水煮大丸子的家常做法大全家常做法(水煮丸子的做法和步骤视频)

水煮丸子的做法和步骤视频

材料

肉馅1斤，大葱1根，姜适量，土豆1个，青菜3颗

做法

1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。

2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。

3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。

4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。

5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，切好的土豆，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，待土豆酥软后，放入少许盐，和洗好的青菜，等青菜去生后关火。丸子汤就做好了

水煮丸子怎样做

原料：后肌肉陷、鸡蛋、五香粉、葱末、盐、韭菜末。

做法步骤：

第1步、所有材料准备好备用。

第2步、葱洗净切成葱末装盘备用。

第3步、从超市搅好的肉馅倒入案板上，放入切好的葱末用刀剁1-2分钟。

第4步、在剁好的肉馅用手在中间戳一个洞。

第5步、取一个鸡蛋磕破倒入戳好的洞里，然后用菜刀再次开始剁肉馅，直到肉馅完全吸走鸡蛋液。

第6步、把剩余鸡蛋按照上面的方法剁完，用刀倒入碗中备用。

第7步、剁好的肉馅放入1匙五香粉和2匙盐用筷子搅拌均匀备用。

第8步、锅内倒入适量水烧开。

第9步、用勺子舀一勺搅拌好的肉馅，用筷子把没用有点散的肉馅往里堆一下，倒入锅内。

第10步、把剩余的肉馅按照上面的方法弄完。

第11步、韭菜提前摘洗干净，切成韭菜末备用。

第12步、等到丸子煮到浮起起水面，倒入切好的韭菜末关火即可。

小贴士：

1:新手可以像我一样在打入鸡蛋的时候一个个的打入在剁，等肉馅完全吸收蛋液的时候在放下一个鸡蛋。

2:鸡蛋一定要倒入肉馅用刀剁一下，让肉馅完全吸收鸡蛋液，这样做出的水煮丸子不仅不容易发柴，还不容易煮散。

3:喜欢姜的朋友可以在放切好的葱末的时候切点姜末进去。

4:不喜欢韭菜的可以用香菜或者干脆不放。

水煮丸子的做法和步骤窍门

将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3.3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8.按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9.丸子煮到浮在水面，关火。

10.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了

水煮丸子的家常做法视频

【基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，

【制作步骤】

1.首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。

2.我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

3.然后我们再把肉给它切成小一点的块儿，这样的话更方便我们接下来的操作，把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。

4.小碗中加入适量的木薯粉，一定要用木薯粉，木薯粉比较适合做丸子，加入一点点清水搅拌一下，搅拌成像这样的非常黏稠的状态，

5.再准备一个碗，然后放进去五个小冰块，大概150克，绞肉机中放入几瓣大蒜，姜片，把冰块沫也给它放进来。

6.盖上盖子搅拌成肉末，这个过程持续大概30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面，先冰冻两个小时，或者冷藏一夜，冰冻过得肉，我们打起来会更容易上劲，第一遍搅打以后，这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急，因为我们接下来还需要再次搅打。

7.在绞肉机里面加入两勺食用盐，盖上盖子再接着搅打，再次打30秒钟左右，肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状，放入大碗中。

8.然后把木薯粉倒进来，这个粉不用倒得太多，用筷子使劲的搅，这一步比较的费力，需要搅打大概三分钟左右，这一步是最累人的，可以让你男朋友来操作这一步，把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。

9.锅中加入清水，水的量一定要多一点，然后开大火烧，把水烧至下面微微冒气泡的时候，再把火调成小火，抓一把肉末放在手中，然后用虎口的部分给它挤出一个丸子，在用个小勺子，把丸子舀到水中。

10.慢慢的所有的丸子都给它放进锅中，用勺子轻轻的搅动一下，然后我们再转中火，慢慢的煮。

11.把水煮开以后再把火关掉，然后再煮个两分钟左右就行了，捞出来迅速给它放进冷水中，过一下冷水，让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中，放进冰箱里面冷冻，随吃随取，特别的方便

水煮丸子的做法和步骤视频教程

1.

用料：

肥瘦肉馅 250g

葱 50克

干虾粉 3g

太太乐文蛤精 50克

白糖 10克

生粉 10克

鸡蛋 50克

生抽 5克

蒜 50克

干小虾米 20g

做法：肥瘦肉馅250g加入生粉10克，生抽5克，白糖10克和太太乐文蛤精50克

2.

打入一个鸡蛋50克

3.

加入3g干虾粉

4.

葱50克切末

5.

加入葱末50克，用筷子往一个方向搅拌均匀

6.

再用手反复摔打云吞馅，让馅料起胶，调制完成。

怎样做水煮丸子视频窍门

水煮丸子不散很简单。

第一，注意肥瘦肉的比例，肥肉经过热煮会化成油，这样在丸子里造成澥开。

第二，做馅的时候一斤肉放一个鸡蛋清，蛋清是蛋白物质，熟化会很紧实。

第三，不要放淀粉。

第四，水煮丸子的水不要滚开，要微微得开，这样不会让滚开的水把丸子拱散。

这几样注意到了，那丸子绝对又好吃，又不散。

水煮丸子怎么做好吃又简单

1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3.3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8.按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9.丸子煮到浮在水面，关火。

10.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了

水煮丸子的做法大全家常

材料

豆腐1块、猪肉200克、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜各适量

做法

1、猪肉剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2、将豆腐放入。

3、将豆腐捏碎。

4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

5、顺着一个搅打。

6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

7、将丸子一个一个放入，汆熟。

8、大约煮5分钟，至丸子略浮起。

9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可

水煮丸子的家常做法窍门

将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3.3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8.按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9.丸子煮到浮在水面，关火。

10.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了