小煮饼的做法大全家常做法视频教程(做煮饼怎样做好吃)

做煮饼怎样做好吃

北方煮饼是一道传统的中国小吃，以面粉和豆腐皮为主要原料，口感柔软香甜，是很多人都喜欢的家常美食。以下是北方煮饼的家常做法：

所需材料：

- 面粉250克

- 豆腐皮2张

- 鸡蛋1个

- 红葱头、姜末、盐、味精、花椒粉适量

- 油适量

制作步骤：

1. 将面粉放入碗中，加水搅拌成面团，盖上湿布静置20分钟。

2. 把豆腐皮切成小块并浸泡在温水中软化备用。

3. 在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入红葱头、姜末、盐、味精、花椒粉等调料，搅拌均匀。

4. 取出面团，揉搓几次，分成小块，用手掌按扁后包裹上豆腐皮成圆形。

5. 将煮锅倒入适量清水，烧开后放入饼坯，用中火煮约5分钟至熟透。

6. 取出饼坯，放在水中浸泡一会儿，捞起沥干水分。

7. 烧锅倒入适量油，把水煮饼放入锅中煎至两面金黄色即可。

8. 取出水煮饼，用刀切成块装盘，撒上葱花或者香菜末点缀即可。

通过以上步骤制作，北方煮饼的口感香甜软糯，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。

做煮饼怎样做好吃窍门

煮饼是一种比较传统的中国小吃或早餐食品，制作起来非常简单。以下是制作煮饼的基本做法：

所需材料：

- 面粉 1 杯

- 水 1/2 杯

- 葱花 适量

- 食盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉放入一个容器中，加入适量的水，搅拌成面糊。

2. 搅拌面糊时，适量添加食盐、葱花等调料，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，不需要加太多油，用油刷沾少量油均匀刷在煎饼锅内，加热至三分热。

4. 将适量的面糊倒入煎饼锅中，慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

5. 将煮好的饼放在碗里，倒入热水，再放入少量食盐、葱花等调料，煮沸后即可开食。

Tips：

1. 在煎饼时，可将鸡蛋、芝麻、鸡肉、虾仁等食材切碎后拌入面糊中，多样化口感。

2. 煮饼的面糊可以提前制作，保存在冰箱中，加入开水或清水调和即可煮成煮饼。

煮饼是一种非常简单、方便的小吃，经典口味搭配可参考辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱、葱花油等食材搭配，也可以根据自己的口味喜好来选择不同的佐料，打造出自己个性化的美味煮饼。

