扬州干丝的家常做法(炝干豆腐丝家常做法)

炝干豆腐丝家常做法

步骤1

豆腐丰分厚的，薄的，哪一种都可以

步骤2

以下调料按这个汤勺来量。青椒一个，麻椒，花椒都是一汤勺。姜一片，蒜三瓣，胡萝卜一小块。我买的胡萝卜是农家带秧的，非常新鲜，特别甜，所以我多放了一些。如果为了点缀可以少放，自己决定

步骤3

干豆腐，胡萝卜，青椒都切丝，蒜切碎

步骤4

大勺加适量油，三汤勺就可以。中火加热，慢火放麻椒，花椒，姜片，等炸出香味关火

步骤5

把麻椒，花椒捞出，趁热直接倒蒜上。加2食勺盐，半汤勺白糖，半汤勺醋，半汤勺海天酱油，1汤勺辣椒油，香油少许，拌均匀

步骤6

拌好的干豆腐丝，麻辣味道。我炸的辣椒油里面有芝麻

炝干豆腐怎么做好吃

炝生菜是一道清淡爽口的中式凉拌菜品，下面是常见的做法：

所需材料：

- 生菜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量（可选）

- 花椒粉（可选）：适量

做法步骤：

1. 准备生菜：

- 将生菜洗净，切成合适的大小或撕成小片备用。

2. 制作调味汁：

- 在碗中加入酱油、醋、白糖和少许盐（如果喜欢咸味可以加盐）。

- 按个人口味调整配料比例，调制出酱汁。

3. 炒蒜末：

- 热锅冷油，将蒜末倒入锅中，用中小火翻炒至蒜末变香。

4. 拌炝生菜：

- 将炒好的蒜末倒入调味汁中，搅拌均匀。

- 将调好的汁倒在准备好的生菜上，轻轻拌匀。

5. 放置入味：

- 将拌好的生菜放置在室温下，让其入味约10-15分钟。

- 如果时间不够充分，也可以直接食用。

6. 上菜：

- 把拌好的炝生菜装盘，可以撒上少许花椒粉进行点缀。

- 清爽可口的炝生菜就做好了，可以直接食用。

注意事项：

- 生菜一般选择嫩叶脆茎的品种，如油麦菜、生菜等。

- 调味汁的配料比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、醋、白糖等的用量。

- 如果喜欢微辣的口味，可以在调味汁中加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

- 如果觉得口感过于单一，还可以添加适量的其他蔬菜、豆腐干或海鲜等进行丰富。

希望这个做法对你有所帮助，并祝您做菜愉快！

炝干豆腐丝做法窍门

用料

豆腐皮 张

淀粉 勺

蒜 一头

肉沫 若干

盐 少许

耗油 适量

葱 1根

金针菇（不喜欢吃可以不加） 半把

干辣椒段 适量克

葱油干豆腐新吃法的做法步骤

步骤 1

把干豆腐切成丝，金针菇洗净撕开，开水焯，豆皮焯一下去豆腥味，焯好备用。

步骤 2

把蒜切沫，葱切段，切好备用。

步骤 3

锅中下油，加入肉沫、葱花，酱油，十三香，呛出香味，填水。

步骤 4

干豆腐丝和金针菇下入锅中，加入盐，味精，白糖，锅中煮一会入味。

步骤 5

炖三分钟左右，勾芡，出锅！勾芡大一点火（不糊的情况下）保持食材紧实一点。

步骤 6

蒜末葱花放在上面，喜欢吃辣的可以加点辣椒面，油烧开，加入干辣椒段爆香，倒在蒜末葱花上面，爆出蒜和葱香味

葱油干豆腐新吃法的小贴士

今天做的菜有一点小失败，一个是盛菜的盘子有些低，一个是汤汁有点多，应该在勾芡的环节把汤汁收干净一点，最后呈现的菜才好看一点。但是味道很好，很棒

东北炝拌干豆腐丝的做法

用料

干豆腐 2张

胡萝卜 一小段

洋葱 1/4个

香菜 1根

干辣椒 5个

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切细丝备用。锅里烧水，加入一小点点碱面，水开始冒泡接近开锅的时候，下入干豆腐丝焯烫，水开了就关火捞出

