炖甜羊肉做法大全家常做法大全(炖甜羊肉汤的做法)

炖甜羊肉汤的做法

清炖羊肉汤做法非常简单，重要的得去除羊膻味和白萝卜的苦臭味，做到这两点后炖出来的羊肉汤才会清香味甜，非常好喝。做法：1、市场买回来的羊腿肉斩大块清洗干净。

2、用凉水加一大勺料酒浸泡15分钟，充分去除血水后清洗干净。(去除膻味第一步)

3、洗好的羊肉放入凉水锅内加白醋烧开煮两分钟捞出洗干净。(加醋飞水即去除膻味第二步)

4、花椒数粒，八角2个，桂皮，陈皮适量，朝天椒2个装入调料盒内，另外生姜拍碎，葱切段，干山楂两三个。(去除膻味第三步)

5、白萝卜去蒂清洗干净。

6、切成2cm的厚片，用牙签在上面扎满小孔，这样在焯水的时候可以有效去除辛辣引起的苦臭味。

7、扎完孔的萝卜切成滚刀块。

8、锅内烧开水下入萝卜块煮约两分钟。

9、捞出萝卜备用，煮萝卜的水放凉。

10、焯萝卜的水放入砂锅内，将羊肉连同调料盒以及生姜葱段山楂都放入大火烧开转小火炖一个小时，再将萝卜放入炖至肉烂萝卜成透明色即可，加盐胡椒粉出锅，吃时撒上香菜。

甜羊肉汤的做法大全窍门

1、在熬羊肉汤之前，将羊肉放入锅中用油翻炒一下，再加入热水大火熬煮10分钟左右，转小火熬煮1.5个小时，羊肉汤就可以又白又浓。

2、熬羊肉汤时可以加入羊蹄一起熬煮，因为羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，渗出水中后可以使汤汁更加浓稠，但是羊蹄不要放得太多，而且炖汤得有些骨头才好，不要用纯肉。

3、和鲫鱼一起熬煮，鲫鱼可以去除羊肉的膻味，使汤汁变白，同时鲫鱼还带有鲜味，可以让羊肉汤味道更加鲜美。

4、熬汤过程中加入适量的白色羊油一起，也可以达到羊肉汤又白又浓的效果。

甜羊肉汤的做法家常做法

步骤/方式1

尽量购买新鲜的羊肉，这样炖出来的口感超赞！先清洗干净

步骤/方式2

切大块

步骤/方式3

用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）

步骤/方式4

起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，改中火盖盖焖煮

步骤/方式5

水沸后，撇去浮沫

步骤/方式6

放入葱姜、花椒、辣椒，盖上盖子转小火焖炖一个半小时左右

步骤/方式7

撒适量盐继续焖炖一会儿即

步骤/方式8

汤浓鲜美，软而不烂，太香了！

甜羊肉汤放什么好吃

1、炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。

2、如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味；如果是高汤羊肉，可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之前需要将羊肉焯水，用辣椒和生姜炒一下。

3、炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料，由于炖羊肉的种类不同，调料也有些许区别，但无论做什么样的羊肉，姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必须具备的，因为羊肉本身有一股浓浓的腥膻味，用它们就能有效的去除腥膻味，除了这些，还可以放料酒、小茴香和白芷来去腥味。

4、做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣，因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜，而红枣经过长时间的炖煮，会让羊汤中带有淡淡的甜味，而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉，因为高汤羊肉的味道是咸鲜，加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味，为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。

炖甜羊肉汤的做法大全

先将新鲜的羊肉清洗干净后，泡盐水30分钟，捞出来后的羊肉颜色 是不是，很好看。

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然后将羊肉放进锅里大火烧开，捞去浮起来的沫沫，再把羊肉捞出来

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开始准备炖羊肉的配料，专业炖羊肉的材料包，香菜，玉米，胡萝卜，黑胡椒，红枣，枸杞，姜片醋，盐等……

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将所准备好的食材，全部放到高压锅的内胆里

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加温开水，或者冷水，淹没羊肉和食材

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启动闷炖功能时间显示为23分钟

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23分钟到了，如果不到饭点，或者不着急上班，最好让排气阀自动落下来，那样炖出来的羊肉，用筷子一夹，马上就骨肉分离了。然后将黑胡椒粉和香菜，最后放入锅里，搅拌

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盛入汤盆里面，锅里还剩下好多汤和配菜

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咸中微甜的，温补的高汤喝起来会让你这个冬天不怕冷

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开饭了，盛上一碗补起来

甜羊肉汤怎么炖

里面放了甘蔗吗？如果放了甘蔗就会是甜的哦~2220

甜羊肉汤的做法 最正宗的做法

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

　　香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

　　调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

　　准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

　　1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

　　2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。

　　3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。

　　4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。

甜羊肉汤的功效

当然能烧汤。绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。做羊肉汤时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦

炖甜羊肉的做法大全

做法1、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）

2、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）

3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟

4、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）

5、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了