土豆粉蒸肉家常做法(正宗土豆粉蒸肉)

正宗土豆粉蒸肉

你是要做土豆粉蒸肉吧？　　土豆粉蒸肉的原料：土豆、猪肉　　土豆粉蒸肉的配料：蒸肉米粉、豆瓣酱、菜籽油、鸡精　　土豆粉蒸肉的做法：　　

1、用料：五花肉、土豆、蒸肉米粉　　

2、土豆滚刀切块　　

3、把切好的土豆块加盐和蒸肉米粉拌匀　　

4、猪肉切成片　　

5、在切好的肉片中放入豆瓣酱、菜籽油、鸡精，拌匀　　

6、撒上蒸肉米粉，拌匀　　

7、将拌匀的肉片，围绕碗的形状铺上一层　　

8、在肉片围绕而成的“碗内”，放入拌好的土豆块　　

9、上蒸锅蒸（水开后半小时即可）　　

10、蒸好后，倒扣至盘内即可。

土豆粉蒸肉的做法 最正宗的做法视频教程

五花肉1000克，江米400克，大米100克

辅料

甜面酱4汤匙，红烧酱油3汤匙，鸡精适量，盐2茶匙，绵白糖3汤匙，八角4枚，料酒2汤匙，葱段适量，姜片适量，清水80毫升

步骤1，买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

步骤2，把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖

步骤3，把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄

步骤4，接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！

步骤5，把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时

步骤6，五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

步骤7，关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~

正宗土豆粉蒸肉怎么做

主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。

辅料：稻米75克。

调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

步骤具体操作

步骤1 将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

步骤2 搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；

步骤3 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

步骤4 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

步骤5 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；

步骤6 藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；

步骤7 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

步骤8 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

步骤9 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；

步骤10 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

土豆蒸粉蒸肉土豆怎么才入味

用料:

猪腱子肉 300克

土豆 1个（大）

葵花籽油 适量

生抽 适量

郫县豆瓣 适量

辣椒粉 少许

姜 适量

独蒜 半个

酒酿 适量

花椒粒 适量

粉蒸米粉 适量

大酱 少许

耗油 1小勺

红油 1勺

鸡精 少许

味精 少许

十五香 少许

土豆块粉蒸肉的做法步骤:

步骤 1.准备好需用的原料。

步骤 2.姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

步骤 3.土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

步骤4.将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

步骤 5.拌匀后，静置码味约15分钟。

步骤 6．加入米粉

步骤 7.拌匀

步骤 8.加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

步骤 9.加入红油拌匀。

步骤 10.装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

正宗土豆粉蒸肉的做法

压锅粉蒸肉是一道美味的传统菜品，下面是一种常见的配方：

材料:

- 猪肉（五花肉）：适量

- 粉蒸肉专用调料包：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 料酒（可选）：适量

- 蒸锅：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，约0.5厘米厚，放入碗中。

2. 在切好的猪肉上撒上盐，腌渍10分钟，去腥。

3. 生姜刮去外皮，切成细末。

4. 取一个碗，将腌渍好的猪肉放入，加入生姜末、料酒、白胡椒粉、鸡精，拌匀腌制20分钟。

5. 准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开。

6. 将腌渍好的肉放入蒸锅中，撒上粉蒸肉专用调料包。

7. 关上锅盖，大火蒸约10分钟，或至肉熟透。

8. 蒸好的肉出锅后，撒上葱花作为装饰，可以淋上一些料酒以提香味。

压锅粉蒸肉的口感鲜嫩，味道美味，适合作为一道主菜或配菜。根据个人口味的喜好，还可以在腌制时加入其他调料或配料，如蒜末、辣椒粉等，增加口味的层次。最后，根据用量调整蒸熟的时间，确保肉熟透。

正宗土豆粉蒸肉的家常做法

食材：五花肉，大米

详细做法：

1.一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。

正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。

2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。

3.处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；

猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。

4.自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。

5.这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。

6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。

7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！

土豆蒸肉粉蒸肉的家常做法

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用

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土豆粉蒸肉图片

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用

土豆粉蒸肉家常做法最简单窍门

粉蒸土豆的做法

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4.加入蒸肉米粉

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透

烹饪技巧

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，

2、才能使土豆更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。

3、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。

4、土豆不能切得太大。

5、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。

土豆粉蒸肉要蒸多久

蒸粉和蒸肉的时间可能略有不同，但大约都是需要蒸20-30分钟左右。以下是分步的烹饪方法：

1. 蒸肉：将切好的肉块放进蒸屉中，加入葱、姜片、八角和料酒一起拌匀。然后将蒸屉放入加了水的高压锅中，盖上锅盖，转到沸腾后，将压力调整到最大，蒸20分钟左右，然后关火，让压力自然降下，取出蒸好的肉。

2. 蒸粉：将粉条用清水洗净泡发，然后将粉条放进蒸盘中，淋上少许食用油，再撒上葱花和胡萝卜丝等调料，最后加入清水略微淹没粉条即可。将蒸盘放入加了水的高压锅中，盖上锅盖，转到沸腾后，将压力调整到最大，蒸20-30分钟左右，然后关火，让压力自然降下，取出蒸好的粉条。

需要注意的是在蒸的过程中，时常检查高压锅内的水量，确保锅内水分充足。同时，等压力下降后再打开锅盖，避免烫伤。