香菇干生蚝粥的做法大全家常做法大全集(香菇焖蚝干的做法)

香菇焖蚝干的做法

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

香菇焖蚝干的做法窍门

1/首先，先准备一盆热水，先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉，然后把干生蚝放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味。

2/然后，用加盐的净水泡生蚝，最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样也可以去腥，但是水要凉水。

3/然后，生蚝的种类很多，一般我们吃到的干生蚝是需要注意清洗干净的。洗好后用清水漂洗干净就可以了。另外生蚝泡发的话建议时间长一点，经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃。

4/然后，泡发生蚝干之前，需用清水将生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。接着准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将生蚝干放入热水中浸泡。

5/然后，生蚝干泡软后，不仅可以轻易洗干净，而且还能够去除异味。然后，洗好之后再用清水漂洗干净就可以了。此外，生蚝干泡发的时间建议可以长一点，经过这样处理的生蚝干就会很干净了。

6/最后，生蚝干在未煮之前有浓重的腥味，而煮好后非常干香鲜甜。要去除腥味，先将泡好洗净的生蚝干放入开水中加盖煮透；再用葱、干葱、姜爆炒；最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料烹制，这样做出来的生蚝干就会鲜甜干香，没有一点腥味。

香菇焖蚝豉

1. 将发菜泡发洗净。蚝豉先用温水洗净，后用沸水浸泡约2 小时后取出（浸泡蚝豉的水用净纱布过滤后备用），再用温水洗净蚝豉体内所含的砂质，后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝豉、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，保留待用。随即将五花肉去皮，切成12 至14 块。

2. 烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、偏透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、蚝豉、五花肉、发菜、蚝油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右（以酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿淀粉勾荧，淋入鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。

香菇和蚝干可以一起吃吗

1.

干生蚝鸭蛋粥

材料：生蚝干50克、咸鸭蛋40克、粥米50克

做法：

把粥米洗干净，然后200克水煮。

生蚝干洗干净，用100克水浸泡过后，过开水，切小留着备用。

把咸鸭蛋切小块，留着备用。

粥开后加入咸鸭蛋一起煮。

20分钟左右加入生蚝干，在继续煮一会。

加入5克盐调味即可出锅食用。

2.

干生蚝酸菜汤

材料：生蚝干50克、酸菜20克、姜5克、盐3克、油20克

做法

把生蚝干洗干净，过水，把酸菜和姜都切成丝。

在锅中放入500克水，煮开，先把酸菜放入水中烫过取出，然后再把生蚝干放入水中烫过取出。

再取另一锅500克水，加入20克油，加入酸菜、姜丝一起煮。

煮开后加入生蚝干再煮一下。

加入5克盐后出锅即可食用。

3.

生蚝干排骨汤

材料:　生蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。

做法：

蚝干洗净泡水1小时；

白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；

胡萝卜切块，备用。

排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。

取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。 　

取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出放入的排骨粥中，放入胡萝卜块续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可

4.

辣炒生蚝干

材料：生蚝干200克，洋葱50克，蒜茸20克，生姜10克，大蒜10克，红椒20克，料酒5克，生抽10克。

做法：把生蚝干提前一晚上发泡号备用，把红椒切碎，大蒜切末，生姜切丝备用，洋葱和大葱切碎。锅烧热倒油，把葱姜蒜，辣椒倒入锅中爆炒。

倒入泡好的生蚝干，加入2勺生抽，料酒，翻炒3-5分钟。

翻炒，盖锅盖焖1分钟，盛出开吃。

生蚝焖香菇

生蚝水饺是一种美味的海鲜型水饺，下面是制作生蚝水饺的一般步骤：

材料：

- 饺子皮：适量

- 新鲜生蚝：适量

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝酱（可选）

步骤：

1. 准备好生蚝：将生蚝清洗干净，在开口处用刀子小心地割开，取出生蚝肉备用。剩余的蚝壳留着作为摆盘时的装饰。如果使用的是冷冻生蚝，先解冻并沥干水分。

2. 热锅加油：在热锅中加入适量的食用油，加热。

3. 煸炒配料：加入姜末和葱末，煸炒至香味散发出来。

4. 加入生蚝肉煮熟：将生蚝肉放入锅中，翻炒几下，直到生蚝肉变白，熟透即可。煮熟的生蚝肉会变得嫩滑，不过度煮熟以保持其鲜嫩的口感。

5. 调味：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。可以根据需要添加一些蚝酱增加蚝香味。

6. 包馅：将调好味道的生蚝馅放在饺子皮中心，然后用手指沾些清水润湿饺子皮的边缘，将皮对折封口。按照喜好的形状（如半圆形、云吞形等）折叠并捏紧边缘，确保饺子馅料不外泄。

7. 煮熟：将水煮开，加入适量盐，再放入水饺，煮至水饺浮起并变得更透明。

8. 上菜：将煮熟的水饺排放在蚝壳上，装饰一些葱花或者其他喜欢的调味料，完成一道美味的生蚝水饺。

此外，你还可以根据个人喜好添加其他的配料，如香菇丁、胡萝卜丁等，以丰富水饺的口味。享用时，可以配上自制的蘸料，如醋、姜末、蒜蓉等。

蚝油焖干香菇的做法

干香菇，怎么做好吃又较劲儿干香菇水发时间泡开就行？不要太长，清洗干净，热油炸好葱姜，然后放入香菇，放点生抽，蚝油盐鸡精勾一点水的水淀粉，愿意放翘一点，配菜出锅，这样的香菇很逗

香菇蚝干粥的做法大全

步骤/方式1

蚝干用清水泡发15分钟，洗净，沥干水分

步骤/方式2

白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片

步骤/方式3

起锅注入少许食用油烧热，放入生姜和蚝干爆香

步骤/方式4

放入白萝卜翻炒片刻

步骤/方式5

加入800ml开水

步骤/方式6

加入盐

步骤/方式7

加入蚝油拌匀

步骤/方式8

大火烧开，转小火焖50分钟

步骤/方式9

大火收汁即可

步骤/方式10

蚝干焖萝卜做好了，开吃

冬菇焖蚝干

1、生蚝10个、鸡半只、枸杞20粒、红枣10个、小米椒5克、姜5克、葱段5段、生抽30克、柠檬汁5克、料酒15克。

2、生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。

3、加一点点料酒，放置在一旁备用。

4、鸡洗净剁成小块。

5、准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。

6、另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。

7、接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。

8、鸡汤炖好后把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。别煮太久，生蚝肉会老。

香菇焖蚝干的做法视频

生蚝干可以用来煲粥，做法如下：

材料:　蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。

做法：

1.蚝干洗净泡水1小时；

2.白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；

3.胡萝卜切块，备用。 

　4.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。

 5.取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。 　

6.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出放入的排骨粥中，放入胡萝卜块续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可