黑胡椒牛肉的做法大全家常(黑胡椒牛肉片图片)
黑胡椒牛肉片图片
1· 部分备料,牛肉逆着肉的纹理切薄片,萝卜对半切再切薄片,洋葱切片,姜切片,鸡蛋只用一勺蛋清
2· 一克左右的小苏打
3· 先开始腌制牛肉~半勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺蛋清
4· 橄露橄榄油半勺
5· 一小勺白糖,两小勺淀粉
6· 黑胡椒粉磨五六下,再加一勺凉水,开始用筷子顺一个方向搅拌,至牛肉完全吸收水分,再加一勺水再搅拌,放置一旁腌制十五分钟左右
7· 不粘锅,锅热倒入适量橄露橄榄油
8· 先放姜洋葱煸炒出香味,再放牛肉快炒,至牛肉八分熟盛出所有备用。
牛肉在入锅前如果发现牛肉出水,那就再用筷子一个方向搅拌搅拌至无水再下锅
9· 如果锅里还有底油就直接加萝卜片翻炒,如果没有就再加点橄榄油
10· 炒至萝卜微微变软透明,加入照片的牛肉洋葱姜
11· 加入一勺生抽,一勺老干妈豆豉或油辣子,翻炒均匀
12· 出锅前加一小勺盐翻匀即可
黑胡椒牛肉的功效与作用
平底锅烧热,加适量食用油,片刻后加入牛肉 ,两面煎黄,同时撒上黑胡椒等佐料
黑胡椒牛肉图片大全
食材准备
牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个 黄油1小块、黑胡椒粉少许
制作步骤
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
甜味开胃菜 黑胡椒牛肉
步骤 1
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我用的是现成的雪花牛肉粒,如果没有可以使用牛里脊肉切丁,在加入生粉,少许盐和一个蛋清,黑胡椒碎,料酒将起搅拌均匀
步骤 2
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准备好的各种彩椒和洋葱切成小丁,再切2片姜备用
步骤 3
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这次我用的九阳的天眼电磁炉,有时候家里的天然气没来的及充钱用电磁炉来炒菜还是很方便的!
步骤 4
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将电磁炉上放入炒锅
步骤 5
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控火功能调制到700度,不用开太大,将油烧热下入姜片
步骤 6
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将牛肉粒倒入锅中翻炒
步骤 7
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炒制牛肉9分熟
步骤 8
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倒入切好的彩椒丁继续翻炒
步骤 9
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大约炒2分钟左右
步骤 10
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加入半勺老抽,1勺生抽和糖翻炒均匀即可出锅
黑胡椒牛肉怎样做
1.准备食材,牛肉用嫩肉粉,生抽,糖,鸡粉,水腌制入味
2.烧热砂锅,放油,洋葱,姜,蒜,用筷子拌匀
3.放入彩椒,因彩椒容易出水,所以不能煮太熟4.放入牛肉
5.加2汤匙黑椒汁6.7-8成熟时加入香葱
7.盖上锅盖,在盖上撒上一汤匙白酒
黑胡椒牛肉的做法大全
步骤/方式1
准备食材用料:牛肉200克,洋葱1个,黑胡椒粉3克,生抽一勺,蚝油半勺,青椒半个,盐3克,白糖1克
牛肉逆着纹路切片,用1勺生抽,3克黑胡椒粉,1克白糖,1勺玉米淀粉腌制半小时备用,素菜类食材切片备用。
步骤/方式2
油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒素菜类。
步骤/方式3
加入腌制好的黑椒牛柳大火煸炒
步骤/方式4
加入小半勺盐,大火煸炒片刻出锅入盘。
步骤/方式5
盛盘,完成。
黑胡椒牛肉如何做
用料
肉眼牛排
1块约200克盐 少量研磨黑胡椒 少量食用油 少量
在家用盐和黑胡椒就能煎出的完美牛排的做法步骤
步骤 1
煎牛排是我减脂期最爱的,家里的冰箱也是长期囤牛排的。挑选牛排的方法主要看配料表,最好选择配料表只有牛肉的,这样才算是原切牛排。因为原切牛排是生牛肉切下后直接真空封存,不会产生细菌,所以才可以做非全熟 如果配料表有各种添加剂,调料等,这种就是拼接调味牛排,处理期间会产生细菌等,必须做全熟,否则容易吃坏肚子。
步骤 2
牛排速冻拿出以后常温解冻,覆盖一层厨房纸吸附血水,将血水充分擦干。牛排千万不能不能洗!!!洗了以后牛排的风味就差了!!!
