g、猪肉馅80g、油豆腐125g[1]

辅料：香油适量、盐3g、胡椒粉适量、香菜适量、香葱适量、五香粉适量、高汤1碗、水淀粉适量、响皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2棵

做法步骤

1.准备材料。

烩三鲜

2.将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌， 直到肉馅搅打上劲儿。

3.再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

4.锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子， 下入锅中氽水然后开火煮至丸子成熟。

5.准备一块五花肉。锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

7.将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

8.响皮用冷水泡发。

9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10.响皮切片。

11.腐竹泡发切段。

12.炒锅中加底油放入五花肉煸炒，加葱姜、料酒、高汤。

13.高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。

14.加入泡发的木耳、腐竹、油菜，氽好的丸子再撒些香菜、葱末， 少许味精即可。

油香烩菜家常做法大全视频

首先欢迎你到我们大美榆林来，来到陕西的最北部城市，一定要品尝以下这些美食哦！

1.拼三鲜

榆林传统美食，味道鲜美、口感丰富。

2.羊肉面

榆林特色美食，肉质鲜嫩、汤鲜味美。

3.油糕

榆林传统小吃，焦香可口、味道香浓。

4.沙盖拌疙瘩

榆林特色小吃，味道香美、营养丰富。

5.羊杂碎

榆林特色美食，鲜嫩可口、香醇浓郁。

6.油旋

榆林特色小吃，外酥里软、油香满口。

7.摊黄

榆林特色小吃，口感软糯、味道纯正。

8.干炉

榆林特色小吃，焦香酥脆、风味独特。

9.黑愣愣

榆林特色美食，咸辣香爽、味道浓郁。

10.烩菜

榆林特色美食，下饭最佳，经济实惠。

油香菜的做法大全

你好，活捉香菜汁做法如下：

1.选叶多茎嫩的新鲜香菜（不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃），洗净沥干水分，装到盘子里。

2.另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油，大概比例是10:1:1:1，再加糖少许，并放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味。准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。

必须说明的是，香菜沾盐就“死”，即香菜沾盐后，汁水就出来了，叶子就蔫了，不好吃。所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，而要现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。要知道，香菜中蕴含的天然水分是最好的营养液。

油香的家常做法窍门

1、首先准备500克面粉放进干净的盆里，加入5克食用盐，和面粉搅拌均匀。

2、面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。

3、这时面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放

4、加入240克温水，水温大约35度左右就可以，先倒在酵母上快速融化，变成大面絮状就可以了。

5、手上蘸上点清水，用揣面的方法来和面，揣平整给它翻起来再揣，防止面起筋，大约揣10分钟左右，盖上保鲜膜醒发一个小时。

6、这时我们的面已经发酵好了，蓬松暄软，面团发酵到原来的两倍大，拉起面里面呈蜂窝状，闻着没有酸味，这样的面就可以用了。

7、面团比较软，案板上撒上干面粉，把面团取出来不用揉面，整理成长条。

8、手上沾点面粉，揪成大小均匀的面剂子

每个剂子大约90克左右。

9、把面剂子全部下好，500克面粉大约下10个面剂子，取一个剂子从外向内翻转，最后捏合成一个光滑的小面团。

10、把所有剂子整理好后，表面刷上薄薄一层食用油，防止干皮，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、准备一个干净的食品袋，把松弛好的面剂子放在上面，把面压开，摊成一个0.5厘米厚的圆饼，然后提起食品袋把饼坯揭下来就可以炸了。

12、锅里倒入油，油温烧至8成热，大约

170度左右，把油香生坯下进热油里，热油

激发使面饼里面充满蒸气，油饼快速鼓

起。

13、用筷子快速翻面，两面炸至金黄色，

就可以出锅了，如果饼坯比较厚，可以适

当的多炸一会，让里面的面熟透。

12、这样油香就炸好了，面朝上放，刚出锅的油香表面酥脆，里面柔软，喜欢吃更软的，可以放在盆里，盖上盖子回温，这样再吃油香是另外一种口感，凉着吃也是软软的。

烩油菜怎么做好吃

材料

主料：土豆350g、油菜80g、粉条100g、炸豆腐80g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、酱油适量

1

准备所有食材

2

豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；

3

土豆用油炸一下，金黄即可。

4

油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。

5

放炸过的土豆和豆腐。稍炒。

6

放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。

7

最后放入油菜稍炒

油香烩菜家常做法大全窍门

1、抿夹，粗粮细作，用豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在特制的抿夹床上，用手抿压而下，成扭曲状小节，下锅煮熟，搭配由西红柿，土豆丁，豆腐丁，豆角丁烧制的素汤，佐以芝麻，油泼辣子，香菜，葱等辅料，味道丰富，带一股豆香，营养丰富，易于消化

2、清涧煎饼，与山东杂粮煎饼完全不同，荞麦做成，煎饼晶莹如白雪，如蝉翼般轻薄，柔韧有嚼劲，可与豆腐干，土豆丝等搭配，也可以直接搭配自制酸汤食用，食用方法多，凉爽味鲜

3、大烩菜，包罗万象，各种蔬菜，肉类都可以入烩，主角有五花肉，粉条，土豆和白菜等，味道鲜美，营养丰富

4、绥德羊杂碎，羊内脏加上地道陕北粉条配以羊骨浓汤，辅料是芹菜，葱，香菜来中和羊的腥味，多味合一，吃上一碗身体从里暖到外，补五脏，提神气，暖心暖胃

5、镇川碗托，荞面制成，好吃有两个关键之处，一是镇川碗托都切的非常薄，这样就保证了口感，二是镇川碗托蘸料是麻辣肝子，猪肝加调料卤制后，切薄片，卤汁香浓微辣，非常好吃

6、绥德四十铺羊肉面，米脂婆姨绥德汉，清涧石板，瓦窑堡的碳，四十铺的羊肉面，这句俗语显示了四十铺羊肉面在陕北的地位，羊肉选用肥嫩的山羊，肉质鲜美肥嫩，羊肉中的极品，肉香酥烂，汤汁浓郁，配上揪面片，简直吃得不要太舒服

7、绥德油旋，温水和面，擀成薄薄的面皮，添加盐和陕北大葱鲜榨的葱油，卷成饼胚，压成饼胚，炭火烤制，色泽金黄油量，外壳酥脆，内里层层饼旋薄如蝉翼绵软，葱香四溢，油香扑鼻