煮饼怎么做

面粉350克

苏打粉1/4茶匙 白芝麻适量 麦芽糖适量 红糖适量 蜂蜜适量 水适量 白糖适量 色拉油适量

面粉放在一个干净的可以放入微波炉的碗中

装有面粉的碗放入微波炉，大火加热1～2分钟，至面粉熟

蒸熟的面粉取出倒在和面盆中。（面粉蒸熟后，可以闻到香香的小麦粉味道，且熟面粉容易结块）

用铲子把结块的面粉压松散

准备一个干净的盆，用筛子舀一些面粉，用一根筷子一边挤压面粉，使得面粉过细筛在盆里

过筛的面粉

过筛的时候会发现还有结块的面疙瘩，把面疙瘩倒在保鲜袋里

用擀面杖把面疙瘩压松散

压松散的面粉也倒在过筛的面粉里

锅里放入1小碗水

加入1汤匙红糖

加入1汤匙麦芽糖

倒入约1汤匙食用油

开大火煮制汤水，边用铲子搅拌使所有的材料混合，煮至水开

煮好的糖浆倒在小碗里

取1/4茶匙小苏打放在碗里

加入一点温水，用筷子搅拌使小苏打溶于水，形成苏打水

取300克熟面粉放在和面盆里

倒入调好的苏打水

用筷子把苏打水与面粉搅拌均匀

熬好的糖浆趁热分次倒在面粉里

用筷子把面粉与糖浆搅拌均匀，形成面絮状

用手将所有的面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面团

揉好的面团盖一湿布，放在一边饧制30分钟

准备一干净的小碗，挤入约2汤匙蜂蜜

加入1汤匙温水，将蜂蜜化开成蜂蜜水

剩下的50克面粉放在干净的容器中

加入约2汤匙白糖

倒入调好的蜂蜜水

用筷子把所有的材料搅拌均匀，即成馅料

饧好的面团放在案板上

用手揉搓成圆柱形状的长条面团

用刀把面团分割成大小均等的剂子

取一个空盘子，刷一层食用油

剂子放在盘子里，每个剂子的表面也均匀的刷一层食用油

盘子上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制约2个小时左右

取一块饧好的面剂子，放在案板上

用手压把面剂子上来回滚动揉搓

搓成长条状，并压扁

两只手分别握在面片的两端，轻轻往开拉抻面片

使得面片拉长成为薄面片

取一点馅料放在面片的一端边缘处

用手向上提起该端的另一边缘

向里向馅料的这端折回，使得面片的端口处成为一个如三角形状的边端

用手再向上提起折成三角形状的边端的一个边缘

向里向三角形状的边端的另一个边缘折回，使得面片的端口处又成为一个如三角形状的边端

如此反复，把整个面片滚成一个略显圆形的面团

把面团放在一只手的虎口处，另一只手将面团整形

成为一个滚圆形的面坯

所有制作好的面坯

制作好的饼坯放在凉水中浸一下，捞出

锅里放油，烧热至200度左右

过凉水的饼坯放入油锅中

小火炸至饼坯呈棕黄色，表面有小裂纹即可

用勺子把炸好的饼控油捞出

锅内放入一点食用油，挤入约1汤匙蜂蜜

放入1汤匙麦芽糖

放入1汤匙白糖

开小火，一边用铲子搅拌，一边小火熬煮

煮到糖浆可以拉出长长的丝，把榨好的饼放入锅中

把饼在糖浆里滚动浸泡约2～3分钟，使饼的表面被糖浆裹匀

捞出饼的同时在冷水里过一遍，装盘

把饼放在装有芝麻的碗里

用手握着饼在芝麻里滚动，使饼的表面被白芝麻包裹，即可

做煮饼怎样做好吃又简单

猪肉韭菜馅饼是一道家常美食，以下是基本的做法：

所需材料：

- 猪肉馅：适量

- 韭菜：适量

- 面粉：适量

- 油：适量

- 盐：适量

- 姜末、葱花、生抽、料酒、胡椒粉：适量

步骤：

1. 将面粉加水揉成面团，盖上湿布放置10分钟左右；

2. 将韭菜洗净，切成细末，并掺入适量盐，拌匀后静置片刻使其出水分；

3. 热锅凉油，加入姜末和葱花煸炒出香味；

4. 加入猪肉馅，倒入少量生抽、料酒和胡椒粉等调料，翻炒至肉馅变色，待炒熟后捞出；

5. 取适量面团，揉成圆形饼皮，将肉馅均匀地铺在面皮上，再将韭菜末撒在肉馅上；

6. 将饼皮对折，用手指沿着边缘捏紧，收口处可以用叉子压实；

7. 平底锅中放入适量油，加热至七成热后，将饼放入锅中煎制。

8. 煎至两面金黄色即可。

温馨提示：

1. 揉面时，面粉和水的比例要根据实际情况掌握，以揉出柔软、有韧性的面团为准；

2. 韭菜加盐静置是为了去除多余的水分，防止饺子过于松散；

3. 煮饼时火候不宜过大，以免饼糊糊或者表皮焦黑。

煮饼制作方法

胡卜馍的做法步骤如下：

材料：

- 面粉300克

- 高筋面粉200克

- 酵母5克

- 糖30克

- 盐3克

- 水200毫升

- 胡萝卜250克

- 冷水适量 

步骤：

1. 将面粉、高筋面粉、酵母、糖和盐混合在一起，加入200毫升水揉成面团，放置室温下醒发1-2个小时，直到面团发酵至两倍大。

2. 在面团发酵的同时，将胡萝卜削皮切片，加入锅中加水煮熟。

3. 煮熟的胡萝卜用搅拌机搅拌成泥状，放置锅中加热煮干水分。

4. 将煮干水分并稍微凉爽的胡萝卜泥加入面团中揉匀，再添加一些水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

