豆腐皮片的做法大全家常(豆腐皮的简单做法大全)

豆腐皮的简单做法大全

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豆皮焯水

将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。

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准备配料

将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。

3/4

炒出红油

热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。

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水煮出锅

在红油中加入清水，倒入生抽、老抽，水开后加入豆腐皮，煮两分钟，加入莴笋丝再煮两分钟，即可捞出食用。

豆腐皮超好吃的做法

第1步、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

第2步、泡发的腐竹挤干水份，切成段。

第3步、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

第4步、取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

第5步、将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

第6步、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

第7步、加入腐竹大火翻炒几下。

第8步、倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

第9步、最后下葱段，调入少许盐和鸡精。

豆腐皮的简单做法大全图解

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【京酱肉丝】所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

做法步骤：

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了，是不是看着很有食欲呢？

豆腐皮做法?

材料：

黄豆、清水

做法：

黄豆挑出不好发黑的豆子，用清水洗净，加多一些的水侵泡起来，可以前一天晚上泡上，第二天早上开始制作，这样不用耽误一天的时间，到晚上才能制作。侵泡的时间可以稍微长一些，现在这个季节可以泡10小时左右，夏天可以稍微短一些，大概6个小时左右即可。

泡好的豆子，沥干水分，再清洗一次，清洗好的豆子可以再挑拣一下，把没有泡开的豆子挑出去，用水继续泡着，之后再用。清洗好的豆子放入破壁机或者豆浆机，打成豆浆，打好的豆浆，用过滤网，把豆浆的渣子过滤出来，看一下渣子的细腻程度，如果很粗，可以放入破壁机里加水再打一遍，把前边挑出去没有泡开的豆子加进去一起打一遍，然后过滤出来，建议豆浆过滤两遍，备用。

过滤好的豆浆放入一个开口大一些的锅里，无论是破壁机打出来的生豆浆还是豆浆机打出来可以直接喝的熟豆浆，开小火煮豆浆，煮的时候会发现上边有浮沫出现，用漏勺把浮沫撇出去，捞干净之后，转大火烧开豆浆，马上转小火，然后就能看到第一张豆皮出现啦！

豆腐皮的8种最佳吃法

用料

豆腐皮 1大张，青瓜 1条，鸡蛋 2个，鸡胸肉 1块

做法步骤

1、材料准备好。

2、鸡蛋用小煎锅煎好。

3、切成鸡蛋丝。

4、用电磁锅把水烧开！

5、把豆腐皮切成小块，放开水中焯熟备用！

6、鸡胸肉切成丝。

7、用生粉、胡椒粉、料酒、生抽食用油腌制一会！

8、用电磁炉小煎锅炒熟。

9、青瓜也切成丝，全部材料备好，放一边。

10、把焯了水的豆皮平铺在碟子上，铺上所有材料，从一边卷起，卷好即可。

11、可以挤上一些自己喜欢的酱料。

12、完成。