千子的家常吃法(千子的做法怎么做好吃)

千子的做法怎么做好吃

1.将猪肉和葱姜一起剁碎。

2.将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。

3.将肉馅搅拌均匀。

4.用小碗将面粉加水做成面糊。

5.将一张粉鸽子铺在案板上。

6.将粉鸽子的边切整齐。

7.将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。

8.慢慢卷起，将肉馅卷在里边。

9.卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。

10.用刀将卷好的千子切下来。

11.再将千子从中间切成两段。

12.在每段千子上用刀切出缝隙。

13.将油锅烧热，放入千子炸熟。

14.捞出晾一下即可。

千子的做法窍门

原料： 猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

调味料： 绍酒1/2大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。

准备工作： 

1、红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。

2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。

做法步骤： 1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。

2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。

3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。

4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。

5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。

6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。此时，香油会随着热气挥发而满屋飘香，蛋皮也显得油光光的，鲜嫩可口。

千子的做法怎么做好吃窍门

制作千子的原料简单。选用猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

调料：黄酒1/2大勺，酱油1/2大勺，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。

1、红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。

2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。

具体做法：

1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上糨后再加入淀粉，打匀。

2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、黄酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬则很难熟透，做出来也不好吃。

3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，干笼布湿水挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。

4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。

5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。

6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。

千子咋做好吃

1、材料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。

2、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。

3、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

4、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。

千子做法大全集

材料

豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。

2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。

3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。

4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。

千子的做法怎么做好吃,年夜饭的大虾怎么做好吃

材料：竹签子， 各种蔬菜 ，火锅丸

辅料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，辣椒面

做法：

1. 到超市选购自己喜欢的食材，蔬菜，火锅丸，下次可以准备肉类，虾啥的

2. 买来的一次性竹签，烧一锅开水烫一下

3. 蔬菜洗净了，豆角王择好掰成长段，然后用千子穿起来，一串大概6根左右

4. 香菇洗净去蒂，一切四块，一串穿3根

5. 花菜半个，洗净用刀切成小朵，金针菇洗净切去根部

6. 千张用水烫一下，切成2厘米宽，5厘米长的宽条

7. 韭菜择洗干净切成长段，大概在7厘米左右，然后让俩孩子开始穿起来

8. 在一个碗中加入辣椒粉，辣椒面，孜然粉，五香粉

9. 加入熟白芝麻，食盐，鸡精，用勺子搅匀备用

10. 将烧热的油浇在上面激出香味，加入蚝油搅匀备用

11. 另起锅烧油，油的量多一点，下入小葱，香菜，桂皮

12. 加入香叶，八角，大火炸制

13. 炸焦即可捞出，下入蔬菜串炸，先炸蔬菜，蔬菜串要大火否则吸油，再炸火锅丸，

14. 全部炸好，刷上准备好的蘸料，美味即享

温馨提示：

1、 选择自己喜欢的蔬菜、火锅丸，当然还可以准备肉串，虾，鸡皮，鱿鱼之类的

2、 炸串的油量要多，凉油就下入香菜和小葱，以及桂皮，香叶八角等辅料

3、 先炸蔬菜，蔬菜需要大火，否则会吸油

4、 炸好再刷上自己喜欢的蘸料，

5、炸串选用的食材一定要新鲜，还有量不要多，样数可以多一点

千子怎么做菜

生欠就是生粉兑水活开，然后用来炒菜，或者是做汤，一般都是用生欠来解决，做很多菜都会用生欠，这样儿菜会更柔软，更嫩，熟欠是用来做一些肉肠子，肉千子，会是使用一部分熟欠，是为了让肉都粘在一起，更劲道，两种欠都是炒菜必不可少的一个调教

千子咋做

1、主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。

2、熏料：白糖30克，茶叶10克。

做法

（1）准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

（2）肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

（3）最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

（4）把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

（5）将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

（6）从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

（7）用中火蒸15分钟取出。

（8）准备适量的干茶叶。

（9）找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；放茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）。

（10）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

（11）把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可。

（12）5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

千子的做法及比例

1、准备好千张清洗后冷水入锅焯水捞出沥干备用。肉要选择三分肥七分瘦的，用搅肉机搅成肉末或者剁成肉末，把葱姜切成末，大碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、3勺淀粉（也可以用蛋清代替）葱姜末顺时针搅匀馅料，调好静置半小时左右更入味。

2、把准备好的千张铺在干净的台面上，放上肉馅，用铲子或勺子铺平。千张是豆制品，其中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，比例也接近人体需要，营养价值较高。

3、然后按自己喜欢的样子卷起来，因为调馅的时候加了淀粉，卷的时候再轻压一下，肯定是可以粘住的，所以不需要再调淀粉封口。边上是花卷，一起蒸。

4、放在蒸隔上，入开水锅中，蒸制20分钟左右，焖5分钟，就可以出锅了。凉透切片就可以了，当凉菜也可以是下酒菜，还可以调了酱汁沾着吃，都很美味。

卷千子是甘肃张掖的传统特色美食，历史悠久。卷千子是在鸡蛋中加入淀粉摊成饼，卷入由肉泥、淀粉、姜、葱、发菜等拌成的馅，经蒸制而成，物美价廉，深受大家欢迎。

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千子的做法怎么做好吃又简单

千子皮用黄米面和水调成黄米面糊

锅中倒入食用油加热，待食用油七成热时，将切好的“坯子”在面糊中蘸一下，让面糊充分包裹住坯子，然后放入油锅中炸制，炸熟捞出后，美味即成。