黄闷羊排的做法大全家常做法(黄焖羊排的正宗做法大全)

黄焖羊排的正宗做法大全

甘肃玉门黄焖羊肉，一道大呼过瘾的正宗西北名菜，超级解馋，我把做法分享给大家。

原料：郫县豆瓣酱、羊腿、土豆、黄酱、冰糖、盐、青椒、洋葱、蒜苗、干红辣椒、红椒、小茴香、姜、生抽、草果、八角、丁香、花椒、桂皮、蒜、香叶、老抽、葱。

做法步骤：

第1步、羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

第2步、所有调料准备好。

第3步、除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

第4步、锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

第5步、另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

第6步、捞出备用。

第7步、葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

第8步、手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

第9步、锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

第10步、倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

第11步、倒入羊肉翻炒。

第12步、加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

第13步、加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开，加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

第15步、加入手擀粉继续焖2-3分钟左右再加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻

第17步、最后加入青蒜苗翻炒均匀。

第18步、出锅。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。

黄焖羊排的正宗做法大全窍门

羊肉适量，味增适量，干辣椒适量姜蒜片适量，花椒大料适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，香菇适量，白糖适量

将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇，加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

加入水，大火烧开后中火煮约半小时，加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

黄焖羊排的正宗做法大全图片

主料：

羊肉适量

辅料：

红薯淀粉适量

面粉适量

调料：

盐适量

洋葱适量

花椒粉少许

胡椒粉少许

酱油适量

鸡精少许

蚝油少许

鸡蛋2个

做法：

1. 将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

2. 挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。

3. 油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金黄色捞出沥干油份。

4. 取适量炸好的羊肉放入窝盘内。

5. 取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，倒入适量开水，搅拌均匀之后倒入蒸碗内，使其基本上和羊肉持平。

6. 大火烧开，中小火蒸1小时左右。

7. 成品

黄焖羊排图片

宁夏黄焖羊排是宁夏地区的特色美食，主要由羊排、土豆和香料等组成，是一个营养丰富、味道鲜美的佳肴。下面是黄焖羊排最正宗的做法：

所需材料：

- 羊排 1kg

- 土豆 2个

- 料酒 2勺

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 蒜头 适量

- 八角 2个

- 桂皮 2小块

- 花椒 适量

- 香叶 适量

- 草果 3个

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料理油 适量

做法步骤：

1. 把羊排切成小块，洗净后焯水过凉备用。

2. 土豆去皮切块备用。

3. 热锅凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果爆香，加入姜片、大葱、蒜头爆香。

4. 加入焯过水的羊排煸炒，加入料酒炒至水分稍微收干后加适量清水，烧开转中小火炖上15-20分钟。

5. 加入切好的土豆块，加盐、鸡精翻炒均匀，加生抽、老抽调色，加少量清水烧开转小火焖煮10分钟即可出锅。

小贴士：

1.黄焖羊排的味道可以根据个人口味适当调整，调料可以多加或少加一些以制作出您满意的味道。

2. 羊肉焯水的目的是去除游离脂肪，让排骨更好的炖煮加入清水。

3.在烹饪的过程中要注意火候，让羊肉和土豆煮熟而不烂。

以上便是宁夏黄焖羊排最正宗的做法，望您喜欢。

黄焖羊排的做法大全家常

兰州黄焖羊肉做法

原料：

羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。

羊肉的处理：

1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。

2、晾凉后，斩成小件。

3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。

黄焖羊肉的做法：

1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。

2、出香味后放入腌制好的羊肉块。

3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。

4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。

5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖50分钟左右出锅即可！

黄焖羊排怎么做好吃又简单

用料

红绿辣椒 各1个

青蒜苗 2根

羊腿来 一个

洋葱 1个

手擀粉 1份

土豆 1个

草果 1个

肉蔻 1个

小茴香 3勺

花椒 3勺

八角 1个

桂皮 一块

山乃 3片

香叶 2、3片

老姜 1大块

葱段 2段

葱姜蒜片 5勺

干红辣椒 一把

郫县豆瓣 1大勺

黄酱 3勺

生抽

老抽

冰糖 适量

料酒 适量

黑胡椒粉 适量

黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了

步骤 2

锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下

步骤 3

另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开

步骤 4

小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头

步骤 5

利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来

步骤 6

洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开

步骤 7

取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣

步骤 8

小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒

步骤 9

倒入捞出来的羊肉和羊骨

步骤 10

加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀

步骤 11

加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开

步骤 12

小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里

步骤 13

待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒

步骤 14

加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅

黄焖羊排怎样做最好吃

用料：羊排500克，葱1棵，姜4片，蒜4瓣，干辣椒1小把，花椒1小勺，八角1个，茴香籽1小勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，食盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1小勺，植物油适量

做法：

1.羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒

2.锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水

3.炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒

4.将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油

5.下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可

黄焖羊排的正宗做法大全视频

食材：羊肉1斤 ，胡萝卜3根 杏鲍菇2颗 ，藕2节 山药2节 ，木耳，鲜香菇，香菜一把 老姜1块， 大葱2根 大蒜，干辣椒，花椒1小撮

小茴香1小撮 香叶4片 八角3颗 草果2个 桂皮2小块 山奈 4个 陈皮

做法

1. 羊肉切块 清水中浸泡2小时。

2.将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。羊肉吐沫之后，用勺子舀出

3.将羊肉捞出，冷却后放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制一个小时

4.胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

5.锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺豆瓣酱。 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

6.放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放橘子皮，开煮。

7.半个小时后。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖25分钟就好啦

黄闷羊排的做法

食材用料:羊肉500g    姜10g    葱10g

干辣椒10g     啤酒一听   土豆300g

制作方法:

1将羊肉焯水

锅中倒入切好的羊肉，加入适量的清水，加入姜片和料酒，焯一下水。

2下入锅中

把焯好的羊肉倒入砂锅中，加入葱，姜和干辣椒，加入一包黄焖酱汁。

3焖煮羊肉

锅中倒入一听啤酒，倒入清水淹没住羊肉，盖上盖子，水开后小火焖40分钟，40分钟后，打开盖子倒入切好的土豆，再盖上盖子，继续焖15分钟就可以了。