爆炒羊蛋的家常做法(爆炒羊蛋的家常做法简单)

爆炒羊蛋的家常做法简单

1.

孜然烤羊肉蛋不用炒也不用炸，不腥不膻，又香又辣，是一道外焦里嫩的美食。

3.

下面，开始介绍所需要食材：羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香叶3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大葱适量。

4.

先把大葱切段，生姜蒜子分别切片，然后把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

爆炒羊蛋的家常做法简单视频

1. 准备两个鸡蛋。

2. 把鸡蛋搅匀。

3. 准备好羊肉，亦可搭配点蔬菜。

4. 准备好一碗米饭。

5. 把锅预热，放入蛋液，再放入米饭，使蛋液充分包裹米饭。

6. 把米饭混合液盛出来。

7. 锅里放油，加热。

8. 先把米饭混合液倒入，翻炒下，然后后把羊肉和青菜放入。

9. 炒两三分钟，加入少许盐即可。

爆炒羊睾丸的做法大全

料：羊鞭200克，羊蛋2个，冬菇50克，冬笋50克，火腿末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

做法

1、把羊鞭，羊蛋刮洗干净。

2、羊鞭，羊蛋撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。

3、将以上处理过的羊鞭，羊蛋投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。

4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、羊鞭、羊蛋片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

爆炒羊蛋怎么做

羊蛋怎么处理

　　处理羊蛋就可以先放到100度的开水当中烫两分钟，然后就划开几个小口子，用清水开始清洗，清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面，也不需要放的太多，几片就可以了，然后锅里面加入适量的水，用大火煮开，水温到达100度的时候，再用小火慢慢的熬，要根据羊蛋的老嫩程度进行判断，一般都不会超过十分钟。

　　处理羊蛋首先就应该破开把臊筋给去除，然后放到水里面浸泡清洗，再准备一些生姜，大葱，料酒煮水，煮开以后再把羊蛋放进去烫熟去除腥味，这样就可以正常的开始煮汤了，和羊肉搭配在一起煮汤喝味道就比较不错，加入一些豆腐乳，糖，料酒，花椒，大料，香油，鸡精，胡椒粉调味，料多一些味道才会更好，调味料太少的话可能也会让它的腥味更大的体现出来，这样味道就会受到影响，很多人就会不喜欢吃。

羊蛋的吃法

　　可以做鹿茸炖羊睾丸，准备两个羊蛋，一些鹿茸，补骨酯，小茴香，选择雄性山羊的羊蛋，把残肉以及脂肪去除清洗干净，把小茴香，补骨酯以及鹿茸也清洗干净，所有的材料一起放进炖锅里面，然后再加入一些开水，炖锅盖子盖上，用小火隔水炖煮三个小时，再加入适量的盐调味就可以吃了。

　　香炒羊蛋，需要准备两个羊蛋，一些洋葱，青椒，红椒，蘑菇，大蒜，蒜头，羊蛋清洗干净以后切片，再加入一些酱油，黄酒，淀粉，胡椒粉，味精，盐腌制十分钟，然后再加入蒜头，蘑菇，洋葱，青椒，红椒清洗干净切成丁，大蒜的茎叶切成段，锅里面加入适量的油加热，烧热以后再把大蒜头，蘑菇，洋葱，青椒红椒放下去炒香，最后加羊蛋片继续翻炒，大概要翻炒3到5分钟左右，就可以把汤汁收干，加入一些大蒜液炒熟就可以吃了

爆炒羊蛋要焯水吗

1.

把300克羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用500ml清水洗净。

2.

从中间剖开成两半，先纵向切5刀。

3.

然后改刀切成花状。

4.

放进200ml开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

5.

10克葱切斜段，20克红尖椒切片。

6.

炒锅里倒30ml油烧热后放10克葱段和20克辣椒，大火翻炒。

7.

10克葱段变色后倒进300克羊蛋花，调进1勺酱油和5克精盐大火炒熟。

8.

出锅装盘

爆炒羊蛋的做法窍门

1.

准备羊蛋150克，清洗干净去掉外皮，冲洗干净后打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎把腌制好的羊蛋串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备羊蛋500克，清洗干净，起锅烧水放入羊蛋加白酒5克，焯水5分钟捞起洗净沥干水分备用。起锅加入菜籽油20克烧热，当铺八角2克，桂皮2克，小茴香2克，葱段5克，黄豆酱50克，姜片5克，炒香，加入清水2L，放入羊蛋加食盐10克，料酒50克，大火烧开，小火卤制2小时即可。

3.

准备羊蛋50克清洗干净，切成薄片备用。准备羊腰子一个去除腰骚，切成薄片备用，起锅烧水放入羊蛋、羊腰加白酒2克焯水2分钟捞起洗净沥干水分备用，起锅加入羊油5克烧热，放入八角一克，葱姜蒜各5克爆香，加入清水500毫升，放入羊蛋哥羊腰，加入食盐5克，胡椒粉5克，鸡粉2克，料酒15克，煮5分钟撒上香菜沫2克即可出锅。

爆炒羊蛋的家常做法简单又好吃

1、首先准备羊腰子一个，生姜切片备用。

2、锅中烧开水，把羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。

3、把处理干净的羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。

4、时间到以后，捞出羊腰子，放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。

炒羊蛋蛋

1.

开水清洗 刚买的羊蛋可以使用开水清洗,将羊蛋放入开水中浸泡,5到10分钟后取出,此时羊蛋表面的外皮和粘膜物质将会和羊蛋分离,用手将外皮部分去除干净,再放入清水中清洗。

2.

去除血水 羊蛋去除外皮后应该用刀切割开,然后放入清水中进行漂洗,挤压出其中的血水,同时找到羊蛋中肿瘤的部分,用刀将其去除,最后放入清水中将羊蛋中的异物清洗干净即可。

炒羊蛋做法大全集视频

需要焯水 去出细菌杂质 剖开羊蛋有一个白色的腺 那个要剖下来那个是骚味的来源 做的时候最好加入辣椒去味

爆炒羊蛋怎么做好吃窍门

主料：羊鞭2条、高汤1000克。

辅料：小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。

步骤：

1、将羊鞭处理干净，切成小段；

2、在锅内加入一锅水，放入生姜片；

3、烧开后放入羊鞭，焯水后，捞出；

4、将小香葱切成葱花，生姜切片；

5、把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等；

6、煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花，即可。

清炖羊蛋的常见做法：

主料：羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。

辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。

步骤：

1、将羊蛋、羊肉块焯水，备用；

2、将白萝卜切成滚刀块，备用；

3、将焯水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮，水焖煮开；

4、煮开后，加入适量的黄酒，转慢火继续煮；

5、大约煮二个小时，放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂；

6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花，即可

爆炒羊蛋的家常做法简单窍门

材料

羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只

做法

1、羊蛋洗净切版片，加入适量的淀权粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

3、锅内加入适量的食用，加热。

4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。