西红柿土豆螃蟹汤的做法大全家常(青蟹西红柿土豆汤的做法)

青蟹西红柿土豆汤的做法

准备配料，洋葱切丝，土豆切小块，花蟹肉拆出来

锅内先放入黄油，化了后加蟹肉微炒，再加洋葱炒出香味

加入土豆煸炒一下

加入水，水量刚好末过食材，煮到土豆变软烂

打碎后，重新到回锅内加入剩下牛奶继续加热，加入牛奶的量根据汤的浓稠程度，太浓就多加点，太稀就少加点，小火边煮边搅拌，最后加盐加黑胡椒调味。

青蟹炖土豆番茄

食材:

螃蟹几只

虾适量

土豆适量

鸡爪适量

洋葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

青椒适量

食用油适量

生粉适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

白糖适量

盐适量

制作方法:

1、准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

2、鸡爪焯水，洗去血沫备用。

3、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

4、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。

5、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

6、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

7、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

8、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后加一点盐。

9、加入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了

青蟹西红柿土豆汤的做法视频

准备食材：

牛蛙 3只、河蟹两只、大蒜 3瓣、姜 3片、淀粉 2勺、白胡椒粉 1勺、老抽 1勺、鸡爪 8只、土豆 1个、生抽 2勺、红薯 1个

香辣蟹料(可以用各品牌的麻辣香锅底料代替) 1勺

甜面酱 1勺、糖 1勺香叶 1片、八角 1个、淀粉 1勺、桂皮 1块

以下是配菜可以自行替换！

胡萝卜 半根

年糕 100克

干豆腐 1张

鱼丸蟹柳鱼豆腐 若干

火锅苕粉 若干

金针菇 1把

牛蛙蟹煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲切开用冷水浸泡去血水，放入锅中抄熟去血沫，再加香叶八角桂皮用高压锅压15-25分钟(视自己的高压锅情况，我是用一遍排骨功能(15分钟）+一遍鸡鱼肉功能(8分钟）)

步骤2

三只牛蛙，河蟹斩杀洗净备用，用生抽和胡椒粉把牛蛙腌制一下(喜欢吃淡一些的就不用腌，口重朋友都说腌过的好吃这个依个人喜好就好！嘿嘿)，河蟹不用腌制。

步骤 3

红薯和土豆分别切条和切块，炸熟备用(不喜欢吃炸的可以不炸)

步骤 4

鸡爪捞出备用，并且准备其它配菜备用(可自行调整口味)

步骤 5

我这次用的是渝珍的香辣虾蟹调料，这个牌子很多人应该不陌生，网上买大闸蟹送的那个小包的香辣蟹调料就是这个牌子的。偶然用了一次发现也太好吃了吧嘿嘿。当然用平时常见的麻辣香锅底料也是可以的

步骤 6

锅中放油，放入大蒜生姜白胡椒粉香辣虾蟹调料炒

步骤 7

放入鸡爪，胡萝卜，土豆，然后加生抽两勺，一勺老抽，一勺白糖，一勺耗油，一勺甜面酱翻炒。吃辣的可以在这部放辣椒。

步骤 8

加水和耐煮的其他配菜。在这里红薯和年糕先不放，它们不耐煮。

步骤 9

锅中配菜煮至入味放入红薯、牛蛙、河蟹、年糕、火锅苕粉等。煮至牛蛙熟(牛蛙和河蟹都很好熟，煮久了会老影响口味)，放入水淀粉勾芡。收汁出锅即可。

青蟹土豆汤的做法窍门

食材用料

鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺

蟹肉煲的做法步骤：

步骤 1

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

步骤 2

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

步骤 3

用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

虾洗干净开背去虾线备用

步骤 6

豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

步骤 7

锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

步骤 8

锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

步骤 9

高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道

步骤 10

最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

青蟹西红柿浓汤的做法

食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许

做法

① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;

