猪小肠家常做法大全(猪小肠怎么做菜)

猪小肠怎么做菜

家常烧小肠的做法如下：

材料：

- 生猪小肠500克

- 姜片适量

- 大葱适量

- 蒜瓣适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 酱油膏适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将生猪小肠洗净，切成约2-3厘米长的段，入锅焯水，去除血水和异味。焯水时可以加入姜片和料酒，去腥。

2. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将焯水后的小肠加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、酱油膏，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精和干辣椒，翻炒至小肠变色。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10-15分钟，使小肠入味。

7. 最后大火收汁，炒至小肠表面呈现略微焦黄的颜色即可。

8. 装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 煮小肠的时间不宜过长，以免小肠煮烂。

2. 材料和调料可以根据个人口味进行适量调整。

猪小肠怎么做菜才好吃

清洗猪小肠的时候一定要使用七八十度的热水，用盐搓洗干净，不要怕麻烦，反复搓洗几遍。也可以放一点食用碱。

把清洗好的猪小肠切成段，用料酒和姜末腌制30分，再次给它去去腥味。

然后就是焯水了，大火烧开水，等水沸腾了再倒入腌制好的小肠，焯水的时间大约1分钟就可以。然后捞出沥水备用。

将猪小肠切段，杭椒、干辣椒切断，拍几瓣蒜，葱姜切成碎末，香菜切段备用。

把锅烧热再倒油，多放点油，比平时炒菜的量多一倍。放入花椒、麻椒爆香，再依次放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后把油里的调味料全部撇出扔掉，再放入猪小肠煸炒出香味，转小火，慢慢煸炒，直到小肠皮有点微黄最好，这样基本也就熟了。接着放入杭椒继续爆炒1分钟，淋入适量醋、少许酱油和耗油翻炒均匀。

