蒸猪肉豆腐乳做法大全家常做法(豆腐乳蒸肉怎么蒸)

豆腐乳蒸肉怎么蒸

用料:猪五花肉300克，红腐乳三块，葱段、姜片、八角、料酒、白糖、生抽、老抽各适量

1、准备食材。

2、把肉洗净入凉水锅，加入八角、葱段，姜片，料酒，煮20分钟左右，筷子能扎透即可。

3、捞出凉透。

4、把腐乳捣碎放入少量生抽，老抽，一勺白糖。

5、搅拌均匀。

6、把凉透的肉切成小方块(杞据自己喜好任意切形状)。

7、把步骤6放在步骤5里让每块肉都均匀裹上汤汁。

8、把裹上汤汁的肉块码在一个大碗里，放蒸锅里大火䒱十分钟，再改温火蒸俩小时左右。

9、时间到了关火。

10、蒸好的肉块依次码到盘子里。

11、把碗里的汤汁浇到肉块上即可。

豆腐乳蒸肉怎么蒸的

北京的这个菜很受欢迎，有人管这个蒸肉家腐乳肉。

五花肉切巴掌大小方块，上锅煮五分钟，晾凉，之后切五毫米厚度薄片。

酱豆腐用勺子碾碎，越碎越好，加少许腐乳汁，调匀，上面放花椒几粒，大料几粒。

把肉片放在乳汁里拌匀，加少许盐，碗底放葱丝，姜丝，把肉一片片码入碗里，上火蒸一小时。出锅扣在盘子里，

豆腐乳蒸什么好吃

做法：

1）排骨洗净并印乾水分。

2）捣烂腐乳，混合糖、绍兴酒及麻油，制成腐乳汁，倒入排骨拌匀，加生粉再拌匀，腌30分钟或以上。

3）煲滚一锅水，大火将豆卜水，盛起后洗净并略略挤乾水，每件剪半。

4）排骨与豆腐泡放碟上，大火蒸15分钟，即成。

不失败秘诀：

·蒸排骨时加生粉，可避免排骨出水。

·豆腐泡很油腻，蒸之前先汆水可去走部分油

豆腐乳蒸肉怎么做好吃

食材用料

五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6颗，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油

          锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

          煎好后盛出晾干，切成筷子头宽窄厚度，取一个碗，将碗底用甜面酱涂均匀，将切好的五花肉片肉皮朝下，整齐的摆入碗中，加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。（切记不要提前放盐，放了盐肉就不会蒸的太烂了），上锅蒸，水开后蒸60～90分钟。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂，所以多炖一会没错。

        如果口味重出锅前十分钟放盐，如果口味淡，也可不放盐，因为甜面酱和酱油也有咸味，我这是孝敬我家老爷子的，没有放盐。做好后找个口径稍大一点的碗，将肉倒扣到新的碗里。

豆腐乳蒸肉图片

主料:猪肉 四斤

辅料:姜适量，大葱适量，料酒适量，老抽适量，白酒适量，白糖6勺，豆腐乳340克（一整瓶），八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶3片

豆腐乳蒸肉蒸多长时间

二十分钟。腐乳肉一般水开蒸二十分钟即可，亦可用一根筷子插入腐乳肉，若能插穿腐乳肉，即为蒸熟。腐乳肉为中华传统美食，其做法也极其方便，只需将五花肉洗净焯水处理完毕，浇上用腐乳调配的灵魂酱汁，水开放入锅中蒸熟，再滴入几滴香油即可完成。

豆腐乳肉蒸多长时间

腐乳肉蒸二十分钟。

腐乳肉一般水开蒸二十分钟即可,亦可用一根筷子插入腐乳肉,若能插穿腐乳肉,即为蒸熟。

豆腐乳蒸肉怎么蒸好吃

步骤/方式1

准备好所需要的材料

步骤/方式2

将五花肉洗净，一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟；

步骤/方式3

准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味

步骤/方式4

配制酱汁：红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺，搅拌均匀备用；

步骤/方式5

煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；

步骤/方式6

放入油锅，皮朝下煎至金黄捞出

步骤/方式7

找一个不锈钢的盆，里面放入八角和姜片；

步骤/方式8

煎好的五花肉，色泽亮丽

步骤/方式9

用刀片成薄片

步骤/方式10

皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；

步骤/方式11

将配置好的酱汁浇到上面

步骤/方式12

放入高压锅，上汽蒸35-40分钟；

步骤/方式13

放气后取出，汤汁丰富，捡出葱姜蒜

步骤/方式14

将汤汁分出来

步骤/方式15

拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；

蒸豆腐乳肉的做法

1、腐乳肉蒸二十分钟。

2、腐乳肉一般水开蒸二十分钟即可，亦可用一根筷子插入腐乳肉，若能插穿腐乳肉，即为蒸熟。腐乳肉为中华传统美食，其做法也极其方便，只需将五花肉洗净焯水处理完毕，浇上用腐乳调配的灵魂酱汁，水开放入锅中蒸熟，再滴入几滴香油即可完成。

豆腐乳蒸肉怎么蒸才好吃

食材

猪五花肉，葱，姜，花椒，花椒水，大料，盐，红豆腐乳。（适量）

做法

1.上锅，加水，将准备好的猪五花肉，切成大方块，下锅，加入葱段，姜片，大料，花椒，煮到六成熟，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片，放边上备用！

2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳，搅碎，搅拌均匀，加入两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖，提鲜。然后继续搅拌均匀，备用！

3.把肉片中加入切好的姜丝，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下，摆在碗中，摆好之后碗中酱汁倒入肉上边。

4.然后，锅中水烧开，把蒸碗放入笼屉，晚上盖一个盘子，（必须盖，防止水蒸气进入碗中），盖上锅盖，用中火蒸两个小时！

时间到了，关火出锅，先把碗中酱汁慢慢倒出，肉片别乱，要整齐，然后在盖上盘子，翻转180度，把碗蒸扣在盘子上，拿走碗，把先前倒出的酱汁，均匀倒在蒸好的肉片上，红亮香味扑鼻的酱梅肉就做好了！

家里有荷叶饼的可以上锅蒸好，出锅后，荷叶饼夹上一片酱梅肉，吃起来味道鲜美，肉汁鲜滑，入口肥而不腻，满口香滑，咸香不腻，配上荷叶饼的绵软，酱豆腐汁的咸鲜，肉的肥香，那滋味，

豆腐乳粉蒸肉

1.胡豆剥去外部表皮，否则入味难

2.大米和糯米一比一混合，干燥大米和糯米，花椒混合物放入锅里小火慢炒

3.炒到焦黄就可以关火，放凉备用。

4.开始处理五花肉：切成约3mm厚度的片，加入甜面酱，一小勺剁细的豆瓣酱，一小勺老抽，红糖一小勺，姜末一小勺，白胡椒一撮醃渍半个小时。

5.醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉，打成粉状待用，粉粒略粗口感更好。

6.胡豆撒一点盐，加入米粉少量混合均匀，如果太干可以酌情加一点水润湿，确保米粉附着在胡豆上。

7.蒸笼里用菜叶垫底，铺入处理好的胡豆

8.肉也加米粉拌匀，米粉的量以均匀附着在肉表面而碗底无剩余为准。铺在胡豆上。

9.蒸锅内水开后入锅蒸2－3个小时，肉酥软即可。高压锅半个小时就够了。