腊肉炒干笋尖的家常做法(腊肉炒干笋的家常做法窍门)

腊肉炒干笋的家常做法窍门

腊肉最简便也几乎是最得本味的做法是，将腊肉切片，只用干辣椒快炒，炒到腊肉中肥肉的油脂将干辣椒润亮即可，不用加任何调料，因为腊肉本身已经有盐，这么着就很美味了，配上白米饭，特别是用南方那种老式饭甑子蒸出来的颗颗分明的香米饭，一气儿能吃好几碗，会完全忘了减肥什么的事，只是沉浸到那种对食物最原始的需要中去，这真是非常彻底攒劲的美味。

也不需要单独放油热锅，只要把腊肉的肥肉切一些下来，切成丁，干锅里炼出油就可以炒肉，可以说是非常“自给自足”的。

腊肉炒干笋片的家常做法窍门

做法:

1.笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用

2.腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。

3.锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。

4.然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。再加入半勺白糖翻炒一下。加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。5.最后加入辣椒和蒜片，翻炒均匀收汁即可

腊肉炒干笋的做法大全窍门

1.苦笋剥壳放入锅中焯水，捞出后用清水浸泡一天，去除较重的苦味.

2.腊肉洗净切块.

3.笋用刀拍一下,再切斜长条.

4.蒜姜分别切片,小尖椒切断备用.

5.腊肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.

6.放入苦笋翻炒均匀.加入海天365高鲜酱油酱油继续翻炒.

7.临出锅时加入适量的盐即可。

腊肉炒干笋的家常做法窍门视频

咸肉炒竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需材料：

1. 咸肉50克；

2. 竹笋150克；

3. 葱姜适量；

4. 食用油适量；

5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；

6. 鸡精适量。

做法步骤：

1. 竹笋切成片，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

3. 加入咸肉，煸炒至出香味。

4. 加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，煮至竹笋变软。

6. 最后加入少许盐和鸡精调味，完成。

小贴士：

1. 竹笋去皮后，要用清水泡洗15分钟，以去除苦味和杂质。

2. 咸肉已经咸了，所以调味要适量，可以根据自己的口味来掌握。

3. 煮竹笋可以用水煮或者蒸，但是不要煮太长时间，否则口感会变差。

4. 如果炒过程中太干，可以适量加水煮煮，让汁水充分渗入食材中，使味道更鲜美。

腊肉干笋怎么做好吃

第一步：将笋干用清水冲洗一下表面的杂质，然后准备一盆淘米水加入适量的食盐搅拌均匀，将洗干净的笋干放入淘米水中，

这样浸泡一夜。淘米水的目的是为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类物质，加食盐的主要目的是为了利用“渗透压”的原理，让水分加快流入笋干中，让其快速变软。

第二步：第二天看到笋干明显的变软后，再准备一个高压锅，将笋干放入高压锅中，加入清水没过笋干，

盖上盖子大火至上汽后再煮15分钟关火，至这一步笋干基本上就算泡发好了，但是为了得到更干净纯正的笋干味道，最后还得经过下面这一步。

第三步：取出的笋干晾凉后，展示你深厚的刀工切成片，然后浸泡在清水中2个小时后再吃味道和口感都很不错，

如果是夏天，即使是一次性吃不完的也不用担心，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻起来，随吃随拿解冻即可。

腊肉炒干笋怎么做好吃法

干笋茸炒腊肉片，香干韭菜好吃，又简单

腊肉炒干笋的做法视频

主料：蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克

调料：姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

蘑菇炒芦笋的特色：

白绿相间，鲜嫩可口。

制作：

1. 姜洗净切片；

2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

3. 蘑菇洗净抹干水，切片；

4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；

5. 锅架火上，放油烧至五成热；

6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；

7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。

腊肉炒干笋片的家常做法

楠竹笋炒腊肉的正宗做法

1/10 腊肉清洗干净后切成薄片

2/10 春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈

3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用

4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分

5/10 热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂

6/10 随后将笋片倒入锅中

7/10 加入生抽翻炒均匀

8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻

9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅

10/10 装盘撒上葱花品尝吧！

小贴士

1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水

2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐

腊肉炒干竹笋的做法窍门

材料：

- 熏肉：100克

- 竹笋：300克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：1个

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量

- 鸡精：少许

- 油：适量

做法：

1. 熏肉切成小丁状，竹笋切成块，葱、姜、蒜切末，辣椒切小段备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入熏肉丁煸炒出油。

4. 加入竹笋块煸炒至竹笋变软，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。

5. 最后加入鸡精，淋入适量的香油即可装盘。

温馨提示：

- 熏肉本身就比较咸，所以盐的用量可适量减少。

- 竹笋应该先切块后焯水，这样可以去掉竹笋的涩味并且炒得更加入味。

- 辣椒可以根据个人口味适量增加或减少。

腊肉炒干笋的家常做法窍门图片

湖南干笋是一种营养丰富的食材，常用于烹制各种家常菜肴。以下是湖南干笋的家常做法：

准备材料：干笋，五花肉，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜料酒。

将干笋泡软，切成块状备用。

将五花肉洗净，切成块状备用。

锅中倒入清水，加入葱姜蒜，将五花肉块放入水中焯熟，然后捞出备用。

锅中倒入食用油，然后倒入白砂糖，开小火将糖炒成焦糖色，然后将五花肉倒入锅中翻炒上色。

倒入适量的开水，加入料酒和盐进行调味，然后加入干笋。

煮40分钟到一个小时左右，直到干笋变软，加入味精即可出锅。

以上是湖南干笋的家常做法，希望这些信息对您有所帮助。