木耳肉韭菜的做法大全家常(木耳韭菜肉包子馅的做法大全)

木耳韭菜肉包子馅的做法大全

原料：韭菜，鸡蛋，虾仁这是必不可少的三种食材

调料：饺子粉 盐 耗油 姜末 十三香 鸡精 豆油 最好是用调料炸锅的熟油散发着香气

做法：韭菜洗净切成细末，少拌点熟油防止韭菜出水

把虾仁或者海米弄好改刀备用

鸡蛋就用锅炒一下，一边边炒一边搅拌，让鸡蛋变成碎末。也可以炒熟用刀切碎。

然后把这三种食材和配料搅拌，这样的馅就拌好了。然后开始包饺子了韭菜水菜爱出水少放盐，包的时候最好熟练快速的包好，煮的时候水要开起来，一个两个的放入锅中煮。等饺子皮鼓肚子了饺子就好了。放入一些凉水捞出来，鲜美爽滑的三鲜馅饺子成功了。站着不如倒着，好吃不如饺子。这么好吃的饺子真的吃不够。喜欢吃的赶紧下手吧。

三鲜馅怎么调才好吃？

都说好吃不如饺子，作为中国人最爱吃的食物之一，就拿饺子馅的种类来说，太多了，饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅是不是鲜香可口。三鲜馅饺子馅有肉三鲜和素三鲜两种区分。那么三鲜馅怎么调才好吃呢？今天我给大家分享，三鲜馅的调制方法。

素三鲜水饺馅的做法：

食材：韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，面粉，盐，香油，花生油，花椒，姜末

1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，泡发好的木耳洗净剁碎，虾仁洗净沥干水分，取4个鸡蛋打散炒熟剁碎。

2，把切碎的韭菜，木耳，鸡蛋，虾仁 放入盆里，放入姜末，炒锅烧热放入花生油，油温五成热，放入花椒转小火煸出香味，用筛网过滤掉花椒，油放凉后倒入馅料里调匀，最后放适量生抽，盐，鸡精拌匀即可。素三鲜馅做好了。

肉三鲜水饺馅的做法：

食材：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，姜末，料酒，生抽，花椒粉，鸡精，盐。

1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，猪肉洗净剁碎，虾仁洗净切成丁，生姜去皮洗净切末。

2，把猪肉和虾仁放在小盆子中，放入生抽，料酒，花椒粉，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅上劲拌匀。

3，再放入花生油，盐，鸡精拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可，肉三鲜馅调好了。

以上是素三鲜和肉三鲜馅料的调法，希望对大家有所帮助。

木耳韭菜肉包子馅的做法大全图片

食材：面粉、猪肉、韭菜、食用油、粉条、白糖、酵母、食盐、姜末、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、鸡精等

做法：

第一步：首先准备适量的五花肉，把它切成小段，再剁成肉泥。然后锅中加入适量的油，把肉泥放入锅中翻炒一下，炒至肉质发白，加入少许姜末去腥，再加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精，翻炒均匀，再加入一大碗清水大火烧开，关火，加入一把洗干净的粉丝，盖上盖子们30分钟左右。

第二步：接下来准备一把韭菜，摘洗干净，去掉根部，再把它切成小碎末，装入盘中备用。时间到锅里的粉丝已经完全泡软了，水分也吸得差不多了，用铲子把粉丝压成小段，然后把它装入大碗中，放凉备用。

第三步：开始和面，大碗中准备155克温水，（不烫手就可以）加入酵母3克，白糖10克，用筷子搅拌化开，再分次加入普通面粉300克，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后，再下手揉面，揉成一个软硬适中，光滑的面团，然后把它移到案板上多揉一会，一共揉7—8分钟左右。

第四步：接下来把放凉的肉末粉丝拿出来，把切好的韭菜也放进来，搅拌均匀，我们的馅料就调好了备用 。注意韭菜不要在肉馅热的时候加进去，以免韭菜发黄。

馅料

第五步：面团揉好后，把它揉成长条，切成大小均匀的面剂子，撒点干面粉防止粘连，再把每个小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，（注意包子皮不要擀得太薄，不然一会发酵的时候发不起来）然后取一个包子皮，放上适量的馅料，用我们包包子的手把它包成包子。蒸笼上垫上垫子或者刷油，把做好的包子放进来，盖上盖子发酵，大约1小时左右。我家温度18度

第六步：时间到，包子发酵好后，体积明显变大，拿在手里轻飘飘的，然后锅中水烧开后上锅蒸，开大火蒸13分钟左右，关火后焖2分钟再出锅，这样我们的包子就做好了 ，非常的松软，非常好吃。

韭菜木耳猪肉包子馅的做法

羊肉250g、胡萝卜150g、木耳150g、虾仁150g、韭菜150g、盐适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量（稍多些）、葱花油适量、香油适量。

