炸金饺子的家常做法(黄金炸饺)

黄金炸饺

做法

1.醒面的时间我们来做馅料，今天吃黄花菜馅的。鸡蛋打蛋液入油锅滑炒至小碎粒，提前泡发好的香菇和黄金菇挤干水切碎，泡发粉条、泡发黄花菜、木耳、胡萝卜切碎碎放入大碗

2.加1勺香油，1勺蚝油，1勺盐，1勺十三香拌匀

3.下剂擀面皮：醒好的面揉软后分成8g一个的剂子，把小圆剂子压平，擀成饺子皮，擀饺子皮要中间厚四周边薄。

4.往饺子皮上放适量的饺子馅

5.依自己喜好的形状包好，把包好的饺子整齐的码放在饺子板上。 饺子板上要提前均匀地撒些面粉，避免饺子和饺子板粘连。

6. 锅中烧开水后放入饺子，宽汤文火勤轻搅，第一次水开后再加小半碗水再开即可捞出沥干。素馅容易熟。

吃上一口素饺子，意味着来年素素净净、平平安安、健健康康、吉祥如意、红红火火

饺子熟了盛入盘子，找小碟子放少量醋或酱油加入少量芝麻油，好吃极了

黄金炸饺炸几分钟

饺子形如中国古时候的元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。

饺子有馅，包饺子意味着包住福运，

有时中国人喜欢把一枚硬币包到一个饺子里，

谁吃到了放着硬币的饺子，

就一年都会交好运的。

黄金水饺就是你年夜饭里的头彩了。

黄金炸饺怎么做

可以直接下锅用清水煮，也可以蒸。还可以煮火锅。

猪肉馅、鸡蛋、莲藕、玉米淀粉、葱、蚝油、生抽、食盐、味精（鸡粉）、姜末。

1、猪肉馅180克、莲藕80克、鸡蛋5个、玉米淀粉1茶匙、葱末10克、姜末10克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、味精少。

2、肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀。

3、莲藕去皮细细地切成小颗粒。

4、切好的莲藕放入肉馅中拌匀成馅料备用。

5、鸡蛋全部打入碗中，加入2茶匙水淀粉。加入水淀粉摊出来的蛋皮不容易破。

6、加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀。蛋液一定要搅打均匀，打不均匀的蛋液做出来的蛋饺会有一块块白色的蛋白，影响美观~~

7、电饼铛开低档烧热，刷少许食用油，或者拿厨房纸蘸油擦一下锅，让锅里有些油，防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开舀一勺蛋液在电饼铛中，用勺子底部划个圆圈摊开，形成一个圆形的蛋皮。基本上就是图上那种茶匙，一茶匙蛋液摊一张蛋皮。

8、蛋液稍稍凝固的时候，取适量肉馅放在蛋皮上。

9、用筷子夹起蛋皮盖住肉馅，形成一个半圆形饺子状。趁蛋液还没完全凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下，让两边的蛋皮粘合在一起，然后给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下。

10、熟练后一次可以做好几个蛋饺，又快又简单，一会就一大盘子。

11、熟练后一次可以做好几个蛋饺，又快又简单，一会就一大盘子。

12、依次做好所有的蛋饺，这时候的蛋饺是半成品，需要蒸熟或煮熟才能吃哒。

13、成品！一次多做些，放冰箱保存，随吃随取，下火锅，或烧汤都很鲜~~

黄金饺子的包法

1.先把馅儿调好。

2.准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。

3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。

4.最后将面团揉光滑。

5.取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。

6.取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。

7.再一左一右向里压回来，以此类推包好。

8.一个蒸饺就做好了。

9.同样方法做好所有的蒸饺。

10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。

11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。

12.加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。

13.蒸饺出锅了

黄金饺子怎么做

金银卷子是一道传统的中式点心，做法如下：

材料：

- 糯米粉 100克

- 水 100克

- 红薯粉 50克

- 糖 30克

- 芝麻馅 适量

- 红豆沙馅 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将糯米粉、红薯粉、糖混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团搓成长条状，切成小块，每个小块搓成圆形。

3. 取一个圆形面团，用手掌心压扁，放入适量的芝麻馅或红豆沙馅，包裹好。

4. 将包好馅的面团搓成长条状，两端用手指捏紧，使其成为卷状。

5. 将卷好的面团放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮至金银卷子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