猪小肠怎么做菜吃

食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

做法

1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

猪小肠怎么做香而软烂

一、爆炒肥肠

用料：红椒、熟肥肠、葱姜蒜、青椒、酱油、油、盐

做法

1.熟肥肠切小块，清洗干净，青红辣椒去籽切段、葱切葱花、姜切丝、蒜切片

2.热锅放油、放姜、蒜、葱、爆香，放肥肠、爆炒片刻

3.放青红辣椒、炒至断生，放盐、酱油、炒匀即可

二、红烧肥肠

用料：肥肠、土豆、八角、烧肉酱、草果、茴香、干辣椒、葱姜蒜、料酒、桂皮、花椒、豆瓣酱、香叶、生抽、老抽

做法

1.肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开

2.热锅放油，烧八分热下葱姜蒜爆香，倒入肥肠翻炒两分钟，放入大料和花椒炒香

3.加入料酒翻炒，加生抽和老抽炒至变色

4.加豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂，加干辣椒段翻炒片刻

5.加温水和葱结，盖上盖大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟后放入土豆段转中火

6.最后两分钟大火收汁加入鸡精调味装盘撒上葱花

三、辣炒大肠

用料：青椒、红椒、肥肠、鸡精、老抽、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、干辣椒、姜、蒜

做法

1.肥肠洗净加料酒盐反复揉搓切块

2.加油热锅炒香郫县豆瓣酱和蒜生姜和花椒辣椒

3.下肥肠，炒香，加半碗水闷一下，闷8分钟待收汁即可

4.下青红椒蒜苗继续翻炒，熟后加鸡精和老抽上色，盛起来撒几个葱花即可

四、双椒肥肠

用料：青椒、红椒、肥肠、盐、花生油、葱姜蒜、开水

做法

1.肥肠处理干净，放进开水里煮一会，捞出过冷水

2.肥肠切块，青红椒洗净切块，蒜拍碎，姜切丝，葱切段

3.热锅倒入油，加入少许盐，将姜蒜倒入去爆香，倒入肥肠爆炒出油

4.倒入青红椒，大火爆炒两三分钟，起锅前放入葱段即可食用

猪小肠做菜图片

准备材料：猪小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量

一、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。

二、野山椒和泡椒切段。

三、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。

四、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。

五、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。

六、加入1勺生抽。

七、加入料酒再次爆炒。

八、最后加入盐、五香粉、大葱段。

九、最后装盘即可食用。

猪小肠怎么做好吃

步骤 1

去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净

步骤 2

洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮

步骤 3

清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟

步骤 4

放冰箱急冻

步骤 5

热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡

步骤 6

倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀

猪小肠 做法

猪小肠汤的做法

1.清洁好后的猪小肠，配合猪骨。在水中煮去浮沫。然后放入高压锅，加入姜蒜。

2.喜欢吃辣的朋友可以放入几粒干辣椒。放水刚刚没过猪小肠和猪骨。

3.高压锅高火蒸煮，2分钟。煮熟的猪小肠，再放入盐，鸡精等喜欢的调料来调味，最后撒上葱花。

这样一道简单又美味，还富含营养的猪小肠就做好了。猪小肠富含脂肪所以十分的美味。不管是慢慢炖煮还是高压锅，高火蒸煮，都十分的好吃。

猪小肠是猪的内脏器官所以十分的有韧性，还有适量的脂肪。猪小肠在食疗上具有润燥补虚的功效。不过因为它属于动物内脏，所以有血脂偏高或者胆固醇偏高的人还是少食用比较好。现在我们已经知道猪小肠怎么做最好吃，赶快去市场选购新鲜的猪小肠吧。

猪小肠怎么做菜最好吃

用料：猪小肠700克、菠萝一个、虎皮青红椒200克、姜片10克、葱20克、白酒50克、盐5、糖5克、生抽10克、生粉水10克

1、首先将猪小肠去掉白色的脂肪，然后用小刀破开，冲洗干净。

2、然后烧一锅水，放入姜皮、葱段、白酒，煮开即可。

3、再放入猪小肠到锅里，煮开就马上把它捞出来。

4、捞出来之后，用刀把猪小肠切成段状，备用。

5、然后把青红椒去心，菠萝去心，都切成小块。

6、把锅烧热，然后放油，再把姜片放进去锅里爆香。

7、再放入猪小肠、盐、生抽稍微翻炒一下捞出（千万不能炒太久，容易变韧和变得不脆，炒至上色即可）。

8、再烧锅放油，这次倒入青红椒爆炒出香味。

9、然后倒入菠萝，翻炒至熟（大概炒4-6分钟即可）。

10、最后倒入炒好的猪小肠、盐、生粉水、糖和生抽调味，炒30秒即可出锅。

猪小肠的做法大全家常炒菜

【准备的食材】

猪小肠、面粉、花生米、青红辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱段等。

第一步在：先把猪小肠处理一下，小肠装入盆中，放点面粉进去，用手反复的揉搓，把猪小肠上的粘液揉搓干净，用清水多清洗几遍，使用面粉揉搓的猪小肠非常的干净。

第二步：起锅倒入清水，猪小肠冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下水。

第三步：焯了水的猪小肠拿出来放凉，再打成一个个小结，这样做的目的是让小肠更有嚼劲。

第四步：打了结的猪小肠放入电压锅里，放点八角、桂皮、香叶、生姜、盐、放点生抽、放点老抽上色。盖上盖子按煮饭键就可以了。

第五步：切点配菜：大蒜切碎，生姜切碎，切点葱段，干辣椒是必不可少的，放点干辣椒更香一些，在切一些青红辣椒配色。

第六步：炒点花生米，炒花生米也是要有技巧的，炒的时候要冷油下锅，小火慢炒，炒至花生米的皮变色裂开就差不多了，放凉之后花生米就咯嘣脆啦！

第七步：炖好的猪小肠拿出来，改一下刀，一个结一个结的切下来，这样炖的小肠吃起来香香的有嚼劲。

第八步：起锅倒油，热油滑锅，把干辣椒先放下去炒香，生姜和大蒜放下去炒香，放一勺黄豆酱继续炒香。

第九步：把炖好的猪小肠放下去翻炒，放点生抽继续翻炒一下。

第十步：加点盐，放入青红辣椒继续翻炒至入味。

第十一步：最后放入花生米和葱段翻炒一下就可以出锅了

猪小肠做菜吉祥词怎么说

上句：大肠包小肠

下句：红肉套白肉

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