家常菜水煮豆腐(水煮豆腐做饭)

水煮豆腐做饭

步骤/方式1

准备好需要的材料，用的嫩豆腐，莴笋一个

步骤/方式2

豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚

步骤/方式3

加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右

步骤/方式4

莴笋切薄片备用

步骤/方式5

蒜苗洗净切斜刀段备用

步骤/方式6

大蒜生姜切细细的沫的备用

步骤/方式7

锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香

步骤/方式8

炒好放入碗里

步骤/方式9

洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄

步骤/方式10

捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点

步骤/方式11

豆瓣酱一勺切小碎待用

步骤/方式12

刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油

步骤/方式13

倒入切好的大蒜生姜沫

步骤/方式14

加入一大碗开水

步骤/方式15

煮开几分钟之后捞出碎渣

步骤/方式16

接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右

步骤/方式17

中间放入少许盐，小心咸哦

步骤/方式18

少许生抽，鸡粉

步骤/方式19

水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可

步骤/方式20

豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡

步骤/方式21

豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

步骤/方式22

锅里上少许油，烧到冒烟为止

步骤/方式23

油淋到豆腐和香料上面即可

水煮豆腐需要几分钟

锅中放油，加入葱花，然后放水，再加入豆腐炖一会

简单的水煮豆腐的步骤

豆腐是豆浆用石膏煮成；北豆腐用盐卤煮成，经压榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。

正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。

焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞

水煮豆腐放什么调料

西红柿可以和豆腐一起煮，没有任何问题，他们也是没有任何相克的因素在里面的，西红柿可以每天多吃一些，既保证了大量的维c，又不会过多的摄入热量，另外豆制品含钙量比较高，平时可以多吃一些，对于身体补钙具有很大的好处，想要身体健康就要多吃一些新鲜的蔬菜和水果以及含钙量比较高的食物

水煮豆腐做饭怎么做

第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

水煮豆腐做法大全

【番茄豆腐羹】

这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

【材料】西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油

1. 材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；

2. 豆腐切小块；

3. 西红柿切小块；

4. 香葱切末；

5. 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；

6. 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；

7. 将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；

8. 中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。

水煮豆腐做饭的做法

1、主料：豆腐400克，小米椒3个,香菜2根,葱2根,盐2克，酱油5毫升，香油3毫升。

2、小米椒洗净切碎。

3、香菜和葱切碎加入盐。

4、加入酱油。

5、加入凉白开搅拌均匀。

6、加入香油拌均即成酱汁。

7、豆腐切厚片。

8、放入锅内煮开即可关火。

9、好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。

水煮豆腐的做法大全家常菜视频

在晚上的时候是可以吃白水煮豆腐的，也是能够进行减肥的，但是只是仅靠着食物减肥的话，效果也是非常缓慢的。建议患者可以通过营养的运动方式来进行减肥，综合性的减肥效果也是非常不错的，每天可以锻炼半个小时以上的有氧运动，比如游泳跑步快走，跳绳等等的方式。

水煮豆腐怎么烧好吃

豆腐煮一下水的原因是能去掉豆子的腥味，因为黄豆里面含的那个腥味太重了！可以做麻婆豆腐，把煮过水的豆腐切成正方形，再把锅中放辣椒油，花椒，干辣椒炒香， 把豆腐倒进去，炒一会，放入盐生抽，耗油，炒至入味，美味的麻婆豆腐就可以出锅了。

水煮豆腐做饭好吃吗

只吃了一天水煮豆腐身体的重量变化不会很大，最多也就是轻半斤一斤的。而且长期每天只吃水煮豆腐的话营养也跟不上，还是要吃点蔬菜和肉类，主食减量。增加运动健康减肥。

家常水煮豆腐

豆腐烧之前用热水煮一下，主要是为了去豆腥和让豆腐变嫩的作用，比如说麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。 今天我做的这道豆腐，为了配合本期热门素食主题，没有加肉末，所以称为简易版麻婆豆腐了。素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。

下面就麻婆豆腐的做法给大家交流一下 主料

豆腐 油适量 盐适量 豆瓣酱2 蒜苗适量 蒜适量 白砂糖适量 油适量料酒 精适量花椒粉适量

简易版麻婆豆腐的做法

1 豆腐一块，南豆腐做出来比较嫩滑，北豆腐也是可以的。

2 把豆腐切成小块。

3 姜、蒜切末，这个不能拍，拍成泥了，蒜里的水分没有了，少了些味道。

4 花椒面，用花椒慢慢地焙香，然后打磨而成。

5 豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。

6 蒜苗切末备用。

7 生粉备用。

8 坐锅烧水，加少许盐在水里。

9 冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。

10 如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候，不至于沾连而且可保持嫩滑度。

11 起锅烧油，油可以稍多点。

12 油温不要太高，加入豆瓣酱炒香。

13 加入姜蒜末炒香。

14 加入酱油，料酒。

15 加入小碗清水，有高汤更好。

16 水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。

17 轻轻晃均匀，加入精盐和鸡精。

18 加入白糖。

19 现在开始勾芡，勾茨分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃，这是第一次，把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。

20 头一次上芡后，跟着第二次上芡，一共三次就行了。

21 均匀上芡之后，捞出在盘里，洒上花椒粉。

22 用了两个碗呢，这个碗也洒上花椒粉。

23 再洒点青蒜末，就成功啦。

1，豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。 2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。 3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。