干炸孜然肉片的做法大全家常(干炸孜然羊肉怎么做)

干炸孜然羊肉怎么做

材料

羊肉500g左右，料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、橄榄油、洋葱

【做法】

1、羊肉洗净至没有血水，切成小粒，分别加入2勺料酒、1勺蚝油、1勺橄榄油、白胡椒粉适量、烤肉粉适量、孜然粉适量，最后加入洋葱1个，开始腌制30分钟-2小时

2、腌制好的羊肉放入空气炸锅

3、空气炸锅预热3-5分钟，温度180度，先烤10分钟，再翻面相同温度烤8分钟，最后出锅!

油炸孜然羊肉的做法大全集

【孜然羊肉】

1.下面开始准备食材

这是买的一块鲜羊肉，提前在冰箱里冻硬了，现在把它切成薄片，冻硬的羊肉更好切的肉片更均匀。

2.下面把羊肉腌制一下

切好以后放入盆中腌一下，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克快速搅拌，让肉片的吸收调料入味，肉片出胶比较黏手的时候，打入一个鸡蛋清顺着一个方向继续搅拌两分钟。

再加入料酒、干淀粉继续搅拌，料酒能够增加嫩滑的口感减少异味，淀粉能够防止肉片出水，最后淋入适量的植物油，加入植物油能防止肉片下锅后粘连、脱浆。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，化开切成葱花。

准备生姜一小块，切成菱形片。

准备香菜一小把，切成小段放在盘中垫底。

再准备一个小盆，倒入孜然粉、白芝麻和辣椒面备用。

4.下面把羊肉滑一下油

锅内烧油，油温烧至4成热，油面平静无烟时，下入羊肉有粘连的用勺子推散，油滑1分钟左右羊肉轻微变色后捞出控油。

然后把油温升到6成热，下入羊肉复炸20秒钟，炸至羊肉金黄倒出控油备用，羊肉复炸以后 表层焦焦的有烤羊肉的焦酥感。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，倒入葱、姜翻炒出香味，倒入辣椒面、孜然粉和白芝麻快速翻炒，这个过程一定要注意火候最好是起锅翻炒，免得把辣椒粉、孜然粉炒糊，炒出香辣味以后倒入羊肉，加入少许食盐和味精，快速翻炒化开调料就能装盘上桌了。