6. 将捞出的金银卷子放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

7. 在热锅中加入适量的植物油，放入金银卷子，煎至两面金黄色即可。

温馨提示：

1. 煮金银卷子时，水要足够，以免煮糊。

2. 煮好的金银卷子要及时捞出，以免过度煮烂。

3. 煎金银卷子时，油温不要过高，以免煎糊。

油炸黄金

准备材料：干豌豆：适量、油：适量、盐：适量。

1、干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时，有明显变大就差不多了，然后捞出来沥干水分。

2、锅加热倒入黄豆，然后加油，与豆子齐平即可，开中火，不用搅拌，半个小时才开始变色。

3、后面豆子会变小，然后开始有点黄，就开始炒。

4、炒到黄豆变金黄色，锅铲搞一搞听得到比较清脆的声音。颜色均匀了就捞起滤油。

5、滤完油后加适量盐，慢慢加，加完搅拌匀。

6、等凉透了，密封保存，随吃随取即可。

黄金炸饺子

黄金锅贴是一道非常受欢迎的传统中式小吃，下面是黄金锅贴最正宗的做法：

材料：

- 猪肉馅 300 克

- 韭菜 200 克

- 豆腐干 50 克

- 姜末 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 面粉 300 克

- 温水 适量

步骤：

1. 将猪肉馅、韭菜、豆腐干、姜末、食盐和鸡精混合均匀，制成馅料备用。

2. 将面粉和温水混合，揉成面团，醒发 30 分钟。

3. 取一小块面团，擀成薄皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧边缘，制成半月形锅贴。

4. 热锅加入适量食用油，放入锅贴，煎至底部金黄色，倒入适量水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，直到水分蒸发干，锅贴底部再次变得金黄酥脆即可。

黄金锅贴的制作需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了方法，就可以制作出非常美味的黄金锅贴。

黄金饺的吃法

食材明细

猪肉糜、水淀粉、盐、小米辣、小葱、饺子皮、鸡精、蚝油、大蒜。

1、准备原料，肉馅和饺子皮（靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了，如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜，盐，蛋清，水淀粉，蚝油，酱油拌匀即可）

2、锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入（把锅贴一个一个的放上去，沾上油后左右晃动一下再提起来一下，不这样才不会粘锅）

3、将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。

4、锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入，然后立即盖好锅盖（盖锅盖很关键！）。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右，这期间千万不能把锅盖揭开，一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。

5、揭开锅盖，锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来（不要直接去戳锅贴底部，要从外圈的锅巴戳进去，这样才不会把锅贴底部戳破）

6、锅贴底部金黄酥脆，上部香软可口，再搭配上适合自己口味的蘸料~大功告成~

速冻黄金蛋饺炸

1/18 把腊肉和豆泡煮半个小时

2/18 把腊肉和豆泡切成丁

3/18 把芹菜洗好切成碎丁

4/18 把香葱切成小段

5/18 把干春叶防水煮十分钟，然后切碎

6/18 打三个鸡蛋到薯粉和面粉里

7/18 慢慢加入冷水搅拌匀

8/18 锅里放油烧红，先把腊肉和豆泡放进去炒，加入半勺生抽

9/18 把芹菜放进去炒，把腊肉弄到锅的边上

10/18 加入干春叶

11/18 加入香葱一起炒，像炒菜一样，加入适量的盐、五香粉和鸡精

12/18 把炒好的馅起锅

13/18 锅里放一勺根油，烧红

14/18 打特别小的火，舀一勺薯粉，用圆圆的勺子弄成圆形

15/18 加入一勺馅

16/18 从一面开始弄，弄成半圆形，用锅铲把边上按紧，防止馅出来，上下两面烤半分钟

17/18 等做好了几个，在锅里在上下两面烤半分钟

18/18 两面烤微焦后就可以出锅了

黄金炸饺子图片

这个根据个人口味吧，喜欢吃酥脆口感的就可以煎或炸。煎的时候要注意火候，它很容易糊，慢工出细活。但我个人更喜欢用蒸锅直接蒸，准备一碟番茄酱或醋沾着吃。或者吃火锅的时候下锅煮，煮出来的黄金蛋饺鲜嫩多汁，咬一口，那可是满满的幸福感。

黄金煎饺

煮，二蒸，三煎

煮。无需解冻，水沸腾后水饺下锅，然后盖上锅盖，第一次沸腾加入适量冷水，第三次沸腾煮5分钟后即可食用。

蒸。无需解冻，将水饺放在蒸笼中，经冷水沸腾后蒸15分钟左右即可食用。

煎。水饺需要解冻，在锅中放入适量的油，把水饺放入锅中煎，盖锅盖焖大约7分钟左右水饺变成金黄色即可。