大海螺肉的家常做法大全(大海螺肉怎么做)
大海螺肉怎么做
1.
准备一只650克重大海螺,撬出螺肉,去除内脏和杂物,清洗干净,切成薄片放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒50克,淀粉10克腌制10分钟,起锅加入菜籽油50克烧热,放入葱姜蒜片各2克,干辣椒1克爆香,海鲜酱50克爆香,下入螺片,加食盐5克,鸡粉2克,白糖5克,生抽5克,料酒50克翻炒均匀,加入清水15毫升焖煮1分钟,收干汤汁撒入2克芹菜段炒匀即可出锅。
2.
准备一只750克重的大海螺,撬出螺肉去除内脏和杂物,清洗干净,片成薄片,放入盆中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒15克,腌制10分钟,装入盘中上面盖上葱丝5克,姜丝2克,红椒丝1克备用。蒸锅加入清水5L,水开放入海螺肉蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
3.
准备100克重海螺4只,撬开螺壳取出螺肉去除内脏和杂物,清洗干净,切成薄片,放入盆中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒15克,腌制10分钟,把腌制好的螺肉片装进螺壳,上面铺上蒜蓉15克,小米辣2克,放在烤炉架上烤制10分钟浇上热油2克即可。
大海螺肉怎么做好吃又简单
关于海螺肉的做法有以下步骤
1.清洗海螺:用流水清洗海螺,多洗几遍,放入汤锅内。
2.煮海螺:汤锅内加水,没过海螺即可,加入姜片和料酒,煮大约15分钟。
3.准备蘸酱:大蒜子打碎,不用成沫,有颗粒感就好。其他调味品也准备好。
4.准备蘸酱:起锅烧油,油可多放点,比大蒜粒多一些。下入一半的大蒜粒,煸炒出香味。
5.准备蘸酱:关火,再加入另一半大蒜粒,依次加入海鲜酱、生抽和白糖,拌匀。
6.盛海螺:时间到,将海螺从锅中捞出装盘。可吃多少盛多少,以免海螺变冷就不好吃了。
7.上桌:将海螺和蘸酱端至桌上就可以开吃了。
大海螺肉的吃法:用筷子将海螺从壳里取出,去掉海螺的腮和胃及肝胆,就可以蘸酱吃了。
大海螺肉怎么做才好吃
1、 买回来的海螺用盐水浸泡一会,跑净泥沙。
2、锅内加水,放入海螺加盐。
3、中小火煮开,开锅后煮几分钟。
4、 取少许的辣根,加入少许的味极鲜,用筷子慢慢搅拌均匀。
5、再加入适量的味极鲜调和均匀。
6、 海螺用筷子插入海螺,把海螺肉挑出来,蘸辣根汁食用。
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
大海螺的肉怎么吃
主料:大海螺两个(每个约重600克),葱花少许。调料:东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。
做法:1、大海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用。
2、螺壳冲洗干净后,焯水,趁热摆在盘子上。
3、锅内下少量色拉油,下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖,快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘,最后撒上少许葱花就可上桌。
大海螺肉怎么做好吃视频
不是所有的淡水螺都可以食用,这是田螺。在食用之前剪去尾部,反复清洗,在放油的水中养20分钟以上 一定要勤换水,(最好养12小时)
田螺属寒凉,多以姜,辣椒一起炒,具体做法如下。
准备食材:田螺,酸菜100克(超市有,只是增加味道),辣椒100克,姜10克 葱5克,花椒10粒,盐5克,糖2克,白酒2克,酱油少许(可以不放)
制作步骤:热锅晾油放葱,姜爆香放辣椒,花椒。炒至深红 放入酸菜炒香。下洗净的田螺翻炒至水分见少时。烹酒2克出香。烹少许酱油。加水300克。调好味。小火炖30分钟。在旺火炒出锅气(香味)即可
制作要点:田螺一定要活的,要长时间炖至,为的是杀掉里面的寄生虫。
此图为福寿螺,不易食用,寄生虫太多。个人意见。仅供参考。吃的健康,食的美味。
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大海螺肉怎么做好吃又简单视频
一般来说,普通大小的海螺需要煮10分钟以上,蒸的时间可以再长一点,取12分钟左右。如果海螺特别大,需要酌情再增加时间。
另外一个方法就是用刀将海螺尾尖部位连壳斩去,这样不但去除了海螺不能吃的消化系统及食物残渣,而且也更容易煮熟入味。
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