大闸蟹年糕的做法大全家常做法(年糕大闸蟹红烧怎么烧好吃)

年糕大闸蟹红烧怎么烧好吃

主料

梭子蟹2只，手指年糕200克

辅料

生姜1块，葱适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖2大勺

1. 准备的原料。

2. 梭子蟹刷干净，去腮，切块

3. 切面沾上生粉。

4. 热锅凉油，煸香葱姜。

5. 加入蟹块，小火煎两三分钟。

6. 加入料酒，老抽，生抽炒匀。

7. 加年糕，白糖，少许清水翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右就可以。

大闸蟹炒年糕怎么炒好吃

原料：年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱

第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第5步、接着，下入螃蟹。加适量的料酒。

第6步、翻炒一下。

第7步、接着，合入切好的年糕，加适量的清水。

第8步、翻炒翻炒年糕至软。

第9步、然后，加适量的盐。

第10步、加适量的生抽。

第11步、加适量的蚝油。

第12步、调味炒匀，搁入香葱即成。

红烧大闸蟹年糕的做法

蟹洗净，切两半，沥干水分

蘸淀粉

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油

炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的

放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味

炸完蟹的油可以重复用，不要浪费

倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）

盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

年糕大闸蟹红烧怎么烧好吃窍门

吃法一：清蒸花蟹（原汁原味就爱它！）

推荐理由：清蒸海鲜，毋庸置疑是最好、最原汁原味，也是海边人最喜欢的吃法，没有之一！最重要的是足够简单省事，一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，这也是我最早从妈妈那里“偷师”学会的花蟹做法。

食材：

花蟹：想吃几只蒸几只，生姜片：适量，小葱：适量，清水：适量。

蘸料：香醋、生姜丝：适量。

制作步骤：

1、选择自己“看对眼”的肥壮花蟹几只，刷洗干净。

2、生姜片切个7-8片，再将2片姜切成细丝，小葱洗净。

3、蒸锅内放上几片姜，将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着。

4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可。

5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可。

6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒，反正我们海边人就是这么吃的！

0失败tips：干货看这里！

1、无论是蒸花蟹还是大闸蟹，都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜啦！

2、蟹蒸的时候可能会“挣扎乱动”，为了防止它“缺胳膊断腿”，可以用棉线捆起来，能更好的保证它的完整性，颜值更高哟！不过自己吃的话也没有关系啦，好吃就是硬道理。

3、清蒸花蟹自然鲜美，这是我最推荐的吃法，没有之一，喜欢吃海鲜的伙伴一定要试试！

吃法二：花蟹炒年糕（吮指好味道，吃过难忘！）

推荐吃法：新鲜的花蟹除了蒸着吃，炒食也是非常不错的吃法，而且可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美，我最爱的就是花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，这样的海鲜年糕太美味了！推荐吃货们都试试！

食材：

花蟹：4只（中等大小），年糕：200g，生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量。

制作步骤：

1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟。

2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开）。

3、锅热油热，放入姜片、蒜片、葱白爆香。

4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀。

5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀。

6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠，大火收汁即可。

7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可。撒上葱花出锅。

0失败tips：干货看这里！

1、汤汁不用收的太干，留一些汤汁裹在年糕上会更好吃哟！

2、年糕可以选择韩式年糕，长条状的，不用切直接炒菜，软糯可口。

3、根据个人口味可以加点辣椒等调味哟~

吃法三：花蟹海鲜粥

推荐理由：海鲜粥绝对是滋养又惬意的吃法，家乡就有一家专门做海鲜粥的连锁店，哪怕是夏季也是络绎不绝，可见其受欢迎程度。

别说夏天快到了，鲜美的海鲜粥，也是正合适胃口不好的小伙伴，让你食欲大增，胃口大开。外面随便吃吃一份海鲜粥要100多，这次我分享一个家常的做法，省钱但美味不减，希望大家喜欢！

食材：

花蟹：1-2只，活虾：5-10只，大米：适量，食用油：1小勺，姜丝：适量，料酒：适量，小葱：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量。

制作步骤：

1、花蟹清洗干净，把盖子揭开，去除肚脐部分、蟹腮部分，蟹的大钳掰下，肉掰成两端。

2、活虾将头取下（不扔有妙用），去除虾线，与蟹肉、蟹钳一起放入料酒、少量盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