② 蕃茄去皮后切块，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。

③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用

④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱

⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉

⑥ 出锅加入香菜段即可

青蟹跟西红柿能一起吃吗

食材：青蟹650g、芋艿550g、番茄200g、油适量、潮汕菜脯适量

青蟹芋艿番茄煲做法步骤：

1.将青蟹用刷子刷洗干净。

2.芋艿去皮洗干净切块。

2.番茄烫热水去皮切块。

4.汤锅放入适量的清水。

5.把整只青蟹松开绳子放入汤锅中

6.青蟹遇到滚烫的水就变乖啦

7.再放入第二只。

8.芋艿、番茄倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。

9.揭盖，放入适量的潮汕菜脯条，起到提味消暑的作用，再煮五分钟，即可关火。

10.将青蟹捞起放在碟子中，番茄芋艿汤盛入碗中，青蟹芋艿番茄煲就做好了。

青蟹土豆西红柿羹怎么做好吃

主料:

螃蟹2只

辅料:

凤爪200克，基围虾200克，年糕条150克，淀粉5勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片适量，花椒少许，洋葱丝少许，小葱段适量，干辣椒少许，蒜少许，盐少许，糖少许，豪吉椒辣川香汁2勺，蟹肉棒80克

— 烹饪步骤 —

1· 鸡爪蟹和基围虾洗净、风爪出水洗净

2· 锅中加油

3· 先把基围虾煎炸金黄

4· 蟹煎至金黄

5· 锅中留少许底油将洋葱煎香

6· 鸡爪倒进去和洋葱一起翻炒

7· 加入豆瓣酱及火锅调料半包

8· 大火烧开小火慢炖10分钟

9· 把煎制好的食材全部倒入锅中翻炒

10· 大火烧开，中火炖10分钟，汤汁收一下就可以出锅了，撒上白芝麻就可以了

西红柿土豆青蟹煲

用料

青蟹 一只

土豆 两个

西红柿 一个

丝瓜 一条

蔬菜青蟹汤的做法

土豆切块上蒸锅，为了让其在烧汤时淀粉更浓郁。

丝瓜切块备用

西红柿开水烫过去皮后切块

锅里加水，水开后放入适量盐，番茄

加入土豆多煮十几分钟，让汤色呈现淀粉之浓稠，之后加入处理干净的青蟹 继续煮七八分钟，再加入丝瓜

出锅，青蟹鲜美，汤汁吸收各种原料之香味，无油，只有满满维生素，夏天，吃起。

青蟹番茄土豆汤

主料

土豆

500克

螃蟹

500克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

步骤

1.把螃蟹洗净

2.把螃蟹掰成多段

3.土豆洗净

4.把土豆削皮

5.把土豆切丝用水透掉淀粉

6.葱香菜切碎姜切片

7.锅里加油烧热放葱花爆锅

8.把土豆放进锅里翻炒

9.在放精盐姜翻炒

10.把螃蟹放进锅里翻炒

11.锅盖上煮10分钟

12.锅里加水煮

13.开锅放鸡精葱花香菜入味即可

小贴士

做土豆汤别放酱油，别煮的时间过长。

青蟹西红柿土豆汤的做法窍门

蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的用料青蟹 1只500g对虾 250g 鸡爪 250g土豆 4个年糕 约200g生姜 可稍微多点大蒜 5，6瓣葱 适量料酒/花雕酒/黄酒 适量盐 适量黄豆酱 2勺红薯粉（可用生粉替代） 两三勺辣椒 1个（爱吃辣就多放几个）茴香 1个老抽 洋葱 半个

蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法步骤

步骤 1

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葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用

步骤 2

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杀螃蟹 清洗螃蟹

步骤 3

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螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷

步骤 4

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活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了

步骤 5

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每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用

步骤 6

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土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎

步骤 7

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煎至两面金黄 捞出放盘子里

步骤 8

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准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香 鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍 年糕切成1厘米待用

步骤 9

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锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用

步骤 10

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起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入土豆，年糕，

步骤 11

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年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟 拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁

步骤 12

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出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。