好了，一道香辣下酒的孜然羊肉就做好了。

技术要点：1.羊肉复炸一遍，口感更加焦香。2.炒羊肉时，也可以加入一些洋葱粒，能更好地压制羊肉的腥膻味。

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干炸孜然肉段的做法

材料

鲅鱼4片，豌豆苗l把，胡萝卜40克，洋白菜10克，芹菜10克，黄瓜，葱头适量，香菜1棵，生菜叶4张。

调料：面粉4大勺，醋3大勺，盐少许，蕃茄酱适量，葡萄酒l大勺，色拉油2大勺，柠檬汁1／2大勺，糖适量、孜然粉适量。

做法

(1).将鱼片撒上盐、孜然粉放置10分钟再撒上面粉。

(2).平底锅放油烧热，用中火将鱼炸至金黄色，将l勺黄油滑入锅内稍熥一下盛盘待用。

(3).豌豆苗切段、胡萝卜、洋白菜切丝，黄瓜切小条，芹菜切段，葱头切片，将菜放入盐水中浸一下，使之更鲜亮沥水待用。

(4).将醋、盐、蕃茄酱、葡萄酒、色拉油、柠檬汁、糖、孜然粉倒入小盆内搅拌均匀。

(5).将沥干水分的蔬菜摆在鱼盘内，点缀上香菜、浇上汤汁即可。此菜应现做现吃。

(6).色泽鲜艳、甜酸适口。

干炸孜然羊肉怎么做才好吃

孜然粉是一种来自新疆地区的调料，具有浓郁的孜然香味和微辣口感，可以用来为很多菜肴增添风味。以下是一些常见的使用孜然粉的菜肴：

1、孜然烤肉：将孜然粉和其他调料混合，涂抹在烤肉上，烤至金黄色。

2、孜然炒肉片：炒锅中放油，加入肉片、洋葱、青椒、孜然粉等调料，翻炒至熟透。

3、孜然土豆片：将土豆切成薄片，加入孜然粉、盐、胡椒粉等调料，煎至金黄色。

4、孜然鸡肉卷：将鸡肉片涂抹上孜然粉和其他调料，卷起来，用牙签固定，烤至金黄色。

5、孜然鸡翅：将鸡翅涂抹上孜然粉和其他调料，烤至酥脆。

除了以上这些，孜然粉还可以用来炖肉、烤鱼、炒菜等，根据自己的口味和喜好，可以尝试更多不同的菜肴。

孜然羊肉炸至八成熟什么样

羊肉 300克，孜然粉/粒 1勺，盐 适量。羊肉一块，最好选择肥瘦相间的，纯瘦的羊肉柴不好吃。最好选择羊后腿部位。也可以买卷羊肉，直接切一段。

先切成大片，改刀后，切成两个指关节，手指粗的条。不要太小，烤熟了太小，吃着不过瘾，还容易糊。

空气炸锅烤盘包铝箔纸。你可以不包，但是高温之后的肉汁真的太难洗了，空气炸锅空锅200度5分钟预热。预热好了的空气炸锅，羊肉块均匀的码进去，尽量避免叠加。200度5分钟以后。筷子翻拌一下， 这时候，羊肉已经开始出油，个头开始变小了 继续200度5分钟到时间继续拿出来筷子翻拌一下，让没熟的红肉向上。 开始第三次200度五分钟，时间到!这时候，肉已经熟了，可以散盐调味，并且撒入孜然。把调料晃均匀。 可以回炉再180度烤个一两分钟，让孜然升温一下。就可以开吃了。

孜然羊肉羊肉要炸多久

【孜然羊肉所需原料】

孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

干炸孜然羊肉怎么做好吃

主料

羊肉500克

辅料

大蒜片20克 姜丝4克 葱10克 红干椒15克 孜然粉8克 黑椒粉5克 辣椒面3克 柠檬汁几滴 生抽适量 料酒1汤匙

步骤

1、先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝，不喜欢辣的，可以辣椒适量减少

2、将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块

3、加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻

4、热锅，倒入2大勺油

5、等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用

6、把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉

7、羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火即可

干炸羊肉的做法窍门

主料：羊肉排3斤、山药1斤辅料：茴香粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量1、羊排焯一下水。

2、取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。

3、锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。

4、倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。5、成品。

干炸孜然羊肉的做法大全

材料：罗根肉 盐 味精 葱 姜 面粉 色拉油

把猪肉切长条用盐味精葱姜加少许水淹15分钟取出沥干后放入面粉里滚一下，待油烧至6—7分热，肉下油锅炸，炸至金黄色捞出，撒上孜然粉就可以了。 也有的叫培根肉，是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉，肥瘦相间，而且肥的部分油份很少，一般都是烟熏以后再做菜，味道很好，市面上卖的都是半成品，你可以用尖椒爆炒，也可以涮锅，向你推荐一种做法：主料：培根肉，配料：黑木耳，葱，尖椒，咸豆干条（最好是自己家腌制的咸豆干）做法：葱切成马蹄状的段，木耳切块，尖椒斜切成丝，豆干条用热水泡软并去除多余盐分，培根肉改成小块，锅里加油烧热，下培根肉煸炒，出一部分水分之后放入花椒粒和大料继续煸炒，然后放醋炝锅，加黑木耳，尖椒，葱段，豆干条颠翻几下，放入少许白糖和鸡精，之后用水淀粉勾芡淋入一些香油，就可以出锅啦。制作过程中除了最后勾芡之外，其他步骤不可以加水，另外，豆干和培根肉本身就有盐分，所以制作菜肴的过程当中就不要加盐了