3、米洗净，浸泡半小时，拌入1小勺食用油，可以让大米更易煮熟，不易粘锅。

4、砂锅放入少量油，将虾头炒出虾油，加入足量水，烧开。

5、放入大米，小火煮至大米开花，将虾头捞出，转中火放入姜丝、花蟹，煮5分钟。

6、然后放入虾，转小火，煮至粥粘稠，放入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花出锅。

0失败tips：干货看这里！

1、要让大米容易迅速煮开花，我还有一个小秘诀，将大米淘洗干净，放入保鲜膜冷冻一夜，第二天拿出来煮，水开后大概15-20分就开花了，非常节约时间。煮的时候滴几滴油，防止粘锅。

2、煮粥的时候要守着，防止粥扑出来，时不时搅拌，防止粘锅。要知道美食值得你守候呀！

3、海鲜粥的食材可以根据个人喜欢来调节，不建议放太多调料，享受海鲜的原汁鲜美吧！

大闸蟹炒年糕怎么烧

你好，材料：

- 冷冻面包蟹 1只

- 年糕 200克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 冷冻面包蟹先用清水洗净，去掉腮和内脏，切成小块备用。

2. 年糕用热水浸泡软化，备用。

3. 青葱、姜片、蒜末和辣椒切成末备用。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。

5. 放入面包蟹煸炒至变色，加入料酒煮一会儿。

6. 放入年糕翻炒几分钟，加入盐、糖和生抽调味，继续翻炒至年糕变软。

7. 最后加入适量的水，煮开后转小火慢炖几分钟，直到面包蟹和年糕入味即可。

温馨提示：

- 如果喜欢口感更加清爽，可以在烹饪时加入适量的青菜叶。

- 如果希望口感更加香脆，可以在炒面包蟹之前将面包蟹块裹上一层淀粉或面粉再炒。

年糕大闸蟹红烧怎么烧好吃呢

螃蟹洗净，去腮，切两半，切面沾面粉。姜葱蒜切末备用。洋葱、青椒、红椒切丝，下锅稍炒一下，盛起被用.热锅下油，葱姜蒜炒香，放入螃蟹干煸，放料酒.倒入年糕，翻炒至软熟放入洋葱、青椒、红椒，放盐、黑胡椒粉、椒盐粉，少许生抽，可以少喷点水，翻炒，装盘即可

年糕烧蟹怎么做好吃又简单

食材:

珍宝蟹 1只、年糕 适量、咖喱块 1块、椰浆 50克、淀粉 适量、植物油 适量

步骤 1

珍宝蟹放水里洗一洗

步骤 2

小刷子给它来个马杀鸡，刷刷干净～

步骤 3

先把它的jio都减下来

步骤 4

去掉屁股，把盖打开，剪掉腮啊嘴啊心啊不要的部分！

步骤 5

洗干净如图～

步骤 6

切成块放淀粉里裹一下

步骤 7

下油锅炸一下，中火就差不多了，炸的时候翻翻面～

步骤 8

蟹盖也炸一下～你还能拥有蟹油之后炒菜！

步骤 9

炸好～

步骤 10

准备白白胖胖的年糕

步骤 11

放入咖喱块、椰浆、水、年糕～味道淡了放点盐和糖！

步骤 12

年糕熟了放螃蟹～快好了就用裹螃蟹剩下的淀粉加点冷水，挑个淀粉水，让你的咖喱汁变得浓稠。

步骤 13

装盘！

年糕炒大闸蟹

用料

河蟹（二两左右）6只

年糕200克

油适量

生抽20克

老抽8克

黄酒15克

冰糖8克

小葱叶少许

姜1小块

面粉适量

水淀粉少许

做法

1/15年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条。

2/15准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。

3/15河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。

4/15中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。

5/15另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

6/15原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。

7/15放入煎炸过的年糕。

8/15依次加入冰糖、生抽和老抽。

9/15加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

10/15转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。

11/15这时泡些水淀粉。

12/15大火收汁，勾芡。

13/15家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。

14/15撒上些葱丝卷。

15/15斟上一碗黄酒，滋润啊！

年糕大闸蟹红烧怎么烧好吃视频

小年糕相册有横屏放映的。

第一个方法，把影集模板改为横屏，这样你的横屏视频就不需要处理了。

第二个方法，用视频剪辑APP将几个横版视频剪辑成一个同时播放的竖版视频，或者只保留该横版视频的部分画面使之成为竖版视频。小年糕APP未发现该功能，所以需要单独的视频剪辑APP。

第三，给影集选择一个合适的与横版视频和谐的模板，这样看起来也不错。