芋头香菇炒鸡腿的做法大全家常做法大全(芋头和鸡腿菇一起吃吗)

芋头和鸡腿菇一起吃吗

粉蒸香芋五花肉

食材准备:五花肉200克、香芋1/2根、蒸肉米粉100克、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油

①我们把五花肉先放在煤气灶上烤一烤，然后刮一下表皮，泡入淘米水中10分钟。再次刮一下表皮，搓洗干净。锅中烧水，加入料酒、葱、姜去腥，倒入五花肉焯水。待锅中有很多浮沫时，捞出五花肉，搓洗干净。

②焯好水的肉，搓洗干净沥干水分后，切成薄片。一般选择肥瘦相间的五花肉最好，吃起来不油腻，有嚼劲。

③切好的五花肉放入碗中，加入料酒、葱、姜丝、生抽、老抽、淀粉、一点点盐搅拌一会儿，腌制10分钟。肉片腌制一下，

④腌制肉的时候，可以加入1小勺油进去，再次搅拌均匀，这样可以防止肉干、柴，锁住了水分。

⑤肉腌制10分钟后，我们倒入蒸肉米粉进去，搅拌均匀。蒸肉米粉我买的现成的，是五香味的。大家也可以自己在家里做，把大米和喜欢的香料炒一下，然后倒入破壁机中磨成粉末即可。

⑥拌好米粉后，我们再加入冷水进去，搅拌一会。水加多少合适呢？我一般是搅拌好后，肉全部能泡在水中。因为很多人不喜欢加很多水，蒸出来好看，但是米粉总是有点夹生。多加一点水，泡了一下米粉，这样米粉就容易蒸透。

⑦加入米粉的五花肉继续腌制10分钟，然后我们把五花肉摆在碗中。注意腌制中还剩汁和米粉在碗中，不要全部倒出来。

⑧我们戴一次性手套把香芋去掉皮，搓洗干净后切成片，放在五花肉上面。

⑨我们把刚才腌制五花肉时，捞出五花肉摆在碗中后还剩下的汁和米粉倒在香芋上面。把这个放到锅中蒸，一般需要45分钟左右才可以蒸好。建议大家煮米饭的时候一起蒸，这样米饭好了，它也蒸熟了，非常节省时间。

⑩待粉蒸香芋五花肉熟了后，取出来。锅中烧油，油热后倒入香芋五花肉中，撒点盐和葱花，拌一拌就可以食用了。

芋头和鸡腿怎么做好吃

主料

豆皮适量 香芋150g 鸡腿150g

辅料

菜油适量 盐适量

葱适量 生姜适量

制作步骤

1、准备的材料：香芋、泡好的冬菇、蟹柳棒、鸡腿肉、姜片

2、鸡腿去骨别用

3、所有材料都切粗条，姜片剁成姜茸

4、鸡腿肉加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油腌制，

5、腐竹皮放在水里泡软

6、泡软的腐竹皮分割成几等份，取一份，放上蟹柳棒、香芋、鸡腿肉、香菇卷好

7、卷到最后，腐竹皮边上沾点生粉水卷好，可以让腐竹皮贴紧一些

8、卷好的腐竹卷

9、锅里烧开水

10、放入腐竹卷蒸15分钟

11、15分钟后

12、生粉加水，少量盐和麻油勾芡

13、煮好的芡汁淋在腐竹卷上，

14、撒上葱花即可

芋头和鸡腿菇一起吃吗会过敏吗

主料

鸡腿2个

芋头200克

姜片3片

料酒2勺

盐适量

辅料

剁椒2大勺

米粉3勺

蚝油2勺

胡椒粉1小勺

1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；

2. 搅拌均匀腌制一、二个小时；

3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；

4. 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；

5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；

6. 再在上面放上剁椒；

7. 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；

8. 热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。

温馨小提示

1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起

芋头和鸡腿菇一起吃吗会中毒吗

先把荔浦芋头去皮切成滚刀块儿，然后起锅烧油，油热后放葱段爆锅，爆香后把鸡腿放入锅中翻炒，翻炒过程中加入一些料酒去腥，炒至表面成熟后加入一些清水炖煮，等到烧开后加入荔浦芋头一起炖煮，待鸡腿软烂后加入盐和一些调味料即可。

芋头可以和鸡腿菇一起吃吗

用料

鸡腿 2只、鸡胗 5个、小芋头 8个、泡椒 6个、大葱 2段、小葱 2根、姜 3片、大蒜 10瓣、大料 1只、花椒 15粒、郫县豆瓣酱 适量

芋头鸡胗的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切块儿，泡椒准备一些。 鸡腿切块儿，鸡胗中间切一刀方便入味。锅里多下油炒鸡肉，炒出后把鸡肉捞出来备用，油倒掉。