做法

1、少量温水中加入酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。

2、将羊肉、虾仁、胡萝卜、韭菜、木耳切成小丁，加入调料拌匀。

3、将发好的面团搓成长条，揪成面剂子，压扁，擀皮

4、制作包子模型，并静置一会儿发酵。

5、烧开水，包子上屉蒸十分钟即可出锅

木耳韭菜肉包子馅的做法大全窍门

食材清单

虾仁250g

韭菜400g

木耳干木耳两把

食用油适量

耗油适量

盐适量

饺子皮100个左右

酱油适量

香油适量

猪肉馅250g

烹饪步骤

1/4

韭菜，猪肉，木耳虾仁混合加入调料，

2/4

搅拌均匀

3/4

开包啦每个饺子都有个大虾仁

最后一步

包好啦

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

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韭菜木耳肉馅怎么调馅

用料

韭菜 250克

猪肉 250克

香油 2勺

生抽 2勺

盐 2克

油 5克

饺子皮 50张

韭菜馅水饺正确做法的做法步骤

步骤 1

先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。

步骤 2

猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。

步骤 3

肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。

步骤 4

最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。

步骤 5

将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

韭菜木耳肉馅饺子的做法窍门窍门窍门

韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上，把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末，韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀，把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份，取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮，饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状，开水下饺子加少许盐，煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了。

韭菜木耳肉包子馅的做法窍门

步骤1

        自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

面团先和匀醒面

步骤3

        这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味

步骤4

         肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

步骤5

        加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入

步骤6

         这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽

步骤7

         这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡

步骤8

        取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊

步骤9

        将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

步骤10

         用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

步骤11

         这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水

步骤12

        将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅

步骤13

         右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折

步骤14

        左手配合着旋转，左手提折大约23个左右

步骤15

        记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意

步骤16

         别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

步骤17

          包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好

步骤18

        笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，或者您爱使屉布也成

步骤19

         码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

步骤20

        这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟--25分钟即可，足火旺气啊

木耳韭菜肉饺子馅的做法

步骤/方式一

准备食材：韭菜60克、猪肉60克,、虾仁60克、饺子皮10张、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、葱1根、姜1块、食用油适量。

步骤/方式二

姜切末。

步骤/方式三

葱切葱花。

步骤/方式四

虾仁剁成泥。

步骤/方式五

猪肉剁成末。

步骤/方式六

韭菜切碎。

步骤/方式七

盘中放入猪肉末、虾肉、葱、姜、食用油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀。

步骤/方式八

再倒入韭菜碎搅拌均匀，合成三鲜馅。

步骤/方式九

将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。

步骤/方式十

锅中倒适量水，水开后放入饺子，用锅铲顺一个方向轻轻搅动，让每个饺子都分开。

步骤/方式十一

出锅。

木耳肉末韭菜包子

材料准备：

【主料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

制作方法

第一步：和面—我们准备面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵1个小时~

第二步：调馅—准备洗净的韭菜一把，切碎 和鸡蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克搅拌均匀，香油能防止韭菜出水，再加入鸡粉1克，再次拌匀，馅料就调好了~

第三步：擀皮—1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上干面粉，把面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子，接着我们把面剂子向里翻转揉搓，揉成圆面坯，使它有一定的硬度，这样吃起来更加筋道，然后把面坯擀成圆形的面皮（面皮中间要稍微厚一点，防止跑馅）~

第四步：包制—在面皮上放入馅料，像包饺子那样往中间折一下，左右交替着往前推，把边缘捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鲜膜盖住，二次发酵15分钟（二次发酵可以保证不易变形）~

第五步：出锅—锅内烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，蒸布要用湿的，防止包子蒸熟后粘在上面，盖上锅盖，大火把水烧开，把包子放入锅中，转中火蒸15分钟，15分钟以后关火（不要着急开盖，等热气慢慢散去以后，再打开锅盖，减少内外温差，防止开盖以后包子塌陷），摆放在盘中~

木耳肉韭菜包水饺

一，材料

饺子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，鸡蛋4个，香菇10朵，油10克，盐5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，鸡精3克，胡椒粉3克

二，做法

1，准备好食材。

2，饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下。

3，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

4，香菇，干木耳泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出。

5，韭菜洗净切碎。

6，鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火。

7，放入香菇，木耳。

8，放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等。

9，搅拌匀，馅做好了。

10，把面团揉成长条，切成大小一样的纪子。

11，再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮。

12，放入适量香菇鸡蛋韭菜馅。

13，包成饺子。

14，汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。

15，吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可。

木耳韭菜肉包子馅的做法大全视频

1.羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。

2.羊肉和黑木耳搭配做馅。黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。和羊肉一起搭配，营养加乘。

3.羊肉和韭菜搭配做馅。韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动。羊肉和韭菜搭配，既有荤又有素，且营养含量都非常高，再完美不过了。