爆炒羊蛋的家常做法(爆炒羊蛋的家常做法简单)
爆炒羊蛋的家常做法简单
1.
孜然烤羊肉蛋不用炒也不用炸,不腥不膻,又香又辣,是一道外焦里嫩的美食。
3.
下面,开始介绍所需要食材:羊蛋600克,八角8克,孜然粉5克,香叶3克,干辣椒段2克,生姜、蒜子、大葱适量。
4.
先把大葱切段,生姜蒜子分别切片,然后把羊蛋放在锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥。
爆炒羊蛋的家常做法简单视频
1. 准备两个鸡蛋。
2. 把鸡蛋搅匀。
3. 准备好羊肉,亦可搭配点蔬菜。
4. 准备好一碗米饭。
5. 把锅预热,放入蛋液,再放入米饭,使蛋液充分包裹米饭。
6. 把米饭混合液盛出来。
7. 锅里放油,加热。
8. 先把米饭混合液倒入,翻炒下,然后后把羊肉和青菜放入。
9. 炒两三分钟,加入少许盐即可。
爆炒羊睾丸的做法大全
料:羊鞭200克,羊蛋2个,冬菇50克,冬笋50克,火腿末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法
1、把羊鞭,羊蛋刮洗干净。
2、羊鞭,羊蛋撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。
3、将以上处理过的羊鞭,羊蛋投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、羊鞭、羊蛋片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。
爆炒羊蛋怎么做
羊蛋怎么处理
处理羊蛋就可以先放到100度的开水当中烫两分钟,然后就划开几个小口子,用清水开始清洗,清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面,也不需要放的太多,几片就可以了,然后锅里面加入适量的水,用大火煮开,水温到达100度的时候,再用小火慢慢的熬,要根据羊蛋的老嫩程度进行判断,一般都不会超过十分钟。
处理羊蛋首先就应该破开把臊筋给去除,然后放到水里面浸泡清洗,再准备一些生姜,大葱,料酒煮水,煮开以后再把羊蛋放进去烫熟去除腥味,这样就可以正常的开始煮汤了,和羊肉搭配在一起煮汤喝味道就比较不错,加入一些豆腐乳,糖,料酒,花椒,大料,香油,鸡精,胡椒粉调味,料多一些味道才会更好,调味料太少的话可能也会让它的腥味更大的体现出来,这样味道就会受到影响,很多人就会不喜欢吃。
羊蛋的吃法
可以做鹿茸炖羊睾丸,准备两个羊蛋,一些鹿茸,补骨酯,小茴香,选择雄性山羊的羊蛋,把残肉以及脂肪去除清洗干净,把小茴香,补骨酯以及鹿茸也清洗干净,所有的材料一起放进炖锅里面,然后再加入一些开水,炖锅盖子盖上,用小火隔水炖煮三个小时,再加入适量的盐调味就可以吃了。
香炒羊蛋,需要准备两个羊蛋,一些洋葱,青椒,红椒,蘑菇,大蒜,蒜头,羊蛋清洗干净以后切片,再加入一些酱油,黄酒,淀粉,胡椒粉,味精,盐腌制十分钟,然后再加入蒜头,蘑菇,洋葱,青椒,红椒清洗干净切成丁,大蒜的茎叶切成段,锅里面加入适量的油加热,烧热以后再把大蒜头,蘑菇,洋葱,青椒红椒放下去炒香,最后加羊蛋片继续翻炒,大概要翻炒3到5分钟左右,就可以把汤汁收干,加入一些大蒜液炒熟就可以吃了
爆炒羊蛋要焯水吗
1.
把300克羊蛋洗净择掉筋膜,处理好后用500ml清水洗净。
2.
从中间剖开成两半,先纵向切5刀。
3.
然后改刀切成花状。
4.
放进200ml开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
5.
10克葱切斜段,20克红尖椒切片。
6.
炒锅里倒30ml油烧热后放10克葱段和20克辣椒,大火翻炒。
7.
10克葱段变色后倒进300克羊蛋花,调进1勺酱油和5克精盐大火炒熟。
8.
出锅装盘
爆炒羊蛋的做法窍门
1.
准备羊蛋150克,清洗干净去掉外皮,冲洗干净后打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用铁钎把腌制好的羊蛋串起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至金黄即可。
2.
准备羊蛋500克,清洗干净,起锅烧水放入羊蛋加白酒5克,焯水5分钟捞起洗净沥干水分备用。起锅加入菜籽油20克烧热,当铺八角2克,桂皮2克,小茴香2克,葱段5克,黄豆酱50克,姜片5克,炒香,加入清水2L,放入羊蛋加食盐10克,料酒50克,大火烧开,小火卤制2小时即可。
3.
准备羊蛋50克清洗干净,切成薄片备用。准备羊腰子一个去除腰骚,切成薄片备用,起锅烧水放入羊蛋、羊腰加白酒2克焯水2分钟捞起洗净沥干水分备用,起锅加入羊油5克烧热,放入八角一克,葱姜蒜各5克爆香,加入清水500毫升,放入羊蛋哥羊腰,加入食盐5克,胡椒粉5克,鸡粉2克,料酒15克,煮5分钟撒上香菜沫2克即可出锅。
爆炒羊蛋的家常做法简单又好吃
1、首先准备羊腰子一个,生姜切片备用。
2、锅中烧开水,把羊腰子下入锅中,焯一下水,再在锅内放点姜片,料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出羊腰子,再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。
3、把处理干净的羊腰子放入炖锅中,再放姜片,料酒,然后倒入适量的开水,盖上锅盖,中小火炖50分钟左右。
4、时间到以后,捞出羊腰子,放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料,在碗内放入30克生抽,10克竹笋牛肉酱,大蒜沫,搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中,再撒点香菜点缀,美味即成。
炒羊蛋蛋
1.
开水清洗 刚买的羊蛋可以使用开水清洗,将羊蛋放入开水中浸泡,5到10分钟后取出,此时羊蛋表面的外皮和粘膜物质将会和羊蛋分离,用手将外皮部分去除干净,再放入清水中清洗。
2.
去除血水 羊蛋去除外皮后应该用刀切割开,然后放入清水中进行漂洗,挤压出其中的血水,同时找到羊蛋中肿瘤的部分,用刀将其去除,最后放入清水中将羊蛋中的异物清洗干净即可。
炒羊蛋做法大全集视频
需要焯水 去出细菌杂质 剖开羊蛋有一个白色的腺 那个要剖下来那个是骚味的来源 做的时候最好加入辣椒去味
爆炒羊蛋怎么做好吃窍门
主料:羊鞭2条、高汤1000克。
辅料:小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。
步骤:
1、将羊鞭处理干净,切成小段;
2、在锅内加入一锅水,放入生姜片;
3、烧开后放入羊鞭,焯水后,捞出;
4、将小香葱切成葱花,生姜切片;
5、把羊鞭放入砂锅,加入高汤、姜片、料酒等;
6、煨至羊鞭酥烂,放盐调味,撒入胡椒粉、葱花,即可。
清炖羊蛋的常见做法:
主料:羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。
辅料:葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。
步骤:
1、将羊蛋、羊肉块焯水,备用;
2、将白萝卜切成滚刀块,备用;
3、将焯水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮,水焖煮开;
4、煮开后,加入适量的黄酒,转慢火继续煮;
5、大约煮二个小时,放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂;
6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花,即可
爆炒羊蛋的家常做法简单窍门
材料
羊蛋2只,红椒、青椒、洋葱各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜头5只
做法
1、羊蛋洗净切版片,加入适量的淀权粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用,加热。
4、开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
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