芹菜炒豆腐鸡蛋做法大全家常做法大全(芹菜炒豆腐的功效作用)

芹菜炒豆腐的功效作用

豆腐炒芹菜是一道营养又美味的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 芹菜 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 芹菜去除老茎，洗净后切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入芹菜翻炒片刻。

5. 放入焯过水的豆腐块，加少许料酒继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，并根据个人口味再加入一些鸡精。

7. 快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 豆腐焯水可以去掉异味并增加口感柔滑度。

2. 热锅凉油可以让油温更均匀，不易糊锅。

3. 芹菜和豆腐都比较嫩，所以在放入锅中时要注意控制时间，避免过度炒制而影响口感。

芹菜炒豆腐有什么好处

芹菜豆腐干炒肉是一种美食，主要食材是芹菜、豆腐干、肉丝等。 芹菜含丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静利尿，增进食欲的作用。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

芹菜炒豆腐相克吗

步骤1

准备食材：芹菜叶50克，豆腐200克，小米辣3个，盐1克，水淀粉10克，生抽3克，鸡精1克，蚝油3克，食用油适量。

步骤2

小米椒切圈。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

锅中放入适量清水大火烧开，放入芹菜叶焯水30秒，捞出备用。

步骤5

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至表面金黄。

步骤6

放入适量清水，调入盐1克、生抽3克、蚝油3克大火烧开，煮3分钟。

步骤7

放入芹菜叶、小米椒，调入水淀粉10克、鸡精1克拌匀，待汤汁浓稠。

步骤8

起锅装盘。

芹菜炒豆腐的功效作用与禁忌

【主料】：芹菜2棵、豆腐1小块。

【辅料】：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、食用油。

——开始制作——

①.首先将芹菜去根去叶清洗干净后，切成3-4厘米的段，豆腐先切片后改刀切成条，葱姜蒜去老皮洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段。

②.热锅中倒入适量食用油，油温五成热，放入豆腐条，大火炸至表皮金黄酥脆捞出控油备用。

③.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段小火炒香，下入芹菜转大火爆炒，炒至芹菜变色八分熟时，下入炸好的豆腐条翻炒，同时放入盐、鸡精，烹入一点点点料酒进行简单的调味，翻炒至调料均匀化开出锅即可。

芹菜炒豆腐做法大全

主料：豆腐

辅料：芹菜一小把，植物油适量，酱油1汤匙，盐适量，水淀粉适量，葱花少许

步骤1，豆腐切条

步骤2，芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片

步骤3，锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄

步骤4，把豆腐拨到一边，放入葱花爆香

步骤5，淋入酱油调色

步骤6，放入芹菜煸炒，炒到芹菜颜色变深，加入盐调味

步骤7，淋入水淀粉勾芡

步骤8，翻炒均匀即可出锅

芹菜炒豆腐的营养价值

所需食材芹菜 七两豆腐 三两木耳 适量植物油、香油 适量葱姜末、盐 适量酱油、味精 适量料酒、白糖 适量制作方法

1.

芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。

2.

芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。

3.

锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。

4.

炒到豆腐变黄，盛出备用。

5.

留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。

芹菜炒豆腐的家常做法窍门

主料

芹菜300g，豆腐200g，

辅料

葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，

1，芹菜去叶洗净切粒，豆腐切片。

2，煎锅放油，油热放入豆腐小火慢煎，待两面金黄盛出，炒锅上火，放油，葱姜蒜爆香。

3，将芹菜小粒和小红椒粒放入翻炒，八成熟时放入煎好的豆腐片翻炒，加盐出锅，淋入水淀粉即可。

芹莱炒豆腐

芹菜炒豆腐干的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。每100克芹菜炒豆腐干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

芹菜炒豆腐的做法

材料：芹菜100克，豆腐250克，植物油、葱花、姜末、清汤、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。

操作：

将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。

将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。

炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

芹菜炒豆腐?

食材用料

芹菜六两，日本豆腐三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 日本豆腐切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

芹菜炒豆腐怎么做好吃窍门

1以下为香芹懒豆腐的家常做法。步骤：1. 准备主材料懒豆腐和配料香芹。2. 将懒豆腐切成块状备用。

3. 香芹洗净后切成小段。4. 加热锅中倒少量油，放入豆腐块煎至两面金黄后盛出。5. 重新加热锅中倒油，炒香葱姜蒜后加入香芹翻炒至变色。6. 倒入适量水，加盐、味精、鸡精等调味品后翻炒均匀。7. 将煎好的豆腐块放入锅中继续翻炒。8. 加适量淀粉水勾芡后即可出锅。结论：香芹懒豆腐是一道美味的家常菜肴。解释原因：豆腐的软糯口感搭配上香芹的清新味道，无论是口感还是口味都非常适合家庭烹饪。料少步骤简单，易于操作，非常适合厨房新手尝试。

内容延伸：如果想增加营养，可以在炒糖色和香葱姜蒜之前加入瘦肉或蘑菇等，这样不仅能增加口感，还能增加健康方面的营养。