糯米锅巴的家常做法大全(糯米锅巴的做法视频)

糯米锅巴的做法视频

自制的剩饭，糯米锅巴常做法其实也很简单，剩饭和糯米锅巴，其实做法有很多种，那我就说说一两种吧。

一，吃不完的剩饭，可以用一个平底锅，把液化气炉子打开，要打小火，平底锅上刷上一层油，最好是猪油，猪油炕出来的锅巴要比清油炕出来的锅巴香巜但猪油炕出来的锅巴不能够存放，只能够当时吃，如果放久了，那个锅巴上有一层猪油，不能够冷吃如果要存放，那就最好用菜油，菜油炸出来的东西，黄黄而有菜油的香味》将剩饭放入平底锅中，把它趴平按紧，用小火慢慢的将它炕黄，撒上烧烤料，猪油香与脆，好吃。

三，糯米锅巴与剩饭锅巴做法是一样的，只不过糯米锅巴做出来的比剩饭锅巴要更好吃，炕出来的锅巴有粘性，锅巴脆一些，更香，比剩饭锅巴好吃的多。

糯米锅巴的做法大全家常做法

用料  

糯米 250克

玉米淀粉 适量（将糯米都能均匀的裹上淀粉即可）

盐 少许

十三香 少许

孜然粉 适量

按照自己口味的调料（烧烤、麻辣鲜等） 适量

食用油 按炸东西的量准备

糯米锅巴的做法  

江米（糯米）洗净，用水静泡2小时以上，泡好的江米（糯米）沥水控干。将沥过水的江米（糯米）和玉米淀粉一同搅拌，搅拌到保证每个米粒上都能包裹上玉米淀粉，记住：控水不要太干，否则炸的时候不成型。放入淀粉的同时放入少许十三香和少许盐（我没有放入香葱，因为葱炸的时候会煳，影响口感和美观）。

如果没有专用的工具，就用一个非常细的漏勺（例如豆浆筛漏勺就可以），用勺子将搅拌的江米（糯米）平铺到筛漏中，不要太厚太大，勺底位置就好，勺底千万不要太厚，否则会炸不透，会很硬。

油锅烧油，有量是平时炸东西的量即可，油温要烧至中大火，油烧开可以先在油锅里放入大料两颗，姜片4片，葱段2段，炸变色后沥出残渣，留下干净的油（这样的油没有生油味，并且还有淡淡香葱味道）。把筛漏和铺好江米一同放入锅中。

放入油锅的江米饼千万不要动，待定型后稍微晃动漏勺半成熟点锅巴就能自己脱离漏勺底盘。

这时将锅巴脱离漏勺，将锅巴在锅中继续炸制。

锅巴炸至金黄，没有透明的江米颜色便可以出锅。

炸炒的锅巴出锅后撒上自己喜欢的调味料.

糯米锅巴的做法视频教学

糯米锅巴的做法步骤

步骤 1

米掏洗干净，放入干净盆里加水浸泡至4小时以上，用手能够把米捻碎就可以了。

步骤 2

把水沥干了水的糯米，再倒入盆里备用。

步骤 3

把姜、葱切未，所有食材备齐了，香葱只用葱白，葱绿容易炸糊，介意的可以不用。

步骤 4

在米里加入生姜、葱白、盐、五香粉搅拌均匀提香，再加入玉米淀粉，不喜欢吃辣的辣椒粉可以不用。

步骤 5

淀粉分2次加入，搅拌混合，让糯米均匀裹上玉米淀粉，淀粉主要有让糯米黏连，炸时不让糯米发散的作用。

步骤 6

锅中倒油加热至180度，没有测温器的亲可以在锅里扔几粒米粒，米粒迅速漂起油温就可以用了。

步骤 7

把模具放入油锅数秒加热，然后在油锅里滑溜下，让模具内留有余油，乘模具油温快速地放米沬平，厚度和模具差不多深就可以了。

步骤 8

放入油锅，保持油温慢炸，把锅巴炸透，用手轻轻晃动模具，锅巴在模具中就会自动脱模飘浮起来。

步骤 9

翻面炸至两面金黄，捞起放在厨房纸上控油。

步骤 10

金黄酥脆的锅巴，真的很好吃也，装入保鲜袋，存放饼干筒里，早上做早餐泡上几片锅巴，或作下午茶零食来吃都很不错的。

糯米锅巴的做法视频窍门

圆糯米用清水泡9到10个小时，把水倒掉晾干3到4个小时

步骤2

生姜剁的碎碎的，我不喜欢吃生姜，所以剁的特别碎。生姜末，盐，白胡椒粉倒入糯米里面搅拌均匀（喜欢创造的话你也可以倒入辣椒粉，五香粉，奥尔良鸡翅粉，那么多粉随便你发挥）再倒入玉米淀粉，搅拌均匀，大概是7到8分干，干一点炸的时候不蹦油，我全程没有被油蹦到哦

