家常蒸咸菜(蒸咸菜做法)
蒸咸菜做法
步骤1
菜苔洗净控水
步骤2
大蒜和小米椒切碎备用
步骤3
烧小半锅开水,撒少量盐,几滴食用油,洗净的菜苔放进去,煮至水重新沸腾,再煮半分钟捞出摆盘
步骤4
起锅烧油,油是正常炒菜的量,油热放入蒜蓉和小米椒,翻炒至出香味
步骤5
倒入调好的生抽和清水,加适量盐(比平时炒菜的量少)煮开,倒入摆好盘的菜苔上就可以享用了
步骤6
爽口的菜苔就做好了,这个菜比较简单,大概五六分钟就可以,味道很不错
如何蒸咸菜
主料
咸菜疙瘩500g 小麦面粉250g 姜一小块 豆瓣酱一小匙 花椒几粒
做法步骤
1. 把豇豆摘成几厘米长的小段,洗净,控水。
2. 姜切末
3. 热油,姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可(老妈动作太快没拍到T^T)
4. 放入豇豆,翻炒均匀
5. 加入适量水,几乎淹没豇豆,盖上锅盖。十分钟左右翻动一次,煮豇豆至八分熟。
6. 煮豇豆期间可以和好面团,手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定,面团太干下一步会不好展开哦
7. 煮好的豇豆
8. 把面团分成适当大小的块,在锅边展开,盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦,手上沾一些水,既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去,虽然也不怎么简单
9. 嗒哒~出锅啦!先把馍馍取出,然后给豇豆调味,由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可,比较保险的做法当然是尝一尝啦
10. 美美的开饭吧~
蒸咸菜要蒸多久
黄豆咸菜的做法步骤:
【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克
花椒30克
【做法】
1、黄豆提前用水泡发3小时,分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时,煮烂即可
2、煮好的黄豆捞出控水,竹筛子铺上稻草,将黄豆摊平在上面,然后用塑料布盖上,让其发酵几日,直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可,注意不要让豆子发黑霉
3、将生姜、红干椒切碎
4、煮一锅水烧开后,放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟,然后放凉制作成咸菜卤料汁,再找一个开水消毒过的咸菜缸,将黄豆放进缸中,将卤料汁倒入搅拌均匀,腌制四五天
5、四五天后,萝卜切厚片,用盐腌制2天,
6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中,如果喜欢冬瓜,也可以放冬瓜,但是冬瓜萝卜尽量要切厚片,防止腌制过程中化掉
7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍,腌制二十多天即可食用
8、装瓶密封,不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可,每天来一小点儿就饭,真的很下饭哦!
蒸咸菜的做法大全图解窍门
腌好的芥菜洗净切丝,放清水里面浸泡,泡出里面的盐分,捞出放入碗中,再在碗里加入油,酱油,蚝油,鸡精,葱,花椒粉,搅拌均匀,上锅蒸15分钟,即可。
蒸咸菜肉怎么弄才会好吃
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉切块
2· 腌菜用水泡一整晚
3· 调味料准备好
4· 五花肉焯水,洗净
5· 锅内放入猪油,这个菜用猪油才地道,没有的话也可以用植物油代替
6· 放入冰糖
7· 中小火熬至焦糖色
8· 调中大火后放入五花肉,用焦糖上色
9· 中火煎到肉两面金黄,出油,这样吃起来没那么腻
10· 接下来放入腌菜,八角,桂皮,干辣椒一起翻炒
11· 加入一勺生抽,一小勺盐
12· 加入一勺料酒
13· 拌匀后装盘,放入高压锅,大火蒸30分钟。
14· 等高压锅冷却后即可出锅啦,五花肉入口即化啊,儿子靠它吃了三碗饭
— 小贴士 —
高压锅内切记放多点水哦,大火很容易烧干水,干烧高压锅想想都很危险,会不会爆炸哦?
蒸熟咸菜的做法大全集
至少先泡8-10小时 。泡发后再炒
蒸咸菜怎么做好吃
做法如下:
1、芥菜疙瘩洗净晾干,切成块。
2、准备调料,除干辣椒外,其余放入调料盒。
3、起锅烧油,干辣椒段入锅炒出香味,加生抽、老抽。
4、关火,芥菜疙瘩入锅,扒拉扒拉它,让它均匀上色。
5、加水,没过芥菜疙瘩,调料盒入锅,白醋、糖适量,一丢丢鸡精、盐。
6、大火烧开,改小火咕嘟咕嘟。
7、大概半小时左右,用筷子扎一下,能轻松扎透就熟了。
8、出锅,放在朝阳地方晒干就OK啦。
蒸咸菜需要几分钟
主料:
萝卜干500克
辅料:
盐适量
油适量
葱适量
十三香适量
做法:
1. 晒好的萝卜干
2. 萝卜干泡水10至15分钟
3. 萝卜干泡软后清洗干净,挤干水分放入容器内
4. 葱切葱花
5. 葱花放入萝卜干内
6. 倒入适量酱油拌匀
7. 放入适量十三香拌匀
8. 再倒入适量油拌匀
9. 蒸锅内坐水,放入容器隔水蒸
10. 盖盖大火烧开转中火蒸15至20分即可
蒸咸菜怎么做
自制咸菜丝的用料
咸菜 盐 蒜 姜 醋 香油 熟芝麻 辣椒油
自制咸菜丝的做法步骤
步骤 1
咸菜切丝,放到适当的容器里,加盐腌制一晚
步骤 2
第二天挤去腌制出的水分,加盐、蒜、姜重新腌上
步骤 3
盖好盖子,放入冰箱,腌制一周就可以享用了,吃多少夹多少出来
步骤 4
吃的时候夹出需要的量,加入醋、香油、辣椒油、芝麻等拌匀放蒸锅上面蒸几分钟即可
这道菜做法蒸菜为主,口味咸鲜
第一步:野外挖掘回来的蒲公英先把黄叶子和花剔除干净,菜根最好保留,败火效果更好,不好择干净掐掉也行。
步骤2.
第二步:择洗干净后水分晾到不滴水为好,叶子有水分但不滴水,方便拌面粉哦。这是拌好面粉的野菜准备待蒸。伴好面粉的野菜一定要松散,一根一根的,面粉之前可以少放点,不够了再加点,分两次拌匀也可以,自己掌握。
步骤3.
第三步:准备蒸锅锅里水量约莫够蒸15分钟就行,水开后把拌了面粉的野菜均匀放进蒸锅,盖上盖子设定好10分钟时间去蒸。
步骤4.
第四步:在蒸菜的过程时间利用起来,准备将大蒜捣蓉,然后放盐,味精,香油,用少量的纯净水将它们稀释搅拌均匀,盐味适量即可,调料水准备好了就等待蒸菜出锅吧。
蒸咸菜的做法大全
将萝卜干用清水泡软,多洗几次,洗去灰尘。
将洗好的萝卜干沥干水分,稍微用手攥一攥,放在容器里。
倒入适量的盐(2勺)、酱油(2勺)、植物油(2勺)、葱花(少许)搅拌均匀。
锅中坐水,隔水蒸。
盖盖,大火烧开转小火蒸15分左右。
出锅后在拌一拌就可以了。
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