高压锅米粉肉的家常做法(高压锅米粉肉的做法家常做法)

高压锅米粉肉的做法家常做法

米粉肉是一道广东地区的传统美食，口感软糯、香辣可口，非常受到人们的喜爱，以下是家常做法：

材料：

1. 猪五花肉 200g

2. 干米粉 200g

3. 葱姜蒜适量

4. 青红椒各适量

5. 酱油、盐、糖、生抽、料酒各适量

做法：

1. 猪五花肉切小片，用开水冷水交替洗净掉血水，备用。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3. 米粉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，煮至米粉熟透，用过滤网沥干水备用。

4. 再把猪肉放入锅内，加入葱姜蒜末，加少许料酒，煸炒至变色后加入适量清水，加盖焖至肉熟透。

5. 加入生抽、酱油、糖、盐等调味料，根据个人口味微调味道即可。

6. 把煮好的米粉捞出沥干备用，将青红椒丝、葱花和煮好的肉倒入锅内，翻炒均匀。然后将米粉放入锅中与肉翻炒均匀，让米粉受汁吸味，起锅倒入盘中即可。

提示：

1.米粉可以提前煮熟备用，吃的时候直接加入锅内炒即可。

2.肉要选用五花肉，这样包含了肥瘦两种部位，煮出来的肉会比较嫩滑。

3.调味时可以根据个人口味适量添加适当的辣椒油，增加米粉肉的香辣口感。

4.在烹饪米粉肉时，火力要控制好，尽量保持中小火，这样既能让米粉煮熟，又不会糊底。

用高压锅做米粉肉

上汽后蒸25分钟左右即可。高压锅在蒸制过程中会对水施压，使水达到较高温度但不沸腾，较传统的蒸笼蒸制的方式，能更快地使菜肴蒸制熟透、软烂。米粉肉的原材料通常是烘焙过的大米碾成的米粉，和肉质娇嫩的里脊肉，因此也比较容易蒸熟。

高压锅米粉肉的做法 最正宗的做法

步骤/方式一

大米洗净沥干水，沥干

步骤/方式二

制作米粉需要先把米炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒

步骤/方式三

炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉

步骤/方式四

用料理机或者打粉机，打成粉

步骤/方式五

米粉打的不用很细，要有点颗粒感

步骤/方式六

猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块

步骤/方式七

加5g盐

步骤/方式八

加大约1勺老抽

步骤/方式九

拌匀，腌制20分钟

步骤/方式十

把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟

步骤/方式十一

然后出锅撒上葱花点缀即可

高压锅做米粉肉需要多长时间

高压锅蒸米粉肉大概需要15-20分钟的时间。1，因为高压锅锅里的高压能快速增加食物的温度，并提供充分的水分蒸煮，可以缩短蒸煮时间。2，如果蒸的是较小的米粉肉，15分钟左右就可以熟透；如果蒸煮较多或是太厚的肉块，可能需要20分钟以上的时间。总体来说，15-20分钟是一个大致的时间范围。

高压锅米粉肉的做法家常做法视频

步骤/方式1

五花肉下水、放入生姜、料酒焯水

步骤/方式2

焯好水的肉放凉切成5-8毫米的快备用

步骤/方式3

葱姜蒜末、红腐乳两块备用

步骤/方式4

加入美极鲜、老抽？料酒拌匀

步骤/方式5

把五花肉放入料汁中搅拌均匀、腌制28分钟

步骤/方式6

锅里放入饭米、和糯米小火炒香

步骤/方式7

装入袋子用擀面杖轻微擀碎，方便入味。

步骤/方式8

锅中放入花椒和八角，八角尽量掰碎，小火炒至出香味。敲碎

步骤/方式9

把炒好的米粉和香料和腌制好的五花肉充分搅拌均匀

步骤/方式10

上高压锅隔水蒸40分钟就可以了

步骤/方式11

成品图

高压锅怎么做米粉肉

1.

200克五花肉洗净切片，10克小葱切葱花，10克姜切片，50克胡萝卜切条摆入盘内；

碗中倒入200克五花肉，1勺料酒，1勺生抽，10克五香粉，10克姜，5克盐搅拌匀，腌制2小时；

然后将1个鸡蛋倒入腌制好的200克五花肉里面抓匀；

接着倒入200克蒸肉粉抓拌均匀；

接下来将200克五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸40分钟；

最后撒上10克葱花即可。

2.

300克五花肉切片，10克葱切段，10克姜切丝；

300克五花肉用1勺料酒，1勺生抽腌制10分钟；

加入3克糖，5克盐，80克蒸肉粉抓匀；

放入高压锅蒸12分钟，普通锅蒸1小时；

取出可食。

3.

300克五花肉清洗干净沥干水分，切成片放入大碗中；

倒入2袋米粉，加半勺老抽（提色），10ml食用油，100克水混合均匀；

把已清洗和煮好的5张荷叶铺上蒸笼里，底部放50克芋头，50克土豆，把拌好的300克五花肉铺上去，水开后，中大火蒸50分钟即可。

高压锅米粉肉的做法家常做法窍门

米粉肉的做法：

1、五花肉一块洗净。

2、切薄片。

3、姜切末。

4、土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里。

5、放适量生抽，把姜末也放进去。

6、适量胡椒粉。

7、花椒粉适量。

8、料酒或者甜酒少许。

9、少许盐。

10、豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量。

11、芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要。

12、最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉。

13、最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！

14、夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！

高压锅米粉肉的做法家常做法大全

粉蒸肉高压锅需要压40分钟。“粉蒸肉 ”具体做法如下：用料：五花肉一块（500g），蒸肉粉一包，味极鲜2茶匙，土豆2个做法：

1、五花肉切片洗净。

2、土豆削皮切片。

3、把片好的五花肉用味极鲜抓好后，放蒸肉粉抓匀。

4、土豆片扑到盘子下面 把五花肉摆匀放到土豆片上。

5、放到高压锅隔水40分钟。

高压锅做米粉蒸肉窍门

蒸粉和蒸肉的时间可能略有不同，但大约都是需要蒸20-30分钟左右。以下是分步的烹饪方法：

1. 蒸肉：将切好的肉块放进蒸屉中，加入葱、姜片、八角和料酒一起拌匀。然后将蒸屉放入加了水的高压锅中，盖上锅盖，转到沸腾后，将压力调整到最大，蒸20分钟左右，然后关火，让压力自然降下，取出蒸好的肉。

2. 蒸粉：将粉条用清水洗净泡发，然后将粉条放进蒸盘中，淋上少许食用油，再撒上葱花和胡萝卜丝等调料，最后加入清水略微淹没粉条即可。将蒸盘放入加了水的高压锅中，盖上锅盖，转到沸腾后，将压力调整到最大，蒸20-30分钟左右，然后关火，让压力自然降下，取出蒸好的粉条。

需要注意的是在蒸的过程中，时常检查高压锅内的水量，确保锅内水分充足。同时，等压力下降后再打开锅盖，避免烫伤。