步骤3

油加热后转中小火，工具擦干，放入油中沾一层油，工具上铺上一层糯米

步骤4

放入油锅中炸至5分熟的时候用擀面杖在工具背面敲一下，整块锅巴就出来了，让它继续炸至金黄，炸的过程中直接做下一个。要做的多的话工具最好买两个

步骤5

炸好后控油，晾凉就可以享用啦，原谅我边做边吃，没救了

糯米锅巴家常做法

蒸熟糯米加入糯米粉调料或淀粉揉成面团擀成饼皮切成片放烤盘或油炸

糯米锅巴的做法视频大全

用料

糯米 250克

玉米淀粉 适量（将糯米都能均匀的裹上淀粉即可）

盐 少许

十三香 少许

孜然粉 适量

按照自己口味的调料（烧烤、麻辣鲜等） 适量

食用油 按炸东西的量准备

糯米锅巴的做法步骤

步骤 1

江米（糯米）洗净，用水静泡2小时以上，泡好的江米（糯米）沥水控干。将沥过水的江米（糯米）和玉米淀粉一同搅拌，搅拌到保证每个米粒上都能包裹上玉米淀粉，记住：控水不要太干，否则炸的时候不成型。放入淀粉的同时放入少许十三香和少许盐（我没有放入香葱，因为葱炸的时候会煳，影响口感和美观）。

步骤 2

如果没有专用的工具，就用一个非常细的漏勺（例如豆浆筛漏勺就可以），用勺子将搅拌的江米（糯米）平铺到筛漏中，不要太厚太大，勺底位置就好，勺底千万不要太厚，否则会炸不透，会很硬。

步骤 3

油锅烧油，有量是平时炸东西的量即可，油温要烧至中大火，油烧开可以先在油锅里放入大料两颗，姜片4片，葱段2段，炸变色后沥出残渣，留下干净的油（这样的油没有生油味，并且还有淡淡香葱味道）。把筛漏和铺好江米一同放入锅中。

步骤 4

放入油锅的江米饼千万不要动，待定型后稍微晃动漏勺半成熟点锅巴就能自己脱离漏勺底盘。

步骤 5

这时将锅巴脱离漏勺，将锅巴在锅中继续炸制。

步骤 6

锅巴炸至金黄，没有透明的江米颜色便可以出锅。

步骤 7

炸炒的锅巴出锅后撒上自己喜欢的调味料。我做的是孜然和麻辣的！

步骤 8

出锅的锅巴金黄剔透。

糯米锅巴的做法视频教程

糯米锅巴的做法步骤

步骤 1

米掏洗干净，放入干净盆里加水浸泡至4小时以上，用手能够把米捻碎就可以了。

步骤 2

把水沥干了水的糯米，再倒入盆里备用。

步骤 3

把姜、葱切未，所有食材备齐了，香葱只用葱白，葱绿容易炸糊，介意的可以不用。

步骤 4

在米里加入生姜、葱白、盐、五香粉搅拌均匀提香，再加入玉米淀粉，不喜欢吃辣的辣椒粉可以不用。

步骤 5

淀粉分2次加入，搅拌混合，让糯米均匀裹上玉米淀粉，淀粉主要有让糯米黏连，炸时不让糯米发散的作用。

步骤 6

锅中倒油加热至180度，没有测温器的亲可以在锅里扔几粒米粒，米粒迅速漂起油温就可以用了。

步骤 7

把模具放入油锅数秒加热，然后在油锅里滑溜下，让模具内留有余油，乘模具油温快速地放米沬平，厚度和模具差不多深就可以了。

步骤 8

放入油锅，保持油温慢炸，把锅巴炸透，用手轻轻晃动模具，锅巴在模具中就会自动脱模飘浮起来。

步骤 9

翻面炸至两面金黄，捞起放在厨房纸上控油。

步骤 10

金黄酥脆的锅巴，真的很好吃也，装入保鲜袋，存放饼干筒里，早上做早餐泡上几片锅巴，或作下午茶零食来吃都很不错的。

糯米锅巴的做法大全

焦锅巴是一种以米饭为主要食材，通过炒煮使其底部形成锅巴的美味菜肴。以下是一种常见的焦锅巴做法：

材料：

- 大米：适量

- 植物油：适量

- 盐：适量（根据个人口味调整）

步骤：

1. 将大米淘洗干净，泡水30分钟至1小时。

2. 将泡好的大米放入蒸锅中蒸熟。可以根据个人喜好选择不同的米饭口感，比如软糯或稍微干爽一些。

3. 蒸好的大米放凉后，用手将其拣开成颗粒状。

4. 在平底锅中加入适量的植物油，加热至中高温。

5. 将拣好的大米均匀地铺在锅底上，并用铲子或锅铲轻轻压实。

6. 保持中高温火力，让大米底部慢慢变焦并形成金黄色、脆硬的焦锅巴。这个过程需要耐心和技巧，可以轻轻晃动锅子来避免粘连，并适时调整火力大小。

7. 当底部变焦后，用铲子将锅巴翻煎，使另一侧也变焦。可以根据个人喜好来控制焦度的程度。

8. 翻煎过程中继续轻轻晃动锅子，使锅巴均匀地变焦。

9. 当两面都煎得金黄酥脆时，关火。可根据个人口味撒上适量盐搅拌均匀。

10. 将焦锅巴倒在盘子里即可享用。

焦锅巴的口感酥脆，外层金黄，内部软糯。它可以作为主食或配菜食用，在中国菜肴中非常受欢迎。你还可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、香菇丁等，增加口味的多样性。