步骤 3
牛排吸干净血水后,抹上少许盐,黑胡椒,最好用这种研磨瓶,现磨比较香,最好不要用胡椒粉。然后抹上食用油,就平时做菜的油都可以。尽量不要用橄榄油,煎牛排需要高温,橄榄油承受不了高温。
步骤 4
将牛排的两面都抹上盐,黑胡椒和食用油。调料的分量不太确定的可以少放点,煎完尝下觉得淡还可以再加。
步骤 5
等牛排腌制的时间,我们来把锅烧热。煎牛排最好用铸铁锅,底越厚越好,因为煎牛排的关键在于高温使牛排产生的美拉德反应,通常要200度以上的高温。
步骤 6
用最大火把锅烧到冒巨大的烟
步骤 7
放入牛排,听到这兹啦的声音, 妥了~
步骤 8
每一面各煎30秒到1分钟,视牛排的厚度~我这块牛排比较厚,多煎一会,看底部有微微汁水冒出来就可以翻面了。全程大火,不要调整火的大小。
步骤 9
看到这焦黄的外壳,妙~
步骤 10
厚的牛排拿起来封下边。然后立即关火,用锅的余温再继续两面煎30秒到1分钟,即可出锅。有些人在这步是会放些黄油和大蒜增加风味,我个人感觉加不加没有太大的区别。黄油在减脂期还是不要放了,不减肥的朋友请随意~
步骤 11
放入盘中,醒肉2.3分钟~
步骤 12
切开~完美的3分熟
步骤 13
美丽的色泽,我这个时间煎下来介于3分至5分熟之间,喜欢熟一点的朋友,可以在关火后在多煎1分钟,基本上就是7分熟了。
步骤 14
一般我会在运动日这天午饭安排牛排,既解馋也能增肌~
家常黑胡椒牛肉的做法
1.牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
2.制作步骤:牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。
3.热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。
4.牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒。
5.再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黑胡椒牛肉片的做法大全窍门
主料2人份
牛肉200克
洋葱5克
土豆150克
红椒5克
辅料
黑椒烤肉酱50克 高汤100毫升 黑胡椒碎20克 精盐5克 鸡精5克 淀粉5克 白糖5克 白胡椒粉5克
步骤1
准备食材:牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱
步骤2
土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条
步骤3
泡去淀粉备用
步骤4
洋葱、红椒切碎
步骤5
牛肉横切成片
步骤6
放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀,腌制10分钟
步骤7
锅内放足够的油
步骤8
7成热时放入土豆条炸
步骤9
炸熟即可捞出
步骤10
留底油,旺火放入牛肉片
步骤11
翻炒变白,加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味,盛出
步骤12
下面三个土豆条,中间放牛肉,最上面再摆上3个土豆条,成栅栏状
步骤13
黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁
步骤14
淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可
黑胡椒牛肉作品
牛里脊肉 200g 、 青椒 10g 、 红椒 10g 、 黄椒 10g 、 洋葱 10g 、 蒜头 2瓣 、 胡萝卜 半根 、 盐 1g 、 黑胡椒粉 2g 、 淀粉 2g 、 蛋清 5g 、 糖 1g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 玉米油 15g 、 鸡精 1g
步骤1
准备好食材 ,我选用的是牛里脊肉,肉质很细嫩,适于滑炒,软炸等。
步骤2
牛里脊肉放清水里浸泡一小时,泡去血水后切成薄片,放黑胡椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清,糖,生姜片抓拌均匀,腌渍十分钟。
步骤3
这是腌制好的牛肉片,腌制的目的是让牛肉入味,去腥,而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。
步骤4
起油锅,锅热后放油,油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒,变色后盛起待用。
步骤5
这是炒好的牛里脊肉片,拿起一片尝了下,很香很嫩。
步骤6
锅内留底油,放入洋葱片蒜片爆香,然后彩椒放入大火快速翻炒,加一点点盐炒匀。
步骤7
放入炒好的牛肉片翻炒均匀,淋入一些生抽,加入鸡精调味,再翻炒几下就可出锅。
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