年夜家常饭菜谱(年夜家常饭菜谱大全)

年夜家常饭菜谱大全

干煸豆角、回锅肉、葱爆羊肉都是山西年夜饭必备的家常菜这些菜肴在山西地区非常受欢迎，是家庭菜谱中的必备干煸豆角和回锅肉是山西传统菜肴，口感鲜美，制作方法简单而葱爆羊肉则以它的滋补功效受到大家的喜爱山西是一个以面食为主的省份，各种面食如刀削面、汤面等也是年夜饭不可或缺的一部分除了家常菜，还有一些糖食如寿桃、油角、糖饼也是山西年夜饭的特色之一

家常年夜饭菜谱大全家常菜

凉菜：凉拌猪耳朵、凉拌牛踢筋，凉拌酱瓜，凉拌五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花、牛肉炖萝卜、红烧鱼，红烧肉、糖醋排骨，炸肉丸。

年夜饭精选12道家常菜

口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。

有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。

家常年夜饭12道菜谱

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香肠拼盘，特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝，营养美味。

十五、清灼菜心，清爽美味。

家常年夜饭简单菜式

菜谱为:以三鲜韭菜饺子为主食，有辣子鸡丁、清蒸鲈鱼、来一个蛰头温拌凉菜、炸虾片，油爆大虾、再来一个篮梅山药、东北回锅肉、再做一个清炖鸡，主要喝鸡汤。

年夜饭 家常菜

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明

年夜家常饭菜谱大全图片

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜（一般8个）：

        糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭

  凉菜（一般6个）：

             腱花牛肉，酱猪蹄，白切鸡，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，油炸花生米

汤类（一咸一甜）

          酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ，枣花蒸馍，馒头，油卷

主食

         水饺

年夜家常饭菜谱大全图解

食材：鲜虾，大蒜，姜葱，番茄酱，生抽，白糖，盐。

做法是：

1、大虾剪去虾须和虾枪，挑除虾线，虾背部第二节用牙签挑起轻松整条拉出，洗净沥干水分；

2、锅锅中入稍微多一次的油，爆香葱姜蒜、放入大虾翻炒至变色，卷曲，盛出待用；

3、锅内底油，入葱姜蒜爆香，先后加入番茄酱、生抽、糖、盐和少许水拌匀烧开；

4、下入之前过油的虾，翻炒并盖锅至汤汁粘稠即可。

年夜饭菜谱家庭版

分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。

家常年夜饭菜谱大全带图片和做法窍门

一般来说年夜饭主要的菜谱有鱼一条全头全尾的鱼代表连年有余，有鸡代表大吉大利，还要有四喜丸子，南方可以吃盆菜代表团团圆圆。