包菜海螺片的家常做法(包菜炒螺片)

包菜炒螺片

选用渤海湾特产的大海螺，配上嫩滑的里脊肉，经过熘炒而成。

成菜颜色红润，肉片入口嫩滑鲜香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鲜。下饭佐酒皆相宜的好菜!

主料:鲜活海螺（四、五个），里脊肉半斤

配料:木耳、玉兰片、葱姜蒜

调料:盐、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清一个、花椒油、鸡精，白醋

做法:第一，海螺砸碎取肉，把海螺肉用盐和白醋搓洗去粘液。除去海螺尾部的内脏，只留螺头部分。把海螺头改刀成大片备用。

第二，里脊肉片成0.5CM左右的薄片，用盐、鸡精、料酒、蛋清加水淀粉抓拌均匀，使其充分的上浆。

第三，锅中热水，水沸后下螺片焯烫至螺片略一打卷即可捞出，迅速过凉水。木耳撕成小朵，兰片切成象眼片也焯烫一下过凉备用。

第四，锅中入油油温四成热时，下浆好的肉片滑油。肉片颜色变白浮起，即可捞出控油。

第五，锅中留底油，爆香葱姜蒜下焯烫好的木耳和兰片煸炒出香味。下滑过油的里脊肉片，下过凉后的海螺片翻炒均匀。用料酒、盐、鸡精、白糖少许，老抽、胡椒粉、水淀粉调一个碗芡，泼进锅中翻炒至主料包裹住芡汁淋花椒油出锅即可。

味美鲜香的《海螺肉片》既有里脊肉的鲜嫩，配上海螺片的脆，鲜是海螺不错的做法。

《包菜爆螺片》

新鲜脆嫩的包菜搭配鲜嫩的海螺片，是考验厨师对菜品火候掌握的一道菜。

主料:鲜活海螺（两个），新鲜包菜一个

配料:蒜末，姜末

调料:花椒粒一把，干辣椒适量，盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油适量

做法:第一，海螺取肉清洗干净，改刀成滚刀片。包菜洗净后用手撕成大小均匀的片。海螺片入沸水焯烫至打卷即可捞出过凉。

第二，锅中入油下花椒粒小火炒香，捞出花椒粒留做它用。用花椒油爆香蒜末，姜末以及干辣椒皮。下包菜煸炒出水汽，下过凉后的海螺片翻炒均匀调味即可出锅。

鲜嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鲜渗透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鲜。非常美味的快手菜!

小贴士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作时间过长包菜下汤，螺片炒老影响口感。

包菜炒螺片是哪里菜

螺鲤鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，可以用多种方式烹制。以下是一种简单易做的螺鲤鱼做法：

材料：

- 螺鲤鱼1条（约500克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 糖适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将螺鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入螺鲤鱼块，煮至变色捞出备用。

3. 在另一个锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香，然后加入少许料酒、盐、生抽、蚝油和糖，翻炒均匀。

4. 将煮好的螺鲤鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 煮螺鲤鱼时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2. 炒螺鲤鱼时，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、花椒等。

3. 在翻炒螺鲤

爆炒螺片包菜

尖包菜半个，蛋白肉五条（这也是同事给我的，具体的学名叫什么我也不清楚，反正是一种豆制品，类似于千张），葱花和姜末，蒜苗一根切成碎一点的小丁，干辣椒根据自己口味，可放可不放。

基本操作：1.尖包菜洗净用手撕一下装盘备用，

2.蛋白肉用开水泡五六分钟，洗净，切成手指粗细的条，装盘备用。

3.起锅烧油，油热以后把葱花，姜末，干辣椒一起放入锅内炒香，之后先放入尖包菜开小火慢慢煸炒，这个过程大概需要三到五分钟，等到牛角菜煸炒到变软，放入切好的蛋白肉，翻炒个七八下，加入一调羹生抽，加入适量食盐，开中火翻炒两分钟，放入切好的蒜苗，加一点鸡精，翻炒几下，就可以出锅了。

