清鱿鱼的做法大全家常(清鱿鱼的做法大全家常视频)

清鱿鱼的做法大全家常视频

材料：鱿鱼  500克  洋葱一个，

芫荽3～4条，蒜蓉半茶匙

调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油  适量

做法：

1、小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎

3、锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；

4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！

5、烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。

6、把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。

清鱿鱼的做法大全家常视频教学

食材清单

鱿鱼 一只 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 辣鲜露 半勺 、 孜然粉 一勺 、 辣椒末 一勺 、 五香粉 一勺 、 椒盐粉 一勺 、 白芝麻 一勺 、 花椒油 半勺 、 白糖 半勺 、 青辣椒 半个

烹饪步骤

步骤1/5

调制秘制酱料：生抽三勺，蚝油两勺，白糖半勺，白芝麻一勺，花椒油半勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，辣鲜露半勺，五香粉一勺，椒盐粉一勺混合均匀

步骤2/5

鱿鱼筒切成圈，其余部位切成条，青辣椒只要尖部，切圈

步骤3/5

热锅下油，大火爆炒鱿鱼

步骤4/5

炒制水分几乎干了，下酱料，翻炒至酱料包裹每一个食材

最后一步

出锅前，撒点青辣椒，翻炒几下即可

清炖鱿鱼怎么做才嫩

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

清炒鱿鱼的家常做法窍门

材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

1、将小鱿鱼去掉头和内脏，然后清洗干净，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀，这样做既美观又入味。

2、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可，时间不要过长会影响口感。焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。

3、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。调味料翻炒均匀入味。

5、放入小鱿鱼翻炒均匀，入味后撒上孜然和芝麻，拌匀。

6、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。

清鱿鱼的做法大全家常视频播放

1. 是的，现在烤鱿鱼普遍都很卷。2. 原因是随着社交媒体的普及，烤鱿鱼们开始追求更多的关注和点赞，为了吸引眼球和增加趣味性，他们会在视频中加入各种搞笑、夸张的元素，让自己看起来更加有趣。3. 此外，烤鱿鱼们也会不断学习和尝试新的技巧和玩法，以保持自己的创意和独特性，这也是他们卷起来的原因之一。

清炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼好吃，但是很多人不会清理鱿鱼和切鱿鱼，吃过鱿鱼的人都知道，鱿鱼没切好，对口感影响很大，有时会导致炒出来的鱿鱼的压根嚼不动，鱿鱼很多人爱吃，爆炒着吃和烤着吃，口感都非常不错，而且隔着几条街都能闻到香味。以前住的地方楼下就是一条美食街，经常能闻到铁板烧鱿鱼和烤鱿鱼的香味，这种香味对于爱吃鱿鱼的人来说，真的是诱惑极大的，有时久了没吃，一闻到口水都会流出来。

清炒鱿鱼的做法简单

1将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段；

2. 坐锅点火放入油，油热后放入鱿鱼卷翻炒，加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。特色：味道鲜香浓郁。

清淡鱿鱼的做法

主料：净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克

油爆鱿鱼卷的特色：

包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。油爆鱿鱼卷的做法：

1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。　

操作关键:打鱿鱼花：两个45度，鱿鱼放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀浅，剁刀深。汁芡要合适。油温稍高，操作要快

清鱿鱼的做法大全家常视频教程

主料：鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量

辅料：葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许

做法与步骤：

1. 冰冻鱿鱼解冻。

2. 鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

3. 翻面，切花刀。

4. 切块，鱿鱼须切段。

5. 加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

6. 配料改刀备用。

7. 碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

8. 煮过水开放入鱿鱼。

9. 煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

10. 炒香蒜片、姜丝。

11. 放入青红椒煸炒。

12. 放入鱿鱼。

13. 加碗汁。

14. 中大火煸炒收汁。

15. 炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。