红石斑鱼家常做法(红石斑鱼家常做法窍门)

红石斑鱼家常做法窍门

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

红石斑鱼的做法窍门

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可

红石斑鱼的家常做法大全

食材明细 ：红石斑鱼 500克， 姜 适量 ，葱 适量， 生粉 适量， 生抽 适量 ，老抽 适量 ，盐 适量 ，蚝油 适量 

做法步骤：

1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤：

2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤：

3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤：

4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤：

5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤：

6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤：

7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 红烧石斑鱼的做法步骤：

8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 红烧石斑鱼的做法步骤：

9 9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

红石斑鱼家常做法窍门是什么

食材

瓜子石斑鱼适量，五香粉适量，味精适量，鸡粉适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量

做法

1.瓜子鱼去除内脏，洗净控干水分

2.然后用料酒，葱姜蒜腌制十分钟

3.碗中放入淀粉，面粉，五香粉，味精调成拉丝糊状，把腌好的鱼放进面糊中

4.起锅烧油，待油温五成热的时候，依次下入秋刀鱼，炸至金黄色即可

怎样做红石斑鱼好吃

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

红石斑鱼怎么做好吃又简单

1.先去鳞。

 2，然后去鱼鳃。石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出！

 3，就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部！注意鱼肉是连在鱼身上的。然后把片起的鱼肉翻过来。使得鱼肉向上。在鱼肉上改十字花刀！ 调料： 绍酒！蒸鱼豉油 大料。葱丝。川椒丝。香菜段（3cm)大葱段。姜.川椒。香菜。色拉油！耗油！

 1，去一只椭圆型的盘子。要比鱼大的。然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底！ 2， 然后把改好刀的鱼放在葱姜上。在鱼肉上面抹上耗油滴上上绍酒。用保鲜膜封好！ 

3，放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟！如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分！

 4，蒸好后把鱼放在另一个容器内！在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝！（码成小堆）肠敞斑缎职等办劝暴滑

 5，然后撒上蒸鱼豉油！至于用量就按照自己的口味来调配咸淡！

 最后一步冲油, 6，6羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起，此时为8成油温！）然后把热油浇到葱丝上面！ 

调味红石斑鱼的做法

石斑鱼是一种鲜美可口的海鱼，常见的家常做法有：清蒸、煎、烤等。以下是其中几种做法的具体步骤：

1. 清蒸石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、葱姜末、盐、清水、花雕酒、生抽、香油、蒸鱼豉油

步骤：

1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；

2）切三刀，撒上葱姜末，沾上盐和花雕酒，腌制15分钟；

3）蒸锅中放水，加点盐和姜，水开后放入腌好的石斑鱼，用大火蒸8分钟；

4）蒸好的鱼盛在盘中，将清水倒入锅中，加入生抽和蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼上，再淋上香油，上面铺上葱、姜末即可。

2. 香煎石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、橄榄油

步骤：

1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；

2）然后用厨房纸巾把表面水分吸干，再撒上盐、白胡椒粉、葱姜末擦匀均匀，放在盘子中腌渍10分钟，让香味入鱼；

3）热锅冷油，将腌好的鱼放入锅中煎至金黄，煎至两面都有色即可；

4）锅中倒入适量的清水，加入生抽和鸡精，烧开后淋在鱼上即可。 

3. 烤石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、葱姜末、盐、生抽、橄榄油、柠檬、孜然粉

步骤：

1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分，并在鱼身两侧切几刀，撒上盐和姜末腌制10分钟；

2）将腌好的鱼均匀地刷上橄榄油，放入烤箱中烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟至两面均匀呈金黄色；

3）将烤好的鱼盛在盘中，浇上生抽、柠檬汁和孜然粉，用葱姜末点缀即可。