步骤 2

胡萝卜洋葱切丝，香菜切段，干辣椒切成段备用

步骤 3

干豆腐沥水，攥干水分抖散，尽量攥的干一点，有水分的话后面拌的时候挂不住调料

步骤 4

干豆腐里加入适量盐、味精，一勺白糖、一大勺生抽、一勺香油、一勺料油

步骤 5

锅内加底油，烧热加入辣椒段翻炒两下关火，把辣椒和油一起浇在调料上。辣椒炒两下就行不要时间长了，辣椒会黑会苦。

步骤 6

戴上手套，用手把干豆腐和调料抓匀，手法是边抓边反复挤压，让干豆腐吸满汤汁

步骤 7

加入配菜，一起抓匀装盘即可

炝干豆腐丝家常做法窍门

步骤1

将豆角洗净从中间刨开后再切成丝

步骤2

锅中加水烧开后放入豆角，加少许盐将豆角煮熟后沥出再用冷水冲凉。

步骤3

锅中倒入少量植物油五成热后放入花椒粒炸香后取出，再放入红辣椒，倒入醋烧开后关火再放入蒜末

步骤4

将汤汁盛出后再放入适量香油，红油，盐和鲜味粉搅匀后浇再豆角丝上拌匀即可。

炝干豆腐丝家常做法大全

　　原料：干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。　　做法：

1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。　　

2、葱切段，再切成丝。　　

3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。　　

4、焯个两、三分钟左右即可取出。　　

5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。　　

6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。　　

7、注意不要炸糊，炒出香味即可。　　

8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。完活。　　{炝干豆腐丝}　　材料：干豆腐（2张），胡萝卜（半根），青椒（2个），紫甘蓝（2片），香菜(3棵)，黄瓜（半根）　　调料：大蒜（6瓣）、干红椒（5个）、胡椒粒（1茶匙）、盐（5克）、鸡精(5克)、米醋适量、糖（5 克）、生抽少许、蚝油（1汤匙）、香油(5ml)、白芝麻少许、色拉油（40ml）。　　做法：1、将干豆腐、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、黄瓜切成细丝，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒；　　2、锅里放油烧热分两份，一份将辣椒炸成辣椒油，另外一份将胡椒炸成胡椒油备用；　　3、将1和2加调味料盐、鸡精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均匀，最后撒上白芝麻即可。　　特点：此菜品酸甜苦辣麻具备，鲜香可口，如果再配上一杯冰镇的啤酒，那是绝对的超值享受，很适合在炎热的夏天当作佐酒的小菜哦~~

炝干豆腐丝儿的视频

食材:

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

炝干豆腐丝怎么做才好吃

1、准备干豆腐丝，葱丝，胡萝卜丝。

2、家中有老汤用点老汤，没有用白水也一样，依次加入蚝油、老抽、酱油。（适量）

3、把干豆腐丝，葱丝，胡萝卜丝（葱，胡萝卜放一半）放到汤中煮，2分钟之内就好

4、煮好的干豆腐丝放到碗里加上剩下的葱丝胡萝卜丝，还有蒜末和干辣椒用烧到冒烟的油浇一下。

看着简单好吃又营养的炝汤干豆腐就完成啦，是不是食欲大开啊

炝干豆腐丝家常做法视频

主料：干豆腐300g 。

　　辅料：油6ml，盐3g，葱1根，大料适量，花椒粒适量，味精3g，白芝麻适量，辣椒面适量。

　　步骤

　　1.干豆腐折好形状。事先折叠好，这样切好后就可以抖落一下，直接拌了。

　　2.干豆腐切成细丝。

　　3.葱切丝。

　　4.将所有调料放入碗中叫上烧热的豆油，制成秘制红油。

　　5.放入适量食盐和味精，倒入干豆腐丝上。

　　6.将所有食材拌匀即可。

炝拌干豆腐丝

放入香油，香醋，辣椒，蒜香菜，鸡精，盐，酱油一起凉拌就可以了

炝豆腐干的做法

食材准备：蒜薹，干辣椒一把，干花椒一把，白芝麻一把，食盐，食用油，生抽3汤匙，白糖一汤匙

第一步：蒜薹清洗干净后去掉头部，锅中烧开水，加入食用油一汤匙和食盐少许，把蒜薹整根直接下锅焯烫3分钟后捞出，放入凉水中冷却。

第二步：冷却后的蒜薹用手撕开成两半，粗一点的就分成四瓣，而后码放在盘子中待用。

第三步：空碗中加入剪成丝的干辣椒一把，干花椒一小把，白芝麻一小把，然后烧热油浇进去激发出香味，待稍微冷却后，加入生抽，食盐和白糖搅拌均匀成料汁待用。

第四步：最后把料汁浇淋在手撕的蒜薹上即可食用。