安徽咸鸭子的家常做法(安徽咸鸭多少钱一斤)

安徽咸鸭多少钱一斤

1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!

2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~

3.终于被我征服了!全部切成小块,代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!

4.切几片姜片,放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~

5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精

咸鸭多少钱一只

食材明细

鸭、姜、大蒜、葱花、酱油、生抽、鸡精、盐。

1、准备半只鸭子洗净待用。

2、锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子插进去，没有血水出来就熟了。

3、准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末。

4、上述材料拌好放锅里煮开，加上葱花即可。

5、煮好的鸭子凉凉，斩好装盘即可。

合肥咸鸭多少钱一斤

方法/步骤

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首先我们需要准备好所有的食材，准备一个碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。

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然后在准备一个盆，把鸭放到盆中，把调好的酱料倒入，把整只鸭涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时左右。

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随后把姜剁碎，锅底铺上一半姜碎，葱段，把腌制好的鸭放到锅中，把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面。

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最后盖上盖子焖1个小时左右，焖的过程中要适当把鸭转过身来翻一翻，最后就完成了。

安徽咸鸭的做法大全窍门

咸水鸭： 材料： 鸭子,盐,花椒,13 香(五香粉也可以),姜,葱 做法 1。鸭子化冻,洗干净血水,滤干水分,待用。

2。1/3 杯盐,加 1/10 杯花椒,加半小勺子 13 香(五香粉也可以), 微波炉转 4 分钟,每 30 秒拿出来活一下。

3。将盐花椒混合物涂在鸭子表面,里面外面都要涂满,用掉全部 的盐,然后鸭内膛加 2 片姜,俩条葱卷

4。用保险膜把鸭子包紧,一定要包紧,然后外面再套上塑料带子, 扎紧。放冰箱里面保存 2 天。

安徽咸鸭价格

咸味重，颜色深，但是味道还是不错的，安徽人都喜欢冬天腌咸货，什么香肠，咸鸭，咸鱼，咸肉，而且皖南地区还有配咸货的笋子，香干，香菇，干豆角，豆皮等，味道绝绝子，总结安徽人的徽菜味道就是，色香味俱全，吃了保准让你忘不了，为徽菜代言，为安徽人加油！

安徽的咸鸭怎么吃

咸鸭都算是腌制食品，腌制食品储存的最佳温度为3~8℃(不宜超过10℃)，如果放在冰箱的冷冻室(-6~-12℃)，腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降;一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的;如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。

安徽咸鸭怎么腌制

1、食材：鸭1只，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生姜适量，葱适量。

2、准备一个碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，搅拌均匀备用。

3、准备一个盆，把鸭放到盆中，把调好的酱料倒入，把整只鸭涂抹均匀。

4、盖上保鲜膜，腌制3个小时。

5、把姜剁碎，锅底铺上一半姜碎，葱段，把腌制好的鸭放到锅中。

6、把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面，盖上盖子焖1个小时。

7、焖的过程中要适当把鸭转过身来。

8、这样一整只鸭就腌制完成了。

鸭子的选择和宰杀

1、不用洋鸭 洋鸭比起其他鸭子来说，是比较油腻、腥的，因此想要腥味小点的可以选择水鸭、土鸭和老鸭。如果是炖汤的话，水鸭炖出来的效果最好。

2、放干鸭血 杀鸭子的时候要把血放净，血里的腥味会比较重，去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉，可以做鸭血粉丝等。

3、切除异味部分 鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时。

安徽咸鸭多少钱一斤啊

六安家常菜，农村一般宴席都吃十大海。

海就是一种大碗。十大海中的粉丝、扣肉、海带炖肉、糯米圆子、红烧鸡、红烧瓦块鱼和青菜豆腐这几道菜是必不可少的。

上菜的顺序也十分讲究。第一海上粉丝，第二海上扣肉（又叫梭子肉），第三海上海带炖肉，第四海上糯米圆子，这四道菜是固定的上菜顺序，丝毫不能乱。等上到第四海糯米圆子时，就是提醒客人，暂缓吃喝。这时就会有司仪来致辞答谢，全体客人都要起立，表示感谢主家的盛情款待。婚嫁喜事，主家逐席敬酒。丧事，主家鞠躬谢客，但也有逐席敬酒的。之后，客人入座，宴席继续。后六道菜的品种和顺序根据季节不同，可以随意些。比如第五海上下水干子，第六海上红烧鸡，第七海上炒猪肉（冬季也可以上咸鹅或咸鸭），第八海上红烧瓦块鱼（鲢鱼切成块），第九海上炒肉丝（或者豆腐烧肉），第十海上青菜豆腐。

安徽咸鸭子怎么做好吃

蒜炒咸鸭：

1.将咸鸭砍成块，水微开倒入鸭肉煮20分钟，蒜拍一下切段，蒜头切片

2.，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，

3.倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒一下即可。

红烧咸鸭

鸭肉适量

辅料

香菜适量 陈皮适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 八角适量 冰糖适量 香叶适量 水适量

步骤1

鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用

步骤二

香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段

步骤三

陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片

步骤四

下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来

步骤五

倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉

步骤六

放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟

步骤七

放入香菜，香葱，大火收汁即可

清蒸咸鸭

原料：晒干的咸鸭1只。

调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。

准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。

做法步骤：

1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。

2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。

3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。

4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开，再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。

安徽咸鸭的吃法

六安板鸭也叫六安咸鸭，六安盐鸭，它主要是用当地的特产麻鸭腌制、晾晒而成，做出来的鸭肉细腻致密紧实，就好像一块板，所以得此名。

这种板鸭吃的时候蒸一下，鸭肉闻着鲜香扑鼻，口感咸淡适中。