5. 将面团放在案板上，用手压成一些圆形薄饼，将薄饼放置烤盘内，再用叉子扎上几个小孔。

6. 在预热烤箱180℃的温度下烤20-25分钟，直到饼面变脆，表面略呈金黄色即可。

注意事项：

- 胡萝卜泥要煮干多余的水分，否则会导致面团过于软稠。

- 烤制期间，应视烤箱的火力而定，注意观察烤盘内的饼的状况，避免烤糊或过生。

煮饼怎么做好吃

正确做法：温水下锅

其实，温水下锅煮面是最佳时机。等到锅内的水不完全烧开，在锅底有小气泡往上冒时，将面条倒入锅中，然后将面条搅动一下，防止面条粘连。

盖好锅盖，待锅内水煮开后，加入一点冷水，等水再次煮开翻滚时，面条就煮好了。这样煮面条速度快，煮出来的面条好吃又筋道。

煮饼的做法家常做法

所需食材：

饼：面粉250克，玉米面50克，酵母4克，泡打粉2克，白糖10克，温水160克左右

菜：白芸豆1斤，猪肉300克，玉米1根，土豆1个，葱和姜适量，酱油、十三香和盐适量

制作步骤：

1.将面粉和玉米面放入玻璃碗中，放入酵母、泡打粉和白糖，搅拌均匀；

2.将温水倒入面里，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团后，放在温暖的地方，醒发1小时左右；

3.等待面发的同时，将芸豆摘洗干净，掰成段。玉米和土豆去皮，清洗干净；

4.将玉米切成段，肉切片，土豆用刀掰成块，葱切末，姜切丝；

5.锅内放油，放猪肉和姜翻炒，炒出猪油，肉变色，放入葱花、十三香和酱油爆香；

6.放入芸豆和土豆，将芸豆炒软后放入玉米，加盐和足量的清水，这个水可以稍微多一些，因为一部分汤汁会被饼吸收；

7.面发好时的表面和内部；

8.简单揉面排气后，擀成一个圆片状，抹上一层食用油，从一侧卷起；

9.卷成一个长卷，从两端分别向中间挤压，最后成一个圆饼状；

10.再次擀成一个圆饼，尺寸刚好能够盖在芸豆上面；

11.芸豆也快炖好了，里面还有不少汤汁呢；把擀好的饼直接铺在芸豆上，继续炖15分钟，时间长短可以根据饼的厚度进行调整，不是固定的；

12.芸豆和饼都熟了，把饼切成小块即可。

家常版煮饼

1. 将面粉、盐和温水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 豆角洗净去蒂，切成小段，猪肉末加入少量盐、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角煸炒，加入刚刚搅拌好的猪肉末煸炒至肉变色。

4. 加适量水，略微煮开后转小火焖煮10分钟左右，调入适量盐、鸡精、料酒，煮至豆角熟烂。

5. 面团分成小块，擀成薄饼。

6. 热平底锅，抹上少量油，放入饼煎至两面金黄。

7. 将煎好的饼放入豆角煮好的锅中，煮至饼吸收汤汁变软，即可出锅。

8. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

- 面团擀薄，饼子才会更加酥脆。

- 煎饼时火不要太大，否则容易糊。

- 煮饼时不要翻动过多，否则会破裂。

祝您成功！

煮饼的做法视频教程

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