麻辣金针磨的家常做法(麻辣金针怎么做)

麻辣金针怎么做

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干--最好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝--因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

麻辣金针菇怎么做好吃法大全窍门

食材

生羊腿肉

300g

鱼丸

11个

料酒

2勺

生姜

适量

大葱

适量

盐

1小勺

白萝卜

200g

香菜

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

羊腿肉在菜场切好块，回家后放在温水中洗净。

2/7

锅中放入适量水，放入羊腿肉汆水。

3/7

汆水后的羊腿肉再次在温水中洗净，再次放入锅中，锅中再放入1勺料酒、适量姜片和大葱，另外把200g白萝卜刨皮后切成块，一同放入，然后加入足量水，煮开后转中小火5分钟左右。

4/7

将煮好的羊肉捞出，再次洗净，然后放入珐琅锅，并加入1勺料酒和适量大葱及姜片，加入足量水，烧开后转小火90分钟左右，至羊肉酥烂。

5/7

将大葱及姜片捞出，扔掉不用。

6/7

放入鱼丸。

7/7

煮开后调入1小勺盐调味，撒上香菜就可以上桌了。

如何做麻辣金针菇?

食材清单

金针菇 300克 、 食用油 适量 、 小米辣，葱花 适量 、 鸡蛋 4个 、 淀粉 100克

烹饪步骤

步骤1/11

300克金针菇，就是一大块这样，葱花，小米辣随意切丁，四个鸡蛋尽量多打打散

步骤2/11

金针菇用刀片成小于1厘米的薄片

步骤3/11

准备淀粉平铺倒在盘子里，金针菇在蛋液里过一遍

步骤4/11

然后均匀裹上淀粉

步骤5/11

裹好蛋液淀粉的金针菇备用

步骤6/11

热锅冷油，油5分热，下入金针菇

步骤7/11

炸至一面金黄定型，翻面。过程中交替翻面，一锅一共炸三分钟多点出锅差不多

步骤8/11

两面都炸至金黄出锅

步骤9/11

盘子垫入吸油纸，摆上金针菇，撒上小米辣，葱花，五香辣椒面（是由孜然，椒盐，五香粉，辣椒粉混合的），随意撒上自己喜欢的烧烤料或者麻辣鲜类型蘸粉都可以哦

步骤10/11

趁热吃，酥脆掉渣很香哦

最后一步

调料粉可以根据个人口感随意添加

麻辣金针菇怎么做好吃家常窍门

1、先把金针菇劈开，用清水洗干净备用。

2、把水煮开，然后把金针菇放进开水锅中煮5分钟后捞出，捞出后晾一下，用刀从中间切两三刀即可。

3、准备白糖、红辣椒，盐进行炝锅：炝锅时用的油要比平时炒菜用的油多一倍，油热了以后，先放入白糖，等到白糖变成红色，再放入辣椒和盐炝锅。

4、把金针菇放入炒锅中翻炒，（因为用白糖红烧的原因，不用加酱油，金针菇的颜色也很好看，成自然的酱红色），再加入适量的花椒面、大料粉搅拌均匀就可以了。

5、翻炒大约3到5分钟就可以出锅了，味道特别好！

麻辣金针菇的做法窍门

红油金针茹可以自己做的的，具体步骤如下：

1，金针菇撕小条洗净，洗完用手把金针菇全部拨到盆边使劲挤一下水；

2，蒸锅烧开，把裹了保鲜膜的金针菇放入，大火五分钟即可；

3，裹保鲜膜上锅蒸得好处就是保留了金针菇的鲜味，口感吃起来也比焯过水的好很多，不会那么水，也省去了过凉水再控水的这些步骤；

4，金针菇放入适量盐、少许糖，再放入红油，红油炸好静置一会，等待辣椒面沉底，拿勺子只取上面的红油浇在金针菇上；

5，然后再浇入麻椒油或者藤椒油；

6，调料都放齐，然后带一次性手套多抓捏几下拌匀；可以装盘享用了！

麻辣金针怎么做好吃

1、首先要摘洗金针菇，把根去掉，洗净后放入锅里。加上清水，把水煮开将金针菇烫熟。

2、煮熟后，捞出来，放入清水中，让其凉透。

3、将辅料：盐、辣椒粉、糖，加入味精拌匀。

4、热锅，加入油并烧热，之后加入花椒，熄火。

5、把花椒油迅速倒入辣椒粉中，用筷子搅拌均匀即可。

6、将凉透的金针菇挤干水分，放入盆中。

7、将做好的辣椒油倒入盆中，然后加入醋、麻油等拌匀就好了。

麻辣金针怎么做才好吃

食材清单：金针菇 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 大蒜 适量 、 鲁花玉米油 小半碗 、 葱 适量 、 自制辣椒酱 一小勺 、 耗油 适量 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

1.金针菇洗净，撕小一根一根的，滤干水分，整齐的放在陶瓷碗盘中。

2.水烧开后上锅大火蒸8分钟即可拿下锅。

3.另起锅，锅热下冷油，油热后下自制辣椒酱，下蒜米爆香，加入金针菇碗中留有的汤汁，到进锅里，看蒸出来的水多还是少，如果少可以适量加点水，煮开后放盐，放胡椒粉，直接淋在金针菇上就完成啦。

麻辣金针菇的做法步骤窍门

方法如下：

1、取适量新鲜的金针菇，去蒂，用清水洗干净，如下图所示。

2、取适量的干辣椒、葱、蒜洗净，将辣椒切段，葱和蒜切末，如下图所示。

3、将锅中放适量的花生油加热，放入辣椒和蒜末爆香，如下图所示。

4、再将金针菇放入锅中，加适量的食盐，翻炒均匀，如下图所示。

5、翻炒五分钟左右，这时候会有较多水分炒出，要大火收汁，如下图所示。

6、加入酱油和葱花，再翻炒均匀，即可起锅食用了，如下图所示。

麻辣金针菇家常简单的做法大全

1/8 淀粉，料酒，色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分钟

2/8 金针菇去除根部洗净。

3/8 2荆条，切成斜刀，姜蒜切片备用。

4/8 锅起油。放入花椒荆条和大蒜。姜片

5/8 放入肉片快速炒至发白

6/8 放入老抽和蚝油快速翻炒。

7/8 放入金针菇，沿着锅边淋入生抽。最后再放点辣椒粉鸡精，快速翻炒两下。

8/8 相当的美味可口，简单。

麻辣金针菇怎么做?

麻辣金针菇感官上首先当然是麻和辣，还有金针菇本身的脆爽嫩滑，当然还有根据自己喜好的味道，例如我这样做：金针菇去根，撕开洗净，粉丝、金针菇分别焯水，捞出过凉，放入碗中，加盐、辣椒、蒜、少许醋、蚝油、生抽、香油、芝麻辣椒油拌匀，撒上香菜即可，就还要加上醋的酸爽和香菜的香！

麻辣金针菇图片大全

蚝油四分之一勺、陈醋四分之一勺、寿司醋一勺、两瓣蒜蓉、生抽四分之一勺、糖适量、黑胡椒小指甲盖那么多、鸡精俩大拇指甲盖、芝麻酱适量、香油三滴、熟芝麻熟花生碎适量。

香菜、葱花儿、小米椒、油泼辣子依个人口味儿添加。

以上拌凉菜、拌凉皮擀面皮、拌茄子金针菇都可以。

然后做白斩鸡啊啥的，蘸肉的话需要再加个姜末。