炸糯米大全家常(炸糯米大全家常窍门)

炸糯米大全家常窍门

炸糯米面的做法：

原料:糯米面5斤、酵母粉适量、红豆2斤(买现成的豆沙也可以)、白糖适量、白芝麻半碗。

做法:1、红豆或芸豆洗净，加水泡三个小时以上，加水煮成豆馅或豆沙(要加入适量白糖);

2、糯米面用加了温水稀释后的酵母溶液和成不粘手的面坯，25度室温发酵两个小时左右，有点微酸即可;

3、手上沾点水，揪一块面团在掌心压扁，放入豆馅，包成圆形，一个挨一个地摆在帘子上，放在室外冷冻。

4、取一蒸锅，蒸屉上放一湿的沙布或刷层食用油(防沾)，放入生的粘豆包。大火烧开，10分钟关火;

5、另置一锅，入宽油，等五六成热时，取出熟粘豆包在芝麻碗里滚一滚，全部沾上芝麻后下入油中，炸成金黄色捞出，撒白糖即可食用 粘豆包其实就是用糯米(东北叫江米或粘米)磨成粉，再发酵后包上豆馅做成的。做好后的粘豆包一般都是先冻着，吃时蒸熟沾白糖吃。 今天换了一个吃法，也不错。外酥内软，和着豆馅和芝麻的香味，没治了!

炸糯米大全家常窍门视频

1.

炸糯米球为什么会爆开主要原因在于糯米团在和面的过程当中与水不太容易搅和,搅和糯米团以后表面很有光泽但内部水分不易吸收,不想面团可以充分吸收水分。

2.

所以在放入油锅以后刚开始并没有爆炸的情况发生而是在糯米团稍微表色以后开始爆炸,是因为糯米团内部水分的流失与油产生结合导致的爆炸现象。

炸糯米的做法大全家常

先把糯米糍粑放在冰箱里冻一下。切成小块。把锅烧辨。然后放入猪油(或菜油等其它油)。

如果吃甜的，先放一点糖在油锅里。在放糯米糍粑。

如杲吃咸的，就先放一点盐在油锅里。这样油炸的糯米糍粑就不会粘锅。出锅后撒点糖或盐在糯米糍粑上。即好吃又好看

炸糯米大全家常窍门图片

油炸糯米果要将它炸完了，以后再二次回购进行油炸，这样凉了以后也不硬

炸糯米糕的做法大全图解窍门

主料:

糯米粉200克

辅料:

豆沙150克

水适量

制作方法:

步骤1

适量糯米粉放盆中，加适量温水，和成软和的面团。

步骤2

糯米面团分成小剂子，豆沙馅也分成等份备用。

步骤3

那一份糯米面团拍扁，放一个豆沙馅。

步骤4

收口包好捏紧。

步骤5

锅内放油烧五六成热。

步骤6

将炸糕生坯放手中轻轻拍扁。

步骤7

下入锅中，中火炸制两面金黄色即可。

如何炸糯米

1、主料：糯米1000克，猪肉馅250克，酱油10克，葱适量，盐适量，姜适量。

2、把肉剁成泥。

3、把糯米煮成饭要煮硬一点。

4、把作料和肉馅和好。炸糯米片的家常做法准备食材，这次使用的密封包装的手工糯米片。糯米块洗干净晾干水分后备用。

热锅倒油，微微冒烟后放入糯米片，小火炸至两面金黄即可。

装盘，撒上白糖，就好啦

炸糯米团怎么做好吃又简单

材料：

- 糯米粉：250克

- 水：180毫升

- 糖：50克

- 芝麻：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入水，同时用筷子或勺子搅拌，直到糯米粉完全吸收水分，形成一个柔软的糊状面团。

3. 将糖加入面团中，继续搅拌均匀。

4. 将面团分成适当大小的小块，然后用手掌搓成球状或坨状。

5. 热锅倒入适量的植物油，待油热至150-160摄氏度时，将做好的糯米坨坨放入锅中。

6. 用中小火炸煮，翻转多次，直到糯米坨坨表面金黄酥脆。

7. 用漏网将油滤出，沥干油分。

8. 可以将炸好的糯米坨坨沾上一些芝麻，增加口感和香气。

9. 等待炸好的糯米坨坨稍微晾凉后，即可品尝到香甜可口的油炸糯米坨坨。

炸制过程中要留意火候，避免油温过高导致糯米坨坨外焦内生，也注意操作时的安全。可以根据个人口味加入其他配料如豆沙馅或果仁，增添不同的口味和风味。

炸糯米饭怎么做

糯米饭团可用小火炸至金黄方可捞出。

炸糯米大全家常窍门是什么

油炸糕：把准备好的糯米粉酵母和白糖，用筷子干拌均匀。

然后用温水和面，和成一个偏软的面团，盖住盖子，醒发面，发好后揉搓均匀，揉搓一个光滑细腻的面团备用。

揪一个小剂子，中间扒个窝儿，把芝麻糖馅儿放在中间。

用虎口收拢法慢慢地收口，口一定要收严实，以免在炸至时候漏糖，然后捏紧，再次搓圆，搓圆以后拍扁小饼生坯就做好了，开始起锅烧油，油烧至筷子下进去冒小泡的时候开始下饼。

油温千万不要太热，油温大约就在一百四五十度，下饼最合适，刚下去的饼千万不要动，静炸两分钟定型以后，用筷子轻轻地翻个面。

炸至饼浮起的时候，把剩余的小饼生坯顺着锅边都下进去，一起炸至两面金黄的时候，饼鼓起，饼就已经熟啦！

炸糯米团怎么做

步骤 1

首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。

步骤 2

加入少量水，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。

步骤 4

将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。

步骤 5

锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。

步骤 6

一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可。

炸糯米饭的制作方法

食材明细：糯米4.8斤、肉馅3斤、淀粉适量、葱适量、姜适量、酒适量、盐适量、酱油适量

做法步骤

1，准备煮好糯米饭，放少许盐

2，准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些

3，准备好淀粉

4，准备好油水

5，拌匀肉馅和饭

6，做圆子

7，将圆子裹上淀粉

8，搓匀

9，搓匀后

10，准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，

11，入锅炸，先不能翻动

12，炸成型后出锅

13，需要再复炸一次，成型