包菜炒海螺片的做法

螺片炒黄瓜的家常做法主料海螺肉200g黄瓜300g胡萝卜100g辅料油适量盐适量

步骤1.海螺清水煮熟，挑出海螺肉备用

2.把海螺肉切片

3.胡萝卜切片

4.黄瓜清洗，切片后备用

5.锅中倒入油，煸炒胡萝卜片

6.之后放入黄瓜炒一会7.最后放入海螺片加点盐炒一会出锅

包菜炒萝卜丝

蔬菜馅的做法很多种，因为蔬菜的选择太多了。个人经常做的就是韭菜，菠菜，芹菜，萝卜。

韭菜馅呢，一般会先把韭菜洗净，控干水分，切碎以后要拌入一些食用油，这样不容易出水。根据个人喜好，放鸡蛋，粉丝，或者木耳，虾仁都可以。

菠菜就相对简单一点，我一般会先把菠菜烫熟，挤干水分，切碎，加入超好的鸡蛋碎，胡萝卜碎，放调料拌匀就可以。

芹菜有点复杂，就是要先切碎，撒盐，杀出水分，挤干，水分不要太干，拌油，加海米，香葱，味道鲜美。

萝卜馅也是要先将萝卜切丝，焯水，然后剁碎，加粉丝，一点虾皮，萝卜馅油要多一点，葱多一点。

蔬菜馅很多种，看个人喜欢什么蔬菜，调味不需要很重，保留蔬菜原有的香味。上面几种馅，做馅饼，饺子，包子，都很好，鲜香美味。

包菜小炒

1、材料准备：

主料：洋白菜（也叫圆白菜）

配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料

2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；

3、起锅加少许油，油热后下入洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；

4、五花肉切薄片备用；

5、另起锅加油，加入一颗大料，烹出香味后迅速下入葱姜，炒香后加入五花肉；

6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；

7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。

一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦！

小贴士：这道菜要做好要掌握以下几个关键点

1、圆白菜的选材，一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位

2、大料必不可少，代表天津味道

3、甜面酱不可替代，也是这道菜必备味道

4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。

爆炒包菜丝的做法大全

1.把包菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把包菜切成丝。

2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成三角块，尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，大蒜切片。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

4.下入葱花，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

5.下入包菜丝大火翻炒，将包菜丝翻炒至断生、变软。

6.下入尖椒丝，再加入盐，大火翻炒，将尖椒丝炒至变软，关火，盛出装盘即可。

螺丝包菜图片

买菜进多少种蔬菜 这没有确切的说法和数量 。那个超市里的卖蔬菜 品种真很多 ，像生菜 、白菜 |茄子` 辣椒 |圆白菜 |大辣椒 |螺丝椒` 彩椒、芹菜 `黄瓜` 地瓜 、土豆 、香菜 `水萝卜菜 \角瓜`西芹 、小米辣 、韭菜、 豆角 、茄子 丶苦瓜还有很多品种 ，毕竟是蔬菜店儿 品种权的话大家都愿意去你店儿 你的效益就会更好一些 。

包菜炒螺片图片

原料：

干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：

植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

1.用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

2.用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

3.再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

包菜炒萝卜的做法

主料：萝卜220克肉丸6个

辅料：油15克盐1.5克生抽4克老抽3克

1、洗干净的白萝卜切去两头，再擦成萝卜丝放入盆中，放入两勺食盐，搅拌均匀腌制20分钟。小葱切葱末。时间到时萝卜腌出很多萝卜水，然后挤干水分，放入盆中

2、切好的葱末也放进去，再放入五香粉，打入两个鸡蛋，放入面粉，用手充分搅拌均匀，再放入食用油，再次给它拌匀

3、再把萝卜丝团成丸子，放入五成热的油锅中，炸至金黄。一开始不要动它，等它炸制定型再轻轻翻动它，炸制金黄就可以捞出来了

4、萝卜含有能诱导人体自身产生多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积

萝卜炒包菜

不需要。因为青皮萝卜本身是有辛辣味的，有时候为了去除刺激的味道和加快萝卜变熟，用青皮萝卜包菜馍会事先将萝卜焯水，其实是可以不焯水的。

因为萝卜本身含有大量的水分，焯水会使萝卜含有的水分过多，还会导致成分物质流失，这样子吃起来水水的十分影响口感