豆腐的做法家常做法素(豆腐的做法大全素菜)

豆腐的做法大全素菜

用料：青菜200克、金针菇100克、豆腐200克

步骤：1.将煮好的盐水虾全部捞出，汤备用。

2.将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。

3.首先将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。

4.再下小青菜。

5.最后下金针菇。

6.小青菜和金针菇都是易熟的，汤一开就好了。

豆腐如何做好吃素菜类的

豆腐不是蔬菜，是豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

分类：

豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等-

豆腐不是蔬菜，是豆制品。

1、豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

2、豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

豆腐不属于蔬菜，蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，豆腐属于豆制品类。

豆制品类食品是指豆类加工的食品，主要包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。

豆腐又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆腐属于农副产品的【摘要】

豆腐是不是农副产品【提问】

豆腐属于农副产品的【回答】

农副产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业等产业进行初级加工形成的产品就是农副产品.

而豆腐是由黄豆制成的,还是属于初级加工,所以豆腐属于农副产品.

豆腐的做法大全家常菜做法

材料：大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

豆腐的做法大全家常做法大全

1、材料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

2、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

3、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

豆腐的做法大全素菜有哪些

鱼香豆腐

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

豆腐做法大全菜谱大全美食杰

你好！这里是杰味美食，我是人言者杰，很高心回答你这个问题。

麻婆豆腐这道四川省传统名菜，相信大家一定都吃过，它那麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的口感一定会使吃过这道菜的朋友们记忆犹新，也正是因为它的这种独特口味、顺滑口感，才使得它能远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜，并在2018年9月10日，正式被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一。

麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。今天，小编就来为大家分享这道传统名菜的一种家常做法吧！

原材料：

嫩豆腐（300克）、猪里脊肉（100克）、青蒜（50克）、红油豆瓣酱（40克）、蚕豆酱（20g）、青花椒（1.5克）、黄酒（20克）、白糖（5g）、姜（3克）、五香粉（1g）、水淀粉（40克），小米辣3颗、干辣椒4颗、小葱三根等。

步骤：

第一步,先将嫩豆腐切成1.2cm见方的小块，倒入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；

第二步，将里脊肉剁成肉沫，小米辣干辣椒切圈，姜蒜剁成末，小葱切成葱花后备用；

第三步，起锅，锅热后，加宽油滑锅，然后倒出热油，加适量冷油，热锅冷油，加入肉末炒至变色后，加入干花椒、姜蒜末、辣椒圈炒香，期间加入适量料酒去腥，生抽调味，然后加入豆瓣酱炒出红油；

第三步，加入适量温水或者高汤大火烧开，期间加入蚕豆酱、蚝油、白糖、五香粉调鲜调味；

第四步，水开后，加入汆好水的豆腐块，中火煮3到5分钟使豆腐入味，期间加入适量老抽上色，并不停晃动锅底，以免烧糊，出锅前按薄中厚三个层次分三次顺序加入水淀粉勾芡，最后大火收汁，撒上葱花，出锅装盘，美味即成；

好啦，这道家常版的麻婆豆腐就做好了，估计今天家里煮的米饭又要不够了，喜欢的朋友们可以尝试着在家中做一做，好吃的话记得转发收藏+关注哦！我是人言者杰，一个爱做饭的80后小伙！

豆腐的做法大全家常菜做法大全视频

食材主料鱼尾500g豆腐200g辅料油适量盐5g淀粉80g香葱10g生姜10g老抽10g白糖15g黄豆酱20g步骤1.鱼尾巴去骨、去皮2.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末3.加入淀粉，顺一个方向搅拌均匀4.然后把摔打鱼蓉3-5分钟，至肉蓉产生粘性5.煮锅放水，把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起6.豆腐先入锅煎至两面金黄7.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食盐、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸8.保持中火把汤汁收干即可

视频在网上可以搜到

豆腐的100种做法大全

1、豆腐海带汤

2、豆腐咸菜

3、拌豆腐

4、生菜煎豆腐

5、豆腐肉沫

6、虾仁豆腐汤

7、豆腐粉条韭菜包子

8、豆腐煲

9、豆腐烩菜

10、香葱豆腐

嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺

1. 准备好以上食材

2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3. 锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香

4. 加适量的水烧开

5. 把豆腐放入，加入一勺生抽

6. 小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡

7. 盛出盘里后再撒上葱花

8. 滑滑嫩嫩的豆腐

9. 非常好吃

豆腐的做法大全素菜视频

财主的意思是：没有鸡鸭也可以，没有鱼肉也可以，青菜豆腐不可少。

秀才的意思是：没有鸡，鸭也可以；没有鱼，肉也可以；青菜豆腐不可少。

同样一句话，标点符号的运用不同，表达出来的意思也不同。

豆腐的做法大全素菜图片

主料

 豆腐一块 青菜5—6棵

辅料

 葱花少量 姜少量 蒜头少量 生抽几滴 胡椒粉少量 盐少量

1准备豆腐，在清水中冲洗一下，切成块。

2锅中放入水，烧开水后放入豆腐，放点盐

3烧开后，捞起来放入冷水中，再次捞起来放入盘中

4放入电饼铛中翻煎至金黄即可，盛放入盘中，菜清洗好控一下水

5

锅中放入热油和姜，先翻炒几下青菜，1分钟即可到入豆腐，轻轻的底下翻炒下，来回炒几下，放入葱花，蒜，盐，生抽，胡椒粉，味道差不多即可出锅品尝