牛肉面条家常做法(牛肉面条家常做法大全)

牛肉面条家常做法大全

主料

牛肉

500g

番茄

2个

面条

150g

辅料

洋葱

半个

八角

1个

番茄酱

少许

葱

适量

糖

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

步骤

1.番茄洗净切块，牛肉洗净切块，洋葱切条，姜切片;

2.牛肉放入锅中，加入少许料酒和两小片姜片，倒入适量清水，煮沸后撇去血沫，捞出备用;

3.另起锅，放入适量食用油烧至7成热，爆香葱段姜片，倒入牛肉块翻炒一两分钟后，先放入一半的番茄块継续翻炒至将番茄炒软;

4.调入1大勺生抽、1小勺老抽、适量糖和少许盐抄匀;

5.倒入没过牛肉块的热水，放入八角和洋葱，大火煮开;

6.将锅里的所有汤汁材料移入高压锅，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火煮20分钟左右。(也可以直接在锅煮，大火烧开转小火煮90分钟左右，不过用锅煮水份要多加足量，以免烧干);

7.待高压锅泄压后，打开锅盖，加入另一半番茄块，调入少许番茄酱上色入味，开着锅盖继续煮至番茄软而不烂即可关火。

8.锅里放入适量清水煮沸后，下入面条和少许盐，将面条煮熟

牛肉面条家常做法大全图片

1. 盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。

2. 泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。

3. 锅中倒入少许的橄榄油。

4. 放入豆腐片小火慢煎。

5. 煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）。

6. 另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。

7. 煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。

8. 放入洋葱。

9. 锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。

10. 锅开以后，放入面条。

11. 面条快软的时候，放入白菜和油菜。

12. 把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。

13. 放入三分之二的紫菜碎。

14. 放入剩余的1g食盐。

15. 最后加入芝麻油和辣椒油。

16. 把面捞出来。

17. 撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。

18. 浇上浓浓的汤汁儿。

19. 开吃吧~

20. 豆腐和牛肉也不错~

牛肉面条的制作方法

牛肉小米面条的家常版为：

1，食用材料。准备新鲜牛肉500克，张掖小米100克，洋芋100克，优质面粉2000克。生姜，大蒜，蒜苗，香菜少许。

2，先将牛肉清水洗净，切成丁字状，起锅到油生姜大蒜炒出香味，放入牛肉干煸，注意事项不能加水，放入花椒粉，生抽，食盐，煸炒至八成熟关火备用，面粉用盐量为1000／100克食盐／800克温水。形成面坯子，后反复柔和用擀面杖擀成薄皮，切成箭条状即可。

3，另起锅，加3000克水，将小米，洋芋条下入，锅开10钟后依次下入面条，牛肉调味，最后放入蒜苗，香菜即可。

牛肉面条家常做法大全视频

准备好面条和牛肉片，面条我选择金沙河银丝鸡蛋挂面，不含添加剂，肉片要选正宗的牛肉片

步骤4

锅内置花生油，烧热至5成，用三分之一的葱花炝锅，然后倒入适量水大火烧

步骤5

水至八成热时候打入鸡蛋，大火三分钟待荷包蛋成型捞出

步骤6

汤里放入姜末，煮开后将牛肉片放入，煮开撇去浮沫，捞出牛肉片放入碗中（防止肉片口感老）

步骤7

捞出的荷包蛋和肉片放一边备用

步骤8

煮肉片的汤烧开，放入面条，继续大火煮开后用筷子搅拌，换中火煮大概4分钟，放入捞出备用的肉片，放入青菜，放入盐、鸡精、两滴花椒油，煮开后放入剩余小香葱段，拌匀关火

步骤9

将煮好的肉片面条盛出，

牛肉面的做法家庭做法

主料：面条一包、牛肉汤一碗、牛肉片适量

辅料：香葱一颗、生姜一颗、味极鲜适量、鸡精一匙、十三香一匙、香菜一颗、胡椒粉适量、小红椒一个

牛肉面的做法步骤

1.面条一包。

2.锅中加水烧开。放面条煮软。

3.另一个盆中加凉开水，煮好的面条用笊篱捞出放在盆中。

4.配料切好。

5.牛肉汤一碗。

6.炒锅烧热加油放葱姜爆香，加适量的水烧开。

7.切好的牛肉片。

8.再把牛肉汤和切好的牛肉片到进锅内，烧开。

9.把切好的香葱香菜，小红椒一起放锅内烫一下。

10.把面条从凉开水捞出放在大碗内。

11.把牛肉片捞出放在面条上面，再把汤汁浇在上面，味道鲜美的牛肉拉面开吃。

牛肉面家庭做法大全窍门

主料：牛肉，面条，油菜，胡萝卜

辅料：洋葱，小葱，姜，蒜瓣，红辣椒丝，香叶，八角，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，酱油，料酒， 番茄酱，郫县豆瓣，色拉油，清水

做法：

1.肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。

2.牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。

3.准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。

4.锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。

5.加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。

6.加入郫县豆瓣，翻炒。

7.加入小葱，炒至香味浓郁。

8.加入牛肉块继续炒。

9.炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。

10.加入料酒，翻炒均匀，关火。

11.牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。

12.大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。

13.把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。

14.牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。

15.另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜即可。

牛肉面条咋做好吃

先把面条煮熟再把生牛肉切成丝，放锅里加入调料爆炒成八分熟加入面条炒熟就行了非常好吃

牛肉做面条,牛肉怎么做才嫩,不柴?

材料

牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，

做法

1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入

2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入

3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上

4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）

5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃

接下来就是怎样做牛肉面条的过程了

牛骨汤面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个 能装150斤的大桶。锅内放入水。为四只牛大棒骨。中间砸碎。放入汤中。

准备5斤牛板油。切成小丁。放入汤中。大火烧开锅。熬制两小时。

再准备20斤牛肉。切成大方块。放入熬好的汤里。改为小火。放入提前配置好的料包，就是那种有十几种中草药的那种料包。再继续煮一个半小时，牛肉煮熟以后，捞出备用。

另外再取一个锅。用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里。注意不要倒入太多的油。

倒完以后，取一颗大白萝卜切成片倒入咱的汤里，大火烧开，按比例放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。

再煮大约十分钟。咱们美味的牛肉汤就熬好了。这时候就可以醒面，拉面，抻面。另取一个锅煮面条。面条煮熟以后放入碗中。

然后再乘入咱们美味的牛肉汤。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油泼辣子。香喷喷的一碗牛骨汤面做好了

牛肉面条家常做法大全窍门

牛腩1000克，挂面适量，姜适

量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量

做法:1.准备好牛腩，清洗干净，切成大块。

2.凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。

3.稍煮一会儿，撇掉浮沫。

4.过凉水，再次清洗干净浮沫。

5.转入电高压锅中，压30分钟。

6.趁着压牛肉的时间，我们来煮面，起锅烧水，水有小泡泡时，下入面条煮熟。

7.过凉水，捞出沥干水分。

8.牛肉煮好了。

9.准备一个大碗，勺入牛肉清汤，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。10.放入煮好的面条。11.勺入牛肉，加葱花。