白玉菇炸的做法大全家常做法(白玉菇炸着吃的做法视频)

白玉菇炸着吃的做法视频

步骤1

切去根部

步骤2

冲洗干净，沥干水

步骤3

打入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤4

加入一勺淀粉

步骤5

翻动均匀

步骤6

油温烧到六成热

步骤7

下入搅拌好的白玉菇

步骤8

炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油

步骤9

另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香

步骤10

放入白玉菇，加入一勺椒盐，翻炒

步骤11

椒盐买现成的，超市有售

步骤12

加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅

白玉菇炸蘑菇

1把番茄用开水烫去皮，青椒切小块，白玉菇去掉根用清水泡20分钟

2小番茄都切开，

3把白玉菇焯一下水

4锅里放入底油，下去番茄炒香

5加入白玉菇翻炒一分钟，加入适量清水烧开，加入盐，再煮三分钟

6把蛋液打散，倒入锅中快速用筷子顺时针搅拌。

7出锅喽！撒上香菜，一道开胃的番茄白玉菇搞定！

白玉菇炸多久能熟

食材：散白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。

1、将白玉菇洗净处理好，然后放在一旁准备好。

2、将猪肉横竖切碎，剁碎成碎肉馅，放置一旁备好。

3、将白玉菇的根茎切除掉，这一部分的根茎一般会有泥土等杂质很难清除，并且口感也不好。

4、将白玉菇放入洗菜盆中，将泥土等杂质清洗干净。

5、将白玉菇和剁好的碎肉放入锅中煮5分钟左右。

6、用筷子搅拌一下白玉菇和碎肉，将碎肉打散，再继续煮十分钟左右。

7、将适量的花生油、盐、酱油加入到锅中进行调味，再煮3分钟。

8、煮好之后就可以出锅，将白玉菇烫乘到碗里。

9、最后再把香菜放到白玉菇汤上当作一个点缀，白玉菇汤就做好了。

10美味又好吃的散白玉菇做好吃完成开吃了。

白玉菇的做法油炸

做法

1

白玉菇切去根部

2

冲洗干净，沥干水

3

打入一个鸡蛋，搅拌均匀

4

加入一勺淀粉

5

翻动均匀

6

油温烧到六成热

7

下入搅拌好的白玉菇

8

炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油

9

另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香

10

放入白玉菇，加入一勺椒盐，翻炒

11

加入椒盐

12

加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅

白玉菇炸着吃还用焯水吗

白玉菇是一种口感清脆、味道鲜美的食用菌，切法也有很多种，以下是常见的两种：

1. 片切法：白玉菇的菇盖相对较宽，适合使用片切法。将白玉菇整体清洗干净后，取下菇柄，把菇盖横着切成薄片，可以用来做热菜、凉菜等。

2. 丁切法：白玉菇的菇柄略微细长，适合用丁切法。先将白玉菇整体清洗干净后，将菇柄切成2-3小段，然后再斜着向下切成小丁，可以用来做汤、炒饭、炒面等。

在切白玉菇的时候，需要注意以下几点：

1. 刀要尖锐：因为白玉菇的质地比较脆嫩，所以要使用刀尖锐的菜刀，这样才能减少对菇体的破损。

2. 切的速度要快：切白玉菇的时候，切的速度要尽量快，这样才能避免菇体的变色和过度软化，还可以保证它的口感更好。

3. 用途不同，切法也不同：不同的菜品需要使用不同的切法，因此在切白玉菇时请注意配合菜品来选择不同的切法。

最后，一定要确保白玉菇被清洗干净，同时，可以根据个人爱好来调整切片的厚度或丁的大小。

白玉菇炸着吃的做法视频大全

1.白玉菇先把去掉根部，清洗干净，然后撕成小朵，准备几瓣大蒜 拍扁，切成蒜沫，装入盘里备用。

2.锅中倒入适量的清水烧开，下入白玉菇。因为白玉菇是菌类，所以要给它焯一下水，这样吃着才更放心。大约焯水三分钟，然后给它控水捞出来，过一下凉水，这样吃起来更加的清脆好吃。

3.锅里少倒点油，油热之后下入一块火锅底料，这个时候开小火把火锅底料炒至融化，炒出香味儿，然后给它放凉。白玉菇给它攥干水分，多放一些蒜末，再放一些辣椒粉，一勺芝麻，一勺老干妈油辣椒，盐、白糖，给它调一下味儿。

4.下入炒好的火锅底料，半勺滚烫的热油给它炸出香味儿。用手给它抓拌均匀，这个红油白玉菇就做好了。

白玉菇怎么炸又香又脆

用料：白玉菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

制作过程：

1．先将白玉菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆

白玉菇炸着吃的做法视频窍门

干白玉菇最经典的做法是椒盐白玉菇。

这道菜味道鲜美，做法简单，口感丰富。

其做法如下:

所需食材：白玉菇300g、面粉适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1：首先我们把300克去掉根部的白玉菇切成2厘米左右的小段。

2：切好后把它们放到大碗里面，再加入适量的清水，水的量大概能没过白玉菇就可以啦。

3：再加入半勺盐，加入盐能够起到清洁和杀菌的作用。

4：然后用手把它们清洗干净后攥干里面的水分。

5：攥干水分后再把它们放到一个干净的大碗里面备用。

6：接着我们在另外一个大碗里面准备两勺面粉，一勺玉米淀粉。

7：先往里面加入半勺盐，半勺五香粉，半勺花椒粉进行调味。

8：再加入15毫升的食用油，加入食用油能够更好地阻止面粉起筋，这样成品的外皮也会更加的酥脆。最后我们再少量多次地加入适量的清水。

9：然后用筷子把它们一直搅拌成这种可以流动的面糊就可以啦。

10：接着把我们清洗干净的白玉菇也加进来，然后用筷子把它们充分翻拌均匀，让白玉菇表面都能裹上一层面糊。

11：最后我们再加入少许黑芝麻增香。然后用筷子把它们再次翻拌均匀就可以啦。

12：接着我们在锅中烧油，油温烧至五成热的时候把它们依次下入锅中，全程用中小火慢炸，中间我们给它勤翻动一下确保受热均匀。

13：炸至表面微黄并全部浮起后转大火快速上色，一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。

白玉菇的炸制方法

1. 准备食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。

2. 面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊。

3. 调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。

4. 搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。

5. 平菇洗净撕成条块状。

6. 煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。

7. 焯过水的平菇捞出，挤净水分。

8. 挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

9. 油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。

10. 炸熟捞出。

11. 油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。

12. 炸制金黄色捞出。放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

白玉菇炸着吃的做法视频教程

白玉菇需要焯水。白玉菇焯水后可除去菇自带的草腥味，使得味道更加鲜美。注意白玉菇的焯水时间不能太长，焯30-40秒左右即可。白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一种珍稀食用菌。炸好了，很脆脆脆的哦，大人小孩都非常喜欢吃。