步骤 2

炒好的鸡肉放在吸油纸上。

步骤 3

配料准备：大葱切两大段儿，大蒜十只剥皮，姜切三片，小葱两根切段。香叶、花椒、大料洗好备用。

步骤 4

起锅烧油，小火，下郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

倒入除小葱叶子以外的配料和泡椒，炒出香味。

步骤 6

下炒过的鸡肉。

步骤 7

倒入开水、生抽、老抽、料酒，淹没鸡肉。水开后转小火。

步骤 8

半个小时，鸡肉熟了，放入芋头，芋头软烂好吃，转大火收汁，大约20分钟。

芋头和鸡肉蘑菇可以一起吃吗

豆腐切片放在油锅里煎黄，然后放入芋头块，以及鸡肉一起倒入酱油，盐醋生蚝水一起用，小火闷熟

芋头能和鸡腿一起炖吗

说起烧菜怎么少得了名菜芋儿烧鸡，芋儿香软，鸡肉细嫩，酱料香辣，混合在一起就是绝妙的搭配。

主料2人份

芋儿300克 鸡边腿300克

辅料

豆瓣酱3勺 香料适量 大葱1节 姜蒜适量 干辣椒4个 生抽1勺 料酒3勺

步骤1

鸡腿肉切块，冷水浸泡出血水

步骤2

芋儿切块，清水冲洗

步骤3

准备辅料，可以按自己口味酌情增减

步骤4

中火起锅热油，倒入辣椒酱炒出红油，放入姜蒜

步骤5

炒出姜蒜香味后倒入料酒，大火煸炒鸡腿肉煸干水分

步骤6

放入香料八角和香叶翻炒

步骤7

倒入芋儿，加清水至快没过食材，倒入生抽，放干辣椒，加盖闷煮

步骤8

大火烧开后，转小火烧30分钟

步骤9

放入大葱段，煮至收汁

家常芋儿烧鸡

烹饪技巧

豆瓣酱自身有咸味，不用放盐

芋头跟鸡腿肉怎么做好吃又简单

食材准备：鸡肉、芋头、大蒜、生姜、干辣椒、小葱、八角、桂皮、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉、鸡精、白糖、熟白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、准备半只鸡，处理干净后剁成小块，全部剁好后装入盆中，倒入适量清水浸泡20分钟，将鸡肉中的血水充分浸泡出来，20分钟后将鸡肉捞出，挤干水分，装入盘中备用；大蒜去掉外皮切成小粒，生姜也切成小粒，干辣椒切成小段，小葱切成小段，芋头去掉外皮后清洗干净，切成比鸡肉稍大一些的小块，放置一旁备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的鸡肉，开大火不断翻炒，将鸡肉表面的水分炒干，炒出鸡肉表面多余的油脂，待鸡肉炒至微微发黄后下入切好的蒜粒、姜粒以及提前准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、不断翻炒出香味，随后下入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，转小火不断翻炒出红油；

3、炒出红油后倒入适量清水，清水的量刚好没过鸡肉就可以了，再倒入切好的芋头，开大火煮开后开始调味，加入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，快速翻拌均匀，然后盖上锅盖转小火焖煮30分钟；30分钟后打开锅盖，加入切好的葱段，翻拌均匀后盛出装入大碗中，撒上一些熟白芝麻和葱花备用；

4、再起起锅，倒入适量食用油，油热后下入一小撮花椒和干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，随后盛出淋在食材上，激发出葱花和白芝麻的香味，这道非常美味的芋儿鸡就做好了，鸡肉麻辣鲜香，鱼头软糯入味，特别好吃。

鸡腿香菇芋头能不能一起吃

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；

鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；

泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；

芋头煮熟，捞出；炒锅烧热，倒入适量植物油；

放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；

另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；

再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；

放入鸡肉翻炒；倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；

鸡肉熟了之后，再放入芋儿；根据个人喜好收汁，放入葱段；起锅，盛出。

1、调料可根据个人口味调整；

2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；

芋头鸡腿煲

食材明细

芋头5个、鲫鱼2条、鸡腿菇2个、葱、姜、牛奶、蒜各适量。

做法

1、准备好鲫鱼、竽头、鸡腿菇。

2、把鲫鱼的身上抹上盐和料酒。

3、把姜切片，葱打结，蒜拍扁。

4、锅中入油，加入姜片炸一炸。

5、放入鲫鱼两面稍煎下。

6、煎好后锅中入开水，加入葱、姜、蒜。

7、把竽头切丝，鸡腿菇切成滚刀块。

8、把竽头丝、鸡腿菇入锅中，盖上盖子煮。

9、把小葱切碎。

10、竽头丝烂后，入盐、味精调味。

11、最后加入少许牛奶，撒入葱花出锅。