家常鲫鱼火锅的做法(鲫鱼做火锅好吃吗)

鲫鱼做火锅好吃吗

是用我们这边的一个鲫鱼来制作的，它这种肉就会相对而言比较鲜美一些，而且它做成鱼排之后的口感也会变得特别的Q弹就会特别的好吃有嚼劲的。

鲫鱼火锅怎么做最好吃窍门

首先，把洗好的鱼腌制，倒一点料酒，小粉，盐，葱姜蒜腌制十分钟。老干妈晕色者鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香辣咸，酸嫩闲脆的独特风味，深受人们特别喜爱，而且老少皆宜在美食中占有重要的地位，首先，黄豆芽抄水电，在火锅盆底锅留底油将鱼骨煎至两面金黄喷入料酒，放入生姜末，老干妈炒出香味后注入清水，炖至汤汁浓香后调精卫行，将鱼骨捞出来放在黄豆芽上面荔枝烧锅油将青红椒炸熟堆在一片上，例烧油自开淋在青花椒上，最后放上香菜点缀即可

鲫鱼可以做火锅吃吗

主料鲫鱼500g 辅料油适量浓缩火锅底料80g生姜2片辣椒10g步骤火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤11.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤22.放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤33.待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤44.收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

鲫鱼能做火锅鱼吗

把小鲫鱼沾上面粉，放到油锅里炸就可以做火锅了

鲫鱼火锅煮的时候放什么料

1. 鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

2. 在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉，锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用

3. 锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软，加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

4. 依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

5. 继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐

6. 记得不要翻动 而是晃动锅底，不断大火烧

7. 期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精

8. 最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

鲫鱼火锅里面可以放什么配菜

原料

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羊肉(3000g)

猪棒子骨 (2根)

羊蹄 (500g)

鲫鱼 (1条)

白萝卜 (1个)

豌豆尖 (500g)

生姜 适量

大葱 适量

花椒 适量

陈皮 适量

八角 适量

香料 适量

料酒 适量

胡椒 适量

小米辣 适量

青椒 适量

香菜 适量

葱花 适量

1/将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。

2/将猪棒子骨洗干净砍断。

3/准备配料：将大葱切段，姜拍碎。

4/将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。

5，1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了。

6/清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了。

7/另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。

8/鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味。

9/煎至两面煎黄后，加入水煮半小时。

10/准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔。

11/将煮好的羊腿肉切片。

12/羊杂切成小段。

13/羊肉汤炖了5，6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。

14/准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香。

15/然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒。

16/最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌。

17/最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了。

18.美味又好吃的鲫鱼羊肉清汤火锅做法完成开吃了。

鲫鱼火锅的做法大全

步骤1

将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片

步骤2

将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍

步骤3

将萝卜洗净，切成细条，置沸水焯透

步骤4

菠菜摘洗净切成段

步骤5

豆腐切条

步骤6

粉丝煮透

步骤7

香菇、虾米、冬笋置沸水浸透，切片

步骤8

精火腿切片，葱择洗净切成段，姜切片和粒，分放

步骤9

将锅添少许油烧沸，投进鱼块，边煎边翻，及时起锅沥去油

步骤10

再将锅添油烧热，倾进面粉，用勺研搅，炒至雪白色，加入上汤、鱼块，和入精盐、味精、黄酒、葱、姜，用文火煮透

步骤11

将鱼带汤倒入鱼锅，用火腿、虾米、香菇、冬笋蘸面，关盖后先将酒精注入鱼锅底部

步骤12

待四菜碟（菠菜、豆腐、萝卜、粉丝）、姜醋汁一起上席

步骤13

再点燃鱼锅底下的酒精，将锅烧沸，即可蘸食

步骤14

就餐时，揭去锅盖，下香菜和白胡椒面，将鱼肉夹出，蘸姜醋汁吃

鲫鱼做火锅好吃吗怎么做

需要材料：

活鲫鱼2条、萝卜1个、莴苣1个，食盐、料酒、白醋、胡椒、食用油、猪油、小葱、生姜、蒜坨适量。

制作步骤：

1、食材处理：小葱切段、生姜切丝、蒜坨去皮、萝卜和莴苣切丝，萝卜丝可用盐先行腌制几分钟方便入味。

2、鲫鱼处理：去鳞去鳃并削去胸鳍下部鳞片方便刨开鱼肚，去除里面黑膜洗净后用料酒、姜丝腌制30分钟。

3、腌制好的鲫鱼用厨房纸擦净，鱼肚子里面也尽量保持干燥，也可用少量生粉裹制上浆。有鱼籽单独放置。

4、鲫鱼煎制：热油滑锅，宽油中大火下入鲫鱼煎至两面金黄色，中途可轻微晃动锅底防止粘锅。煎好后倒出剩油。

5、鲫鱼煮制：锅中放入适量猪油、生姜后加入开水煮到汤白再下入豆腐、鱼籽、萝卜丝、莴苣丝、蒜坨、盐，最后撒上胡椒、葱段。

鲫鱼 火锅

鲫鱼奶汤火锅　　原料：活鲫鱼12条(约1000克)，水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。　　味碟：姜醋汁、姜末、精盐、味精、香醋、香油和冷汤。可根据个人口味配制，每人一碟。　　鲫鱼奶汤火锅的做法：　　1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。　　2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。　　特点：汤白如奶，鲜香味浓，鱼肉鲜嫩，和中补虚，除湿利水，补胃健脾。

鲫鱼做火锅好吃吗视频

开水。

开水下锅煮的鲫鱼汤，汤汁会非常浓郁，鲫鱼也不容易煮破。鲫鱼汤是用鲫鱼、食用盐、葱段、食用油等食材煮制而成的美食。制作鲫鱼汤之前需要选择新鲜的鲫鱼制作，这样熬出来的鲫鱼汤味道才会更鲜。鲫鱼汤，可以单独煮，也可以加入豆腐块或是胡萝卜块等食材一起煮，口味会更加丰富。