嫩羊肉片的做法大全家常(鲜羊肉片怎么做好吃)

鲜羊肉片怎么做好吃

削片是一项非常常见的烹饪技巧，可用于制作各种羊肉菜肴。以下是自己削羊肉片的基本步骤：1. 选用新鲜的羊肉，将其洗净并擦干。2. 将羊肉横向切成厚度约为3-5厘米的薄片。3. 用刀将每片肉片拍打松散。4. 将羊肉片横放在切肉板上，用刀从上往下切，切得越薄越好。5. 可以将每个肉片摞在一起，再重新从上往下切，确保每片肉片厚度相同。6. 摆放羊肉片时，可以按照食谱或者个人口味选择切成不同的形状。需要注意的是，在切削过程中要确保刀具锋利，肉片厚度均匀，以确保羊肉烹饪的均匀度和口感。

鲜羊肉片怎么做好吃又嫩

食材明细

羊腿肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜瓣、玉米油、盐、胡椒粉、蚝油、高汤。

1、羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。

2、炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。

3、将羊肉片倒入锅内翻炒。

4、羊肉翻炒至全部变色。

5、将羊肉片装进盘中。

6、锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻。

7、翻炒至蔬菜略微超软即可。

8、将羊肉片再次倒入锅内。

9、调味盐。

10、少许胡椒粉。翻炒一下。

11、临出锅时放入一勺蚝油。

12、翻炒均匀后即可关火盛盘。

13、趁热食用。

14、成品。

鲜羊肉块怎么做好吃

准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。

接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

鲜羊肉片怎么炒好吃

冻的羊肉片不可以直接炒 要自然解冻后再炒

鲜羊肉片图片

鲜羊肉不属于绿通食品。绿通食品是指符合国际和国内食品安全标准，以及相关法律法规要求，在生产、加工、运输和销售方面实行绿色通道、特殊管控、快速检验和审批等一系列优惠政策的安全、优质食品。

鲜羊肉无论从生产、加工、运输还是销售等方面都没有实行特殊的管控与审批政策，因此不能被称为绿通食品。虽然鲜羊肉是一种非常美味的食品，但是在食用之前，一定要确保肉类的新鲜程度和卫生情况，以免引起食物中毒等问题。

鲜羊肉片怎么做好吃视频

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

鲜羊肉片怎么做好吃又简单

羊肉整块洗净。花椒、大料、干辣椒用纱布包裹或放料盒。葱白切段，姜切片。

步骤 2

羊肉和刚才准备好的料包加葱段、姜片放入砂锅中，添上足量的冷水大火烧开，立刻转小火。撇去浮沫，小火熬炖30分钟以上。

步骤 3

羊肉汤熬好后，将肉取出备用。汤里的料盒、葱、姜取出不要。干海带提前泡发，切丝。白菜切丝。

步骤 4

取适量的羊肉汤放入锅中，加入海带丝，烧开。

步骤 5

香菜碎、葱花放小碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老陈醋、香油，调成味汁。

步骤 6

肉汤和海带再次烧开后，揪入面片。然后放入白菜丝

步骤 7

面片儿和白菜煮熟后，用锅里汤把料汁冲一下，然后倒入锅中调味，搅合匀。把刚才煮熟的羊肉切片放片儿汤中即可。

鲜羊肉片怎么做好吃家常做法

新鲜羊肉好吃。新鲜羊肉与佐料的混合,使里面的营养成份充分的得到释放。新鲜羊肉比普通的食材做起来更加的简单，吃起来尤其可口。新鲜羊肉吃起来特别非常开胃。新鲜羊肉味道香甜不腻口。新鲜羊肉完善过程解决尤为简单，吃起来尤其的可口新鲜羊肉做法的创新比传统的香。新鲜羊肉当做一道独特的地方的美食，全国地区都驰名当世。

鲜羊肉片怎么腌制

步骤1

首先把羊肉切成指节大小的肉片

步骤 2

4斤肉放入1个紫洋葱就可以了（将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中）；姜切6片剁成姜末放入肉中（放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味）

步骤 3

然后放入盐10-15克（烤的时候还要放盐），白胡椒粉5克，再放入孜然粉10-15克（烤的时候还要放孜然粉）

步骤 4

用手将所有材料抓拌均匀，腌制5分钟以后，再打入3个鸡蛋🥚（ 目的是让羊肉更加滑嫩）搅拌均匀让其蛋液沾到每片肉上腌制1-1.5个小时就可以烤喽

穿肉串：一般是3块瘦肉一块肥肉，肥肉串在中间～没有肥肉的烤肉是缺少灵魂的

步骤 5

烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。

3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

小贴士

烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。

烤肉小窍门：1.烤肉码齐后先烤一面，不要勤翻动一面焦黄以后翻第二面，等两面都变焦黄后，（千万别烤糊喽）烤肉开始出水了就可以撒辣椒面了

2.辣椒面撒完以后两面稍为烤一下，就开始撒孜然粉～记住孜然粉千万不要撒太早，不然肉就会有苦味但是肉也千万别烤太老，太老了吃不出烤肉的原始味道，肉烤越嫩越好吃

，3.基本上清烤一遍之后，撒上调料烤一遍就可以吃啦

新鲜羊肉片怎么做汤好吃

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

鲜羊肉片的做法大全

答案是羊肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常羊肉的颜色为鲜红色。羊肉龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。